torsdag 28 april 2011

Hemlagad hamburgertallrik

Idag blev det hemlagad hamburgertallrik
 Jag bakade hamburgebröd av vanligt vitt bröd
till 6 st stora hamburgerbröd hade jag

1 dl mjölk
1,5 vatten
3 msk matolja
25 gr jäst
1/2 tsk salt
1 dl grovt vetemjöl
ca 5-6 dl vetemjöl
"topping"
1 litet ägg och sesamfrön

Rör ut jästen i 37 graders vatten/mjölk blanda i resten arbeta till en deg och låt jäsa i ca 30 min.
Sedan kavlade jag ut 6 runda kakor av degen som fick jäsa ca 30 min igen.
Innan jag gräddade dem pricade jag dem med en gaffel
 och penslade jag dem med ägg och strödde över sesamfrön.
Gräddade i 210 grader i varmluft ca 10-13 min.


Potatisen
Vi var 3 till middagen så jag hade 8 små potatisar som jag skalade och skivade tunnt och la i en plastpåse sedan hällde jag i några msk matolja och blandade runt.
Sedan bredde jag ut skivorna på en plåt med bakplåtspapper och strödde över kryddor jag använde en norsk pomfrittkrydda med dill.
Potatisen körde jag nu i ugnen på 215 grades i ca 15-20 min
efter halva tiden vände jag skivorna och kryddade andra sidan med.



Hamburgarna till oss tre gjorde jag av
 400 köttfärs
1 ägg
2msk potatismospulver
1 msk grädde
1 msk havregryn
1,5 tsk salt
jag blandade allt till en jämn massa och jag sedan  med händer spolade i kallt vatten
rullade till 3 stora bolla och plattade ut rätt tunt till hamburgare la de på plastfilm och ned i frysen en timme eller 2 innan de skall på grillen.
Innan jag slängde de på grillen så penslade jag dem med bbq sås.
När de grillats färdig la jag på ost som fick smälta på eftervärmen i grillen.
Sedan la vi bara ihop burgarna med sallad, lök, tomater och hamburgerdressing.
En kanongod middag`:)
 

Pannacotta med en hint av gräddkola



Ingredienser:
till 4-6 portioner

5 dl vispgrädde
 1 tsk vaniljsocker
0,5 dl strösocker
3 st gelatinblad
+ gräddkolaessens


Garnering:
säsongens bär eller frukt

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i blöt.
Häll vispgrädde i en kastrull och tillsätt sockret. Låt koka upp. Rör om och låt puttra 1-2 minuter.
Ta av kastrullen från plattan, viktigt! (det får inte koka när du lägger i gelatinbladen för då skär det sig.) Lägg i gelatinbladen och rör om så att de löser sig.
Sedan smaksatte jag med gräddkolaessensen från panduro jag hade nog nästa 20 droppar essens.

. Häll upp i portionsglas och ställ in i kylen minst 2 timmar så att det stelnar.
Strö över (tinade) bär eller frukt.
Jag hade jordgubbar mixade med lite socker som topping på panna cottan.
 Servera.


På sonens la jag på några bokstäver i vit choklad.


onsdag 27 april 2011

Äggröra med spekeskinke

Idag blev det en snabb och enkel lunch till mig.
Jag stekte upp några brocolibuketter, cherrytomater
 och lite lök i en stekpanna.

Sedan vispade jag ihop 2 stora ägg med 1,5 msk matlagningsgrädde och lite grillkryddor o salt
pluss ca 2 msk riven ost.
När grönskaerna fått färg i pannan slog jag över äggblandningen och stekte på
 under omrörning till äggen "satt sig"

Nu tippade jag över detta på en tallrik och strödde sedan över
 Norges svar på parmaskinkan = spekeskinke
Lite färsk gräslök och krasse från trädgården och så vart det lunch på Bjerkli idag med :).

