söndag 19 juni 2016

Midsommarkakor

 
 
Jag hade en tanke att dessa kakor skulle se ut lite som kransarna man har i håret på midsommarafton när man skar upp dem, det blev väl inte helt som jag tänkte mig men nästan :)
 
4 ½ dl vetemjöl
½ dl Strösocker
200 g smör
1tsk vaniljsocker
 
Grön hushållsfärg
blandat strössel
 
. Sätt ugnen på 175°.
 
Arbeta samman ingredienserna till degen jag körde min med kniven i matberedaren.
1/3 av degen färgade jag grön och blandade md ca 0,5 dl strössel

 
 
Jag rullade sedan en rulle av den ljusa degen och la i kylen en stund .
"Klädde" sedan in den med den gröna.
Till sist den ljusa degen ytterst. Rulla till en jämn rulle
Låt ligga i kylen ca 20 minuter innan du skivar upp kakorna och
 lägger de på bakplåtspapper på en plåt och in i ugnen.






Låt kakorna svalna på galler. 
Förvara småkakorna torrt.
 

 

 



Blomkålspizza

Enkel och väldig god pizza med en botten gjord av bla. blomkål.
 
 
4 portioner
                  
4 dl riven blomkål
4 dl riven ost
1 ägg

salt och peppar

 
Sätt ugnen på 225 grader.
 
Blanda riven blomkål, riven ost, ägg, salt och peppar i en bunke.

Jag använde parmesan och mozzarella denna gång. 
Tryck ut blandningen på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper. Det kan kännas lite smuligt men smälter ihop sen. Låt helst botten täcka nästan hela bakplåten. Låt stå i ugnen 15 minuter.

Stryk tomatsås på botten, lägg på önskad fyllning och strö på skivad mozzarella och riven ost.
Grädda i ytterligare 10 minuter så att osten smälter.

 






 

 

 


Hälsoshot med citron, ingefära, honung och gurkmeja


 
Den används vid bl a migrän, led och muskelproblem, menstruationssmärtor, förkylningar, ökar viktnedgång, magproblem, sänker högt blodtryck, vid åksjuka och illamående etc. Finns mycket att läsa om detta ute på nätet.
 

            Här kommer mitt recept (det finns massor av varianter ute på nätet om man googlar)
 
75 cl vatten
300 g färsk ingefära (gärna ekologisk)
ca 100 gr färsk gurkmeja
0,5 dl honung – kan bytas ut mot 1 dl socker el dyl
2 citroner – saften
 
Rengör ingefäran noggrant eller skala den. Skiva den sedan i tunna skivor. Det går även att riva grovt gör det samma med gurkmejan med se till att använda handskar då för den färgar något fruktansvärt.
Lägg skivorna/ det rivna i en kastrull och häll över vattnet.
Låt sjuda på låg värme i ca 20 min.
Sila av ingefäran och tillsätt sedan honung eller socker. (Kom dock ihåg att honung inte ska upphettas till över 40 grader)
Pressa saften ur citronerna och tillsätt.
Häll sedan upp på väl rengjord glasflaska och förvara i kylen.
Skaka flaskan väl innan du häller upp dina 20 ml.
Enligt uppgift ska det hålla sig i en månad om man förvarar det kallt men jag kokar en ny sats ungefär var 14:e dag  och jag har inte varit dunderförkyld sedan jag började dricka den men å andra sidan när jag nu skriver det så åker jag säkert på en förkylning :).
 




 


lördag 18 juni 2016

Hemmagjord sandwichglass

 
 Idag har jag gjord hemmagjord sandwichglass vilket fick sonen att gå i taket så gott det var
 enligt honom
115 g smör, smält och avsvalnat
100 g strösocker (ca 1 dl)
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
62 g vetemjöl (ca 1,2 dl)
20 g kakao (ca 0,5 dl)
Fyllning
1,5 pkt vaniljglass (den vanliga, rektangulära i pappkartong)
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg bakplåtspapper på en plåt och markera ut en rektangeln, ca 23 x 30 cm stor.
2. Vispa smör och strösocker fluffigt. Tillsätt ägg, vaniljsocker och salt och vispa lite till.
3. Blanda vetemjöl och kakao och blanda i smeten.
4. Bred ut smeten på bakplåtspapper och sprid ut den så så jämnt som möjligt och så den täcker rektangeln du markerat.
5. Grädda mitt i ugnen i 10 minuter. Ta ut och låt svalna i någon minut bara. Skär ut små rektanglar medan kakan fortfarande är varm, 3,5 x 9 cm.
6. Skär glassen i cm-tjocka skivor och lägg en kaka ovanpå och en under. Vira in individuellt i plastfilm och spara i frysen till servering.








 

 

Snabb rabarberkaka

 
Jag bakade denna i en liten hjärtform så jag bakade på halva satsen av detta recept.
 
Sätt ugnen på 175grader
Jag tog ca 8 stjälkar rabarber som jag skalade och skar i mindre bitar.
Vispa ihop
 4 ägg och 
3 dl strösocker vitt och pösigt
blanda ner 4 dl vetemjöl blandat  med
2 tsk bakpulver
rör ihop och häll i en liten långpanna som är bakplåtspappersklädd eller smord och bröad.
Strö nu över rabarbern.
Sedan river du över kylskåpskallt smör ca 50-75 gr 
  och strö över pärlsocker ca 1 dl
och in i ugnen ca 20 min den skall bli gyllene
                             min tog en kvart i receptet stod det 30 min så ha lite koll på kakan :) 
 





 





 

Chokladmousse på kokosmjölk lchf

 
Jag gjorde chokladmousse på kokosmjölk och det blev riktigt bra!
4 portioner fast jag gjorde 8 små
4 dl krämig kokosmjöklk (Som Santa maria extra creamy eller garants)
2 äggulor
100 gram mörk choklad (minst 75%)
1 urgröpt vaniljstång
Koka upp kokosmjölk med äggulor, glöm inte att vispa ihop innan det blir för varmt så gulorna inte koagulerar.
Låt sjuda under rörning i 10 minuter.
Bryt chokladen i en skål. Lägg ner vaniljkärnorna och häll kokosmjölken över. Låt stå ett tag så att chokladen smälter. Vispa sedan ihop smeten och häll upp i glas.
Ställ kallt i minst 2 timmar. Garnera med bär eller kokosflagor tex. Eller prova att använda smaksatt choklad!
NJUT!