fredag 14 november 2014

Halloween tårta

Denna tårta är väl ett av de roligaste teman jag jobbat med och i tillägg min första våningstårta.
Efter som jag låg sjuk veckan innan denna skulle vara klar så blev innehållet väldigt enkelt jag satsade på dekoren istället.
Tårtan består av ljusa färdigköpta bottnar som jag fyllde med jordgubbsmousse i påse från butiken men den är väldigt god och påminner om mjukglass med jordgubbsmak,
Andra lagret körde jag kiwi mousse.
Den gjorde jag av gele`pulver med kiwismak jag köpt i Norge där jag tillsatte halva mängden vatten mot det som stod på förpackningen alltså 2,5 dl vatten istället för 5 dl och blandade det med 3 dl grädde jag vispat men ej hårdvispad när gelen svalnat blandade jag dessa två .

och byggde tårtorna med mousse och bottnar i springformar så moussen kunde stelna  utan att rinna av bottnarna.
 
 
 
Mycket av dekoren på tårtorna är uppbyggt av rice crisp treat 
 som man gör av smör och marshmallows som man smälter och sedan blandar i rispuffar 
 Detta formar man sedan till figurer som sedan täcks med marsipan eller sockerpasta
Receptet hittar du här




Så här så tårtorna ut när moussen satt sig .
Jag täckte sedan dessa med marängsmörkräm för att få en stabilare tårta.
Receptet finner du här jag smaksatte min med vanilj denna gång.
När marängsmörkrämen kallnat och blivit hård så täckte jag alla tårtorna med marsipan.
 
 Denna dekormålade jag lite med pensel och pastafärg blandat med en aningen ren sprit
Jag stoppade i stabila sugrör i tårtorna som jag klippte av i höjd med kakan innan jag placerade nästa tårtbotten ovanpå och jag hade tårtbrickor mellan lagerna.

 




Detta "stenlager" av tårta där jag försökte göra marmorlik marsipan blandade jag mestadels grå marsipan med lite gul, mossgrön,svart och vit marsipan som jag blandade väldigt grovt och sedan kavlade ut.
 
 
På gravstenen hade jag grå marsipan som jag penselmålade med lite svart pastafärg/sprit för att få utseendet jag önskade.



Figurerna på tårtan var fästa med smörkräm eller både smörkräm och okokt spagetti.
Tårtan blev en uppskattad present som smakade bra enligt gästerna :)
vilket gör en varm i hjärtat när man lagt många timmars jobb på skapelsen.


 







Lchf tårta med nötbotten och chokladmousse

Jag var bjuden på 40års/ halloweenfest och tårtor var min present den vanliga tårta var enkel med på lchf biten ville jag ha något nytt så jag hittade på denna hasselnötbotten som jag fyllde med chokladmousse och toppade med grädde och för att få halloween stuk blev det röd karamellfärg med i dekoren.
Denna blev en liten form den är 16x16 cm och 6 cm hög men man kan nog med fördel göra den i en rund springform och inte dela botten men det har jag inte testat men tror att det skulle fungera utmärkt för denna blev mäktigt med kraftig hasselnötsmak och väldigt god enligt mig.
Men om du gör det tänk på att minska gräddningstiden så ifall.
Detta behöver du
botten
2 ägg
0.5 dl sukrin
1,5 dl hasselnötsmjöl
1 krm bakpulver
1,5 msk bakepro
2 tsk kókosmjöl
2 msk smör
 
Chokladmoussen
100 gr mörk choklad
2 äggulor
0,5 tsk vaniljpulver
3 cl starkt kaffe
3 dl grädde
 
Topping
ca 2 dl grädde
 
 Vispa ägg och sukrin fluffigt
 Blanda i de torra ingredienserna samt smöret och blanda väl.
 Lägg smeten i en bakplåtspappers klädd eller smord form
 Jag gräddade min kaka i 175 grader på varmluft i ca 12 min
 men min ugn brukar vara snabb så ni kanske behöver mer tid.
Låt nu botten svalna medan du gör chokladmoussen.
 
Hacka chokladen och smält den i mikro eller över vattenbad.
 

 

 Vispa grädden lätt ,blir den för fast blir moussen lätt klumpig.
 Blanda ner smaksättningen och äggulorna i grädden blanda försiktigt till allt är väl blandat.
Vänd sedan i den avsvalnade chokladen lite i taget i grädden
med lätta stora och luftiga tag med slickepotten.
Min blev tyvärr inte helt jämn jag vet inte helt varför men den blev god och det är ju huvudsaken.
Jag delade hasselnötbotten och la den ena i botten på formen
sedan fördelade jag hälften av moussen på den
på med den andra halvan av botten och på med resterande av moussen det är på gränsen av för mycket mousse men jag tror halva receptet skulle bli för lite
 så jag gjorde tre små kaffekoppar med mousse bredvid.
In i kylen minst 4 timmar så moussen får satt sig.

 Jag tog försiktigt kakan ur formen och placerade den på ett fat.
 Vispade grädde och spritsade på toppen av kakan.
Dekorerade med lite karamellfärg i blodnyans
och tydliga bokstäver så lchf- gänget hittade sin tårta på festen :)

 




Havrekakor

Enkla snabba och goda havrekakor mina blev dock på gränsen till väl gräddade denna gång.
Så glömde jag mjölken och hade därför i lite extra smör men de kommer ungefär se ut som på bilden.
 
Du behöver till två plåtar kakor ca 25 st
125 gr smör
3 dl havregryn
1,5 dl socker
3 msk mjölk
2 dl vetemjöl
1 tsk hjorthornssalt
 
Sätt ugnen på 200 grader
Smält smör
Blanda de torra ingredienserna.
Häll i smör och mjölk och blanda väl.
 
Rulla kakor i valnötsstora bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
 
Platta till dem lite med en gaffel och in i ugnen och grädda i ca 10-15 min stod det i receptet jag tog ut mina efter 8,5 min och då var de väl mörka i kanten.  
 
Lycka till och förvara kakorna i lufttät burk!