lördag 23 april 2011

Knäckebröd



Idag har vi bakat knäckebröd här hemma  på detta recept på knäkebröd 
Min väninna Pia ville lära sig att baka knäckebröd.
Vi dubblade satsen på receptet på linken ovan men vi fick ta i mer mjöl än i receptet och vi blandade lite olika sorter av grovt mjöl till dem.
Det blev åtta plåtar med knäckebröd
Vi fick dem lite ojämna i tjocklek så vi gräddade de gyllene och sedan när alla varit en vända inne i ugnen så
satte vi allt i i ugnen på en gång på 60 grader och torkade dem spröda.
Allra godast blir de om man får de supertunna :)



torsdag 21 april 2011

Ostkaka med mandelbotten

Detta blev min påsktårta för i år en ostkaka som kan serveras fryst eller som den är.
Receptet fick jag av en jobbarkompis efter som jag bara blev helt frälst på den
när hon bjöd på denna på jobbet.
Jag halverade receptet och då var det lagom till min lilla form.
Receptet är beräknat på en rund form med diameter på 24 cm.
Till ca 12 bitar

200gr mandlar
200 gr strösocker
2 ägg
rivet skal av en apelsin
1msk kakao

Fyllning
4dl vispgrädde
3 äggulor
200 gr vit choklad
200gr krämost/ philiadelfiaost

pynt
1 granatäpple
eller som jag godis och färgat kokos

Mal eller finhacka mandlarna blanda i kakaon. Vispa ägg och socker vitt  och rör in mandlarna.
Häll i smord form med löstagbar botten och grädda i ca 25 minuter på 175 grader på i nedre delen av ugnen.
Låt botten svalna i formen.

Smält den finhackade chokladen i vattenbad.
Blanda äggulorna med 1 dl av grädden i en kastrull och värm den under kraftig vispning tills det tjocknar, obs får inte koka.
Kyl ned blandningen en aning och rör i chokladen.
Vispa resten av grädden och vispa sedan i krämosten i grädden.
Blanda sammen rörorna och häll de över mandelbotten.
Låt nu kakan stå kallt i kyl i minst 3 timmar innan servering.
Du kan oxå frysa i minst 2 timmar men gärna över natten du bör du ta upp och tina den 30 min i kyl innan servering enligt det norska receptet skall den pyntas med ett urgröpt granatäpple.
Men jag gjorde påskvarianten med nonstopp, moccabönor lite färgad kokos och några chokladägg.

 

1år!!!!!

Idag är det 1 år sedan jag startade min blogg :).
Den har varit så kul att hålla på med och tusen tack till alla er läsare som sticker inom och läser och ger kommentarer detta ger bara så mycket god energi tillbaka.
Jag har problem med internettet hemma så återkommer när det är på banan igen.
En riktigt glad påsk till er alla!!!

söndag 17 april 2011

Scones med smaksatt keso och äpple


Jag fick så lust på något gott till kvällsteet idag och kom att tänka på att scones, det var ju bara så länge sedan vi hade. Jag hade en keso med äpple päron och vanilj stående så googlade scones med keso läste lite recept och mixade lite och kom fram till detta som säkert fungerar med alla sorters keso smaksatt eller inte.
 2-4 runda scones beroende på storleken

1 dl grahamsmjöl
1dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
en nypa salt
50 g smör/flytande margarin
2dl keso vanilj/äpple/päron
1  rivet äpple


Sätt ugnen på 225°.
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
 Skär smöret i små bitar och finfördela det i mjölblandningen.
 Tillsätt keso. Arbeta snabbt ihop till en jämn deg.
Jag testade att köra degen i mixern idag och det gick fint först det torra och smöret
sedan tillsatte jag keson och äpplet och körde till en deg
 Dela degen i 2 bitar och forma till runda platta bullar pricka med en gaffel.

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen ca 10-15 min.

Jag gräddade min lite för länge men de var goda ändå :)
Men smakade inte mycket av keson så jag tror att riva i ett äpple
hade varit jättegott så jag la till det i receptet.


lördag 16 april 2011

Fattiga riddare


Min son kom hem från skolan och hade gjort fattiga riddare för ett tag sedan det var så länge sedan jag ätit det, bodde nog hemma då så 20 år sedan :)
Så då fick vi ordna fattiga riddare till utefikat idag påsklovet till ära.
Det avr riktigt gott och jag åt med vaniljkesam och färska jordgubbar och sonen med jordgubbsylt.
Skulle passa lika bra på brunchen som vi eftermiddagskaffet.

Vi tog detta till 10 st

5 ägg
1 dl strösocker
5dl mjölk
1 tsk kanel
1tsk kardemumma
10 skivor bröd
 + lite smör till stekningen

Vispa sammen ägg, mjölk socker och kryddorna.
Lägg brödskivorna i en form med kanter och häll över röran, låt skivorna ligga tills de blir alldeles blöta.
Stek nu skivorna gyllene på båda sidorna i en stakpannan med smör.
Vi serverade dem med sylt, färska jordgubbar och vaniljkesella.

Äppel och vaniljkaka


Jag utgick från receptet på  min vaniljkake till denna äppelkaka
 men jag gjorde bara en liten smet som passade till min lilla springform på 20cm i diameter.

100 gr strösocker
2,5 dl vaniljsås
1,5tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
175gr vetemjöl
50 gr smält smör

2-3 äpplen
pärlsocker och kanel

Blanda socker vaniljsås och det smälta avsvalnade smöret och sikta till sist i resterande.
Blanda väl och häll i en rund, smord och bröad springform .
Skala och skiva äpplen som du trycker ned i kakan och
strö över lite kanel och pärlsocker innan du sätter in kakan i ugnen.
Jag strödde även över lite rivet citronskal.

Grädda längst ned i ugnen i 175grader i ca 30 min beroende på storlek.
Pudra ev. kakan med lite florsocker innan servering.
Servera gärna med vaniljsås till den ljumma äppelkakan.











torsdag 14 april 2011

Vaniljekake


En kaka som jag fått recept på  av mina arbetskolleger.
Den ser inte så mycket ut för världen men är saftig och kanongod till kaffet.

400 gr strösocker
1 liter vaniljsås
6 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
700gr vetemjöl
200 gr smält smör

Blanda socker vaniljsås och det smälta avsvalnade smöret och sikta till sist i resterande.
Blanda väl och häll i en långpanna klädd med bakplåtspapper.
 Strö över lite kanel och pärlsocker innan du sätter in kakan i ugnen.
Grädda längst ned i ugnen i 175grade i ca 40-50 min beroende på storlek på långpannan.



tisdag 12 april 2011

Båt tårta



Jag fick en beställning på en båt, utan vispad grädde men marsipan gärna chokladkaka,och med en yacht.
Detta blev resultatet.
Mannen som fyller 50 har 2 röda strandbodar som sommarhus vid en brygga så jag la till de röda "kråkslotten " med.
Botten i kakan är en vanlig chokladkaka typ "kärleksmumsbotten".
Första fyllning 300gr finhackad choklad som jag hälde 3dl rykande varm grädde över ,detta fick stå kallt över natten sedan vispade jag upp det med elvisp och blandade ut den lite vispad grädde. Skulle inte vara ren vispad grädde de inte ville ha hoppas jag :).
mellan botten blev en marängbotten penslade med choklad så det skall bli spännande och höra om den höll sig krispig.
Uppe på den hade jag en toffeymousse.
toppat med chokladbotten igen
Runt kakan och det "blå havet" är en smörkräm utblandad med lite pressad lime och philadelfiaost.
Runt kanterna blå marsipan.
Båten och stugorna är chokladkaka med sockerpasta och marsipan utan på.
Uppstöttade med lite okokt spagetti.
Nedan ser ni hur båten blev till.






måndag 11 april 2011

Blåkakor/rullar




Här i Öyer där jag bor säger man att man är blå om man är snål så dessa fick bli "blåkakaor" de är väl som arraksbollar .De är nästan bara bakade av rester :)
Jag hade en tårtbeställning och det blev till övers en kräm av grädde och tryffel och frosting med smör/krämost/florsocker + en halv mjuk chokladkaka så jag mixade ihop resterna tillsatte lite kakao och arraksessens.
Jag hade även lite blå mandelmassa kvar så så blev det blå rullar och bollar med kokos på :).
Goda blev dem !