tisdag 29 mars 2011

Lyxig burgare på varm sallad


Idag grillade vi lyxiga ostfyllda hamburgare som serverades på en "varm sallad".

Jag använde:

400 gr nötfärs
1 tsk av olja till chili och vitlöks fetaosten eller vanlig olja
ca 0,5 dl potatismos
1 krm vitpeppar
1tsk salt

Fyllning
1 skiva ost per burgare
och lite smulad fetaost chili/vitlök

Penslar med BBQ sås under grillningen vid varje vändning

Detta blir 4 stora fyllda burgare
(jag gjorde några fyllda och några ut som var mer barnvänliga)
Jag blandade tillsammans allt till burgaren sedan plattade jag ut fyra stora rundlar av hälften av köttfärsen.
Där efter la jag på ost i skivor och smulade lite fetaost och ringlade lite av oljan från fetaostburken .
Nu plattar du till 4 stora lock av resten av köttfärsen, förslut kanterna annars rinner osten ut och sedan penslade jag dem med BBQ såsen och på grillen med dem,
 penslade med mer bbq sås vid varje vändning på grillen.






Salladen bestod av


Ett stort broccolihuvud
2 -3 röda paprikor
1 ask cherrytomater
Fetaost jag hade så klart min favorit chili vitlök
Jag finfördelade brocolin och wokade den, på slutet saltade jag och hällde jag på lite sweet chili sås.
Tomaterna grillade jag som de var och paprikorna kärnades ut sedan gjorde jag stora strimlor som grillades.
Blandade allt och toppade med den härliga starka fetaosten.
Men den varma salladen är ju bara att variera efter smak och behag


 
En härlig middag! Som ni bör pröva.
Hoppas det smakar

måndag 28 mars 2011

Våffeldagen!


Våffeldagen firades så klart med våfflor med grädde och färska jordgubbar vi ut dem ute i vårsolen.

Jag fick denna underbara skapelse av en vännina som var på besök så den måste ju testas.

Baka gärna dessa våfflor här.
Ha de bra folkens :)

lördag 26 mars 2011

Vaniljbullar

Idag har vi bakat härliga vaniljbullar!

Vi gjorde en vanlig bulldeg samma somm denna på dessa
bullar kesella i degen gör att de inte blir torra.
Vi fyllde de med
100gr mjukt smör
2 msk vaniljsocker
1 dl strösocker




Fyllningen på en del blev vaniljkräm i tillägg.

penslade med ägg och strödda med pärlsocker så blir de sådana.


torsdag 24 mars 2011

Grovt knäckebröd m. kummin


Jag tycker om hembakat knäckebröd så här kommer ännu en variant som jag tyckte blev riktigt bra.

25 g jäst
5 dl vatten
2 msk hel kummin eller brödkryddor
1 msk salt
10 dl grovt rågmjöl
ca 5dl vetemjöl
ev linfrön eller sesamfrön som topping på bröden

Tillagning
1. Lös jästen i vattnet. Rör ner kummin, salt och det mesta av mjölet.
Arbeta till en smidig deg. Låt jäsa 30 min.
2. Sätt ugnen på 200°. Dela degen i 6 bitar. Kavla ut till runda, tunna knäckebröd, stora som en ugnsplåt, på väl mjölat bakbord. På några knäckebröd kavlade jag in linfrö och sesamfrön.



Jag bakade några små knäckisar oxå.
3. Grädda bröden i mitten av ugnen, 12-15 min, tills de hårdnat.
Jag bakade med varmluft och vände på bröden efter ca halva tiden i ugnen, du behöver kanske inte det men jag tycker det går lättare att få de jämt gräddade så.
Låt kallna på galler.





måndag 21 mars 2011

Dammsugare



3-4 dl  kaksmulor jag krossade småkakor men det går oxå bra med tex sockerkaka
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
Arrak eller punch, några droppar beroende på vad man gillar!
100g smör
Garnering:
Marsipan, några droppar hushållsfärg och smält choklad

Rör socker ,kakao och smör pösigt blanda sedan i smaksättning ca 1 krm.
Ställ sedan i kylen en stund.




Färga marsipanen om du önskar gröna damsugare min färg blev inte helt den fina ljusgröna jag var ute efter men jag hade bara mandelmassa hemma och den är ju lite annurlunda än marsipanen i färg.
 Kavla ut marsipanen  rulla ut korvar av degen i valfri storlek.
Sen är det bara att rulla in i marsipanen doppa kanterna i smält choklad.
Förvara svalt.


Arraksbollar



Nu har jag rensat i alla gamla kakburkar sedan jul några kakor här och några där och detta blev resultatet.

Arraksbollar
3-4 dl kaksmulor
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
Arrak eller punch, några droppar beroende på vad man gillar!
100g smör

Arraksbollar, garnering:
T ex kan man ju ha kalas eller chokladströssel, hackade nötter eller kokos.


Rör smör och socker , kakao pösigt och blanda sedan i kaksmulorna blanda väl till det blir en slät röra.
Smaksätt med arrak eller punch jag började med ca 1 krm arrak
sedan tog nog lite till sedan men