tisdag 31 maj 2011

Kokos och apelsinlängd



Ingredienser
Deg:
50gr jäst för söta degar
50gr smör eller margarin
2dl  vaniljkesella
4dl mjölk
1dl strösocker
0,5 tsksalt
1 msk malen kardemumma
ca 14dl vetemjöl (2kg)
Fyllning:
75 g margarin eller smör
0,5dl strösocker
 rivet skal av 2 apelsiner och saften från en halv
1 dl kokos
ev. gul konditorfärg

Pensling:
1 ägg

Garnering:
pärlsocker
+ ev lite karamellfärg
Gör så här:
Smula ner jästen i en degbunke.
Smält matfettet och tillsätt mjölken + kesellan och låt det bli fingervarmt, 37 grader.
Rör ut jästen i lite av degvätskan och tillsätt sedan resten. Tillsätt salt, socker och kardemumma och rör om. Använd gärna elvisp med degkrokar eller hushållsmaskin för att arbeta in allt vetemjöl i degen. Degen ska bli mjuk och smidig. Låt jäsa 30-40 minuter övertäckt.
Gör fyllningen. Rör ihop matfett, socker,rivet apelsinskal och kokosen.Kavla ut degen till 2 till 4 rektangulära plattor lite beroende på hur stora du vill ha jag bakade 3. Bred på fyllningen och rulla ihop. Klipp uppepå för mönster.Här ser du hur jag gjorde.





Sätt på jäsning till dubbel storlek ca 30 min.
Vispa upp ägget med vanlig visp och pensla försiktigt på längd (inte trycka hårt). Strö över pärlsocker.
 Grädda mitt i ugnen 200 grader i ca 20-25 min minuter( eller i varmluftsugn 175)


måndag 30 maj 2011

Italiensk Stracciatella "glasstårta"


Nu när jag tömmer alla krokar och vrår inför Sverigeflytten så fann jag denna glasstårtemix så den måste jag ju pröva.
Enkel att vispa ihop och helt ok smak men inte helt som hemmalagad från grunden så klart.

Och med lite violer från skogsbrynet blev det en fin kaka :)




Hoppas alla hade en bra morsdag
här är en av mina fina mors dags rosor.

söndag 29 maj 2011

Vetefläta med vaniljkesella

En saftig vetelängd till kaffet med en aning vaniljsmak kan ju inte slå helt fel eller hur?
Så här kommer min variant av den :)

                                                                            Deg:
50gr jäst för söta degar
50gr smör eller margarin
2dl vaniljkesella
4dl mjölk
1dl strösocker
0,5 tsksalt
1 msk malen kardemumma
ca 14dl vetemjöl

Pensling:
1 ägg

Garnering:
pärlsocker

Gör så här:
Smula ner jästen i en degbunke.
Smält matfettet och tillsätt mjölken + kesellan och låt det bli fingervarmt, 37 grader.
Rör ut jästen i lite av degvätskan och tillsätt sedan resten. Tillsätt salt, socker och kardemumma och rör om. Använd gärna elvisp med degkrokar eller hushållsmaskin för att arbeta in allt vetemjöl i degen. Degen ska bli mjuk och smidig. Låt jäsa 30-40 minuter övertäckt.
Sätt på jäsning till dubbel storlek ca 30 min.
Dela degen i 3 delar och ytterligen i 3 delar per bit rulla ut till 3 jämntjocka långa korvar som du flätar ihop och lägger på en plåt med bakplåtspapper. Lägg över en duk och låt jäsa i ca 30 min eller till dubbel storlek.




Vispa upp ägget med vanlig visp och pensla försiktigt på längd (inte trycka hårt). Strö över pärlsockerGrädda mitt i ugnen 200 grader i ca 20-25 min minuter( eller i varmluftsugn 175)










lördag 28 maj 2011

Fruktpizza med vaniljkräm på grillen


Här kommer mitt recept

blir ca 4-6 små dessertpizzor
25 gr jäst
2,5 dl ljumt vatten
2 msk neutral matolja
0,5 tsk salt
0,5 dl strösocker

2 dl vaniljkräm
50 gr philadelfia ost med aprikos smak
frukt och bär efter önskan
ev minimarsmallows
 att strö över på slutet av grillningen jag la på mina från början och då blev de lite väl brända i smaken.

Du kan oxå ta resterna av pizzadegen du bakade vanliga pizzor på och kavla in lite socker uppepå på sista kavlingen eller strö lite socker över när pizzan är färdigstekt.

Smula jästen i en bunke rör ut den med vattnet och oljan, tillsätt resten arbeta ihop till en deg.
Knåda degen smidig på ett bakbordet. täck över och låt jäsa i ca 1 timme.
Dela degen i 6 delar och kavlade jag ut degen till små pizzor ca 10 cm i diameter, lite tjocklek på dem om du skall köra dem i grillen skall du steka dem i ugnen kan de vara tunnare.
Sedan brer du på vaniljkrämen som du blantat med "osten" lägger på önskad frukt och in i ugnen eller på grillen och strör över marsmallows de sista minuterna.





En överraskande god dessert!
I tillägg en skojig ting att avsluta grillkvällen med.


Pizza i grillen

Idag testade jag en ny idè köra pizza på min tunna tjälstensplatta i gasgrillen, det funkade finfint men man får inte ha allt för tunna pizzor eller inte köra full värme som jag gjorde idag. Men man lär av sina misstag och med en aningen tjockare botten och en aningen svagare värme så kommer det bli helt perfekta pizzor, jag tyckte mina blev nästan som pizzeriapizzor men barnen tyckte det var en aningen för knapriga
 men testa ni med vet ja :)
Jag använde detta pizzarecept idag till min grillpizza du kan säkert använda det vanliga du själv brukar så länge det inte är panpizza.
Här kommer lite bilde rhur det gick under vägen till lödagspizzan vår .



Lycka till med "grillpizzan"

fredag 27 maj 2011

Apelsinkrans


Ingredienser
Deg:
50gr jäst för söta degar
50gr smör eller margarin
2dl vaniljkesella
4dl mjölk
1dl strösocker
0,5 tsksalt
1 msk malen kardemumma
ca 14dl vetemjöl

Fyllning:
75 g margarin eller smör
0,5dl strösocker
1 msk vaniljsocker
rivet skal av 2 apelsiner och saften från en halv
ev. gul konditorfärg
(man kan oxå hälla i lite kokos eller hackade mandlar om man önskar ca 1 dl så i fall )
Pensling:
1 ägg

Garnering:
pärlsocker
+ ev. färg och lite kokos

                                                                       Gör så här:
Smula ner jästen i en degbunke.
Smält matfettet och tillsätt mjölken + kesellan och låt det bli fingervarmt, 37 grader.
Rör ut jästen i lite av degvätskan och tillsätt sedan resten. Tillsätt salt, socker och kardemumma och rör om. Använd gärna elvisp med degkrokar eller hushållsmaskin för att arbeta in allt vetemjöl i degen. Degen ska bli mjuk och smidig. Låt jäsa 30-40 minuter övertäckt.
Gör fyllningen. Rör ihop matfett, socker,det rivna apelsinskalet och apelsinsaften
Kavla ut degen till 2 avlånga plattor. Bred på fyllningen och rulla ihop  och lägg som en ring på bakplåtspapper på en plåt skär eller klipp det mönster du önskar.
Fyllningen!

Den färgade fyllningen utbredd på kakan

kransen

Jag snittade den i kanterna runt om går även att klippa mönster uppe på om man önskar
 eller bara ha de som den är helt enkelt.

Sätt på jäsning till dubbel storlek ca 30 min.
Vispa upp ägget med vanlig visp och pensla försiktigt på längd (inte trycka hårt). Strö över pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen 200 grader i ca 20-25 min minuter( eller i varmluftsugn 175)






Cookies med tranbär och vit choklad



Detta är en ny provtyp cookies för mig, jag älskar bara kombinationen av tranbär och vit choklad
så detta måste jag bara testa och :) mmm säger jag bara!

ca 20 st mindre cookies
Men går fint att dubbla så har du 20stora cookies eller 40 små som mina

Ingredienser
100 g smör
1 dl socker
0,5 dl farinsocker
1 ägg
1 tsk vanillin
2,5 dl vetemjöl
1 krm salt
1 tsk bikarbonat
100gr vit choklad, hackad i stora bitar
100 gr tranbär lite govt hackade

Gör så här

Rör ihop smör och båda sockersorterna till en luftig röra, gärna med elvisp. Rör i ägget dubblar du satsen får du ta ett ägg åt gången Blanda i resten av ingredienserna och rör om, jag rörde i chokladen och tranbären för hand helt på slutet så att bitarna inte blir för små.
Ta med en matsked av degen eller rulla små bollar och placera på en smord bakplåt.
Kakorna flyter ut vid gräddningen så placera dem inte för nära varandra!
Grädda i ca. 175° i ca.8 - 10 minuter.










torsdag 26 maj 2011

Sallad med dragon och citronmarinerad kyckling.

Idag fick jag bara så lust på kycklinsallad till lunch så det fick det bli när jag fick en vännina på lunchbesök.
I går la jag små kycklingfilebitar i en marinad av bbqgrillolja från Santa Maria blandat med saft och skal från en halv citron, hackad färsk dragon och gräslök, blandade runt och plastade in .
Efter ett dygn i kyl luktade det gott och smakade toppen.
Jag grillade mina kyclingfileèr och serverade de ljumna på salladen .

Tillsammans med vitlökskrutonger gjorda av 2 grova rostbrödskivor
som jag tärnade och stekte i smör och hackad vitlök.

Sedan var det bara att skära sallad av det som fanns hemma jag hade isbergssallad, majs cherrytomater,gurka, lite röd paprika och chilimarinerad fetaost
som jag toppade med den grillade kycklingen.
Hoppas detta blev insperation till någons lunch eller middag :)