fredag 4 mars 2016

Lchf Drömtårta


 LCHF drömrulltårta 
- ca 20 bitar

Botten
4 ägg
0,75 dl sötströ
4 msk kokosmjöl
2 msk kakao
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljpulver
en nypa salt

Smörkräm
200 g rumsvarmt smör
0,75 dl sukrin melis
1 äggula
0,75 tsk vaniljpulver

 
 Gör så här: 
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och sötning tills det blir ljust och pösigt. Blanda de torra ingredienserna och sikta i äggsmeten. Rör runt så det blandas. Häll ut smeten på ett bakplåtspapper på en plåt och använd en slickepott till att bre ut smeten så den blir jämntjock. Grädda i 5-7 minuter i mitten av ugnen. Håll koll på botten och ta ut den när den är precis färdig.
Ta ut kakan och vänd försiktigt botten mot ett till bakplåtspapper. Botten som varit nedåt i ugnen ligger nu överst. Ta lite kallt vatten på bakplåtspappret och dra försiktigt bort det. Medan den svalnar gör du smörkrämen.
Vispa smör, vaniljpulver och sukrin melis så det blandas helt. Tillsätt äggulan och vispa gärna 10-15 minuter, ju längre du vispar desto fluffigare, vitare och godare blir smörkrämen.
Skär ena långsidan på botten så den blir rak. Bred smörkrämen över hela botten och rulla från den långsida som du jämnade till.

Sätt in i kylen så smörkrämen stelnar innan den skärs i skivor.
 Förvaras i kyl och går fint att frysa.




 

torsdag 3 mars 2016

Semmelwraps lchf

 
 

 
 
Till 4 stora eller 6 medelstora wraps:
 
Wrap-deg
3 stora ägg
3 msk sötning
1,75 dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
0,5 dl grädde
1 msk smält smör
3 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver 
2 tsk kardemumma 
 
Mandelmassa
2 dl mandelmjöl
2,5 msk sukrin melis
1,25 dl grädde
1 tsk kardemumma 
 
Vispad grädde
3 dl grädde
3 droppar stevia
1 nypa vaniljpulver 
 
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och sötning poröst.
 Tillsätt övriga ingredienser till wrapen och vispa ihop. Låt stå 5 minuter.
Använd 1/4 eller 1/6 av smeten till en wrap. Placera ut smeten till wrapen på 2-3 bakplåtspapper. Använd baksidan av en sked som du doppar i ett glas vatten emellanåt och pressa ut smeten till en rund wrap så tunt du kan. Jag kavlade ut det sista.
Grädda vardera plåt i ca 8 minuter och låt svalna.
 Rör ihop alla ingredienserna till mandelmassan. Vispa grädden.
 Vänd wrapsen med undersidan upp. Montera semmelwrapen genom att lägga mandelmassa i mitten delen av ena halvan och sedan spritsa grädde över.
Vik in höger delen, sedan underdelen och sist vänsterdelen.
 Om du gör 6 wraps (så att de blir lite mindre och lagom stora) så kan du behöva rulla ihop dem som en pannkaka istället. Pudra ev med lite sukrin melis. Omslut med papper eller en servett. Ät direkt!

onsdag 2 mars 2016

Sockerfritt godis

 
Detta blir ca 3 plåtar söt/surt godis
 
 
 25 gr gelatinpulver
 1 dl sockerfri saft
1 dl vatten
 (eller 1 dl sockerfri saft till för att få mer smak det rekommenderas)
200 gr fibersirap
cv. citronsyra


Blanda gelatinpulvret med vattnet (eller saften om du valde det).

Häll saften och fibersirapen i en kastrull och värm upp under omrörning
detta får ej koka.

Ta kastrullen från plattan och blanda i gelatinen rör så det löser upp sig helt. 
Häll i en vispskål ,det är bra att använda köksmaskinen.
Vispa först på medel hastighet i ca 5 min .
Öka nu till full fart och kör ytterligen 10 minuter.



 Nu gäller det att jobba rätt snabbt .
Häll upp i spritspåse och spritsa ut massan på plåtar med bakplåtspapper.
Önskar du lite god surhet/syra på godisarna strör du nu över lite citronsyra på dem innan ytan torkar .
 
Form och storlek bestämmer du efter önskemål helt enkelt.

Nu skall dessa få torka till i rumstemperatur en dag till två dagar
 eller på ugn i på 60 grader i 2-3timmar.
Torkar man i ugn blir dessa lite marängaktiga
tar du i rumstemperatur kan du få en mer seg kärna på dem.


De är god i båda fallen.
Förvara dessa i lufttäta burkar.


 

Geléhjärtan

Gelégodis ca 50 bitar
 
3 dl frysta bär  blåbär / hallon / jordgubbar /vinbär
10 gelatinblad eller 5 tsk gelatinpulver
2 lime
½ dl kokosolja
ev 1 msk honung eller annan sötning
 
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.
Använder du pulver så blandas det direkt i den varma vätskan.
Koka upp blåbären eller de bär du valt.
Pressa limefrukterna, det blir ca ½ dl saft.
Ta bärkastrullen från värmen och rör ner kokosolja och urkramade gelatinblad.
Låt svalna en stund och mixa slätt, det här gör att kokosoljan blandas väl med bärmassan och fördelas fint i hela gelén.
Söta eventuellt lite grann om du tycker det smakar för surt.
Häll upp i en form, ca 10 x 20 cm. Eller gör som jag använd en rolig silikonform om du har det
Låt stå i kylen att stelna helt.
Lyft upp gelén och skär i mindre bitar. Eller tryck bara ur formarna.
 Förvara i kylen, gelén håller ca en vecka.
 Godishjärtan blir ju extra bra till Alla Hjärtans Dag.