måndag 25 februari 2013

THAILAND

Här kommer lite bilder på vad vi fått i marväg under vår Thailands semester det har blivit mycket frukt och mycket ris med olika wokade tillbehör och i princip alltid gott dock väl starkt ibland.














fredag 8 februari 2013

Fiskkakor

Detta är en favorit på" Dagiset" där jag jobbar och
 ja jag vet att det inte heter dagis längre man jag gillar ordet.
Dessa serverar du med fördel med  kokt potatis och stuvade morötter  eller en kall vitlöksås.

Receptet är till 10 barn så säg kanske 5-6 vuxna.
850 gr fisk typ kolja ,torsk
350 gr kokt potatis
2 ägg
2 dl mjölk
1 tsk salt
1/2 tsk  vitpeppar
1 krm riven muskotnöt
och ev. vitlökspulver och lökpulver efter smak och behag

Till panering
Ströbröd (och ev blandat med vetekli)

Kör fisken i mixern med kryddor och äggen så det blir finhackat.
Eller mal två gånger i köttkvarn.
Pressa eller mal den kokta potatisen.
Blanda fisksmeten med potatisen och tillsätt mjölken ta lite i taget så smeten inte blir för lös skulle den bli för lös kan man ev tillsätta lite potatismjöl.
Rör försiktigt.
Smaksätt nu med med salt och kryddor om du tycker det behövs.

Forma biffarna och rulla den i ströbrödet och stek i medelvarm stekpanna med rikligt med smör eller smör/olja tills de är gyllene och "fasta"


SMAKLIG MÅLTID !!!

Snittar med ingefära


En variant på mina Kola rågsnitt men smaksatta med syltad ingefära.


100 gr rumsvarmt smör
1 msk sirap
1 msk vaniljsocker
0,5 tsk bakpulver
1 dl grovt rågmjöl
1,5 dl vetemjöl
ca 2 msk finhackad syltad ingefära

Blanda ihop alla ingredienser jag brukar köra ihop mina i mixern.
Dela upp degen i 3 bitar ,rulla ut till 3 längder som du lägger på bakplåtspapper på en plåt ,
platta till längderna med fingrarna lite.
In i ugnen på 175 grader i ca 10 min tills de är gyllene.
Dessa doftar farligt gott medan de gräddas :)
Skär de på snedden medan de är varma.

Ballerina cake pops

Jag lovade min sons innebandylag kakor om de vann en match och de gjorde de :) 
så dessa cake popsen blev det då.

Det blev 30 st
2 paket valfri ballerina
1 paket philadelpiaost med marabo choklad smak
1-2 msk smält smör
ca 200-250 gr vit choklad
och valfritt strössel

 Kör kexen i mixern till smulor och blanda i chokladkrämen ,blir degen lite torr
 så häller du nu i lite av det smälta smöret
Rulla nu degen till 30 bollar.

 Hacka den vita chokladen och smält den över vattenbad eller i micron.
Jag använde cocktail pinnar denna gång så jag smälte först lite av chokladen och doppade cocktail pinnarna i chokladen och satte fast de i bollarna.
Nu fick de åka in i kylen ca 1 timme för att kallna och stelna till.

 Nu kan du smälta resten av chokladen och plocka ut kulorna med skaft och doppa dem i chokladen och strö på lite strössel jag satte mina i formar.


 Då är de bara att avnjuta när chokladen har stelnat.