onsdag 27 mars 2013

Påskbakelser






Dessa påskbakelserna serverade vi på dagis till påsklunchen idag .
Enkla söta och goda i sin enkelhet.
Jag bakade en vanlig rulltårta och fyllde den med lättsockrad äppelmos.
Rullade ihop den från 2 håll så det blev 2 små men långa rullar
alltså ungefär 25 bakelser.


Jag vispade 3 dl grädde färgat med gul karamellfärg.

Jag rullade 25 huvud av färdig färgad marsipan med banansmak 200gr 
varav jag färgade lite med lite röd färg så vi fick orange näbb och tuppkam.
Sedan doppade jag en tandpetare i svart hushåallsfärg och prickade ut ögon.
Jag gjorde oxå små trekanter till vingar av den sista marsipanen.
Sedan kan man klicka eller spritsa ut grädden på kakorna och trycka dit huvud och vingar
sedan var det klart!
Enkelt eller hur? 
Glad påsk!!!!

måndag 25 mars 2013

Våfflor av lite allt möjligt


Våfflor är både enkelt och gott . Idag är det våffeldagen och då är det ju bara ett emåste.
Det bästa är ju att man kan ta i lite av varje av resterna man har i kylskåpet, så i dessa blev det 
en klatt vaniljkesella ,
 5 dl naturell youghurt utgånget datum men så länge det luktar ok funkar det
2 ägg
4 dl vetemjöl men går bra att blanda med lite grövre mjöl, havregryn, kokosmjöl
1 tsk bakpulver
en nypa salt
en nypa kardemumma
en nypa kanel
100 gr gyllenbrynt smör
skal av en apelsin
Blanda allt till en jämn röra, den kan gärna vila en lite stund innan gräddning 
 men det går att grädda genast om du inte klarar att vänta.
Servera  med önskat tillbehör.
Trevlig våffeldag folkens !!!




lördag 23 mars 2013

Evas Blåbärstårta


Jippie jag har haft över 100 000 besök på bloggen tusen tack alla läsare så glad jag blir :)
Detta firas med ett recept på min tårta jag hade när jag fyllde 40.
Detta är en ny tårta lite mixat av olika favoritsmaker och recept till mig en underbar nötbotten med en krämig blåbärs och färskost kräm toppad en blåbärsgele och till sist dekoredad med lite färska bär.

Jag gjorde denna i en lite springform.
Till botten
1 ägg
1dl socker
vispas vitt
blanda
45gr vetemjöl med
0,5 tsk bakpulver och
50gr finhackade eller mald mandel
vänd försiktigt ned detta efter du blandat det i äggblandningen och till sist tillsätter du
35 smält avsvalnat smör.
Häll blandningen i en väl smord form gärna med bakplåtspapper i botten

 Grädda i 180 gr i ca 25 min kakan skall vara seg inuti.
Låt nu botten svalna helt.
 Blåbärskrämen:

200 gr rumsvarmt smör
3,5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
finrivet skal av en halv citron
2 gelantinblad
300gr färskost typ philadelphia
1 dl frysta men tinade blåbär

Blåbärsgelè 
2 gelantinblad 
1,5 dl vatten 
0,5 dl koncentrerad blåbärsaft
   (jag tog Jock blåbärsdryck)

Till garnering färska blåbär och annan frukt och bär av smak och tycke.

Lägg gelantinbladen i kallt vatten.
Vispa smör och sockret vitt och pösigt med elvisp.
Tillsätt krämosten och citronskalet och vispa slätt.
Pressa ur blåbärsaften ur de tinade blåbären och koka upp det .
Jag la i resterna av blåbärena i smeten  men vill man kan man hoppa över det.
Krama ur gelantinbladen och rör ner dem i den varma blåbärsaften rör ned detta i krämen när de svalnat en aning och vispa slätt ,häll smeten över nötbotten i formen.
Låt nu detta stå och stelna i kylen gärna över natten men några timmar i allafall.

 Lägg 2 gelantinblad i kallt vatten vänta i ca 10 min.
Krama ur bladen och lös upp dem i 1,5 dl kokande vatten och rör i saften ,låt blandningen svalna något innan du häller detta över den kalla kakan och tillbaka in i kylen .

 Skär försiktigt med en vass kniv runt i formen innan du öppnar den för att undgå sprickor i kakan. 
 När gelèn stelnat är kakan klar för garnering ta gärna färska blåbär.

Lycka till !

fredag 22 mars 2013

Daim tryffel

Tryffel med daim är ju bara supermumsigt och perfekt till påskbordet.
200gr mörk choklad 55%
1 dubbeldaim eller 2 små
1 dl grädde 40%

kakao

Finhacka chokladen och lägg i en bunke .
Koka upp grädde och häll den över chokladen rör till du har en jämn chokladmassa låt stå.

Hacka nu daimen och rör försiktigt i den i tryffelmassan .
Låt nu den svalna och ställ gärna svalt över natten.
Forma  små tryfflar som du sedan rullar i kakao eller o`boy om du vill ha en mildare och sötare chokladsmak .

Du är det bara och mumsa tryffel jag föredrar att förvara mina i kyl och ta fram dem en halvtimme innan servering men detta är ju en smaksak.


torsdag 21 mars 2013

Lakrits tryffel a`la`Eva


Jag är en lakritsälskare och har alltid varit så nu har jag provat på en lakritstryffel gjord av
marabous saltlakritschoklad ,god tyckte jag men min familj som inte helt delar min passion för lakrits var inte lika förtjusta i den.

Receptet kommer här
1 stor chokladkaka black saltlakrits 180 gr
0,75 dl grädde 40%

kakao och lakritspulver
Jag finhackade chokladen och la den i en skål.
Koka upp grädden och häll den över den hackade chokladen ,rör tills cchokladen smält det blir lite bitar i dennna pga. salt lakritsbitarna.

Nu får denna röra stå tills den svalnat sedan gärna i kyl över natten .
Ja jag vet många tycker att den inte skall vara i kyl men jag tycker det fungerar bra jag förvarar även mina tryfflar i kyl men tar gärna fram dem 30 min innan servering.
Forma nu kulor eller önskad form på  tryffeln gör inte för stora detta är mäktigt.
Sedan rullade jag mina tryfflar i en blandning av kakao och lakritspulver ca 50/50
Nu är det bara att njuta den hemgjorda lakrits tryffeln
.


Skodatårta



Detta blev två likadana tårtor till min mans jobb .
Det är chokladbotten som är fylld med vaniljmousse i ett lager och det andra med ett tunnt lager jordgubbsylt och sedan toppat med jordgubbsmousse.
Grädde blandat med 1/3 vaniljmousse är det runt och på tårtan .
Toppenrundeln är vit sockermassa med gröna och svarta rosor och bokstäver i marsipan.


Rostillverkning och lite silverpulver på dem oxå.




torsdag 14 mars 2013

Evas tomatsoppa


Detta recept använder jag på jobbet till mina "dagisbarn" då lägger jag i lite kokta makaroner innan servering för att få soppan lite matigare och serverar vitlöksbröd till.

 
Receptet är lagom till ca 10 barn (så kanske 5 vuxna )

100-150 gr finstrimlad purjolök
1000 gr krossade tomater på burk
1/2 dl tomatpure ca 60 gr
1,5 liter vatten
4 tärningar buljong jag tar 2st grönsaksbukljong och 2 st italiensk örtgårdabuljong
1 msk oregonon eller pizzakryddor
10 st rosepepparkorn
2 dl grädde
2 krm vitpeppar
1 msk strösocker
och maizena att reda av med

Fräs purjolöken mjuk i olja och tilsätt tomatpuren så den får fräsa med en stund.
Häll på de krossade tomaterna och vatten,buljong och kryddorna låt koka på svag värme i ca 15 min.
Sedan mixar jag min soppa med en stavmixer men detta är inte nödvändigt jag gör det för att döllja löken för barnen helt enkelt.
Häll i grädde och blanda maizena med vatten och ta i lite åt gången tills du får önskad konistens koka i någon minut ,smaka av krydda eventuellt lite till och servera
Servera gärna med lite ljummet vitlöksbröd och en klick turkisk youhurt.
Till barnen kokar jag ca 400 gr pasta typ makaroner al dente kyler de med kallt vatten när de kokats klart och lägger i soppan före servering , då jag värmer upp den.
Jag brukar låta soppan stå och dra till sig en timme eller två innan servering men detta är inte nödvändigt mer paneringsdrag av arbetsdagen min och så tycker jag sopper blir bättre när smakerna får stå och dra till sig.
Lycka till !