Hemmakokt kola

3dl vispgrädde

3dl strösocker

1dl sirap

1tsk ättiksprit

1 msk smör

Gör så här

Blanda grädde, sirap, och socker i en tjockbottnad kastrull.

Koka utan lock, rör om då och då tills termometern visar 122° eller när smeten håller kulprovet: häll några droppar smet i iskallt vatten och rulla till en kula som ska vara fast till hård. Koktid 15–30 min.

Tillsätt ättiksprriten precis i slutfasen av kokningen den förhindrar kolan att sockra sig. När den nu är klar tar du den från värmen och rör i och smöret.

Fördela smeten på bakplåtspapper i form ca 25x20cm eller  i knäckformar.

Om du har dem i form skär de med en oljad kniv innan kolan stelnat helt. 

 Förvara i kyl.

Jag packade in mina i celofan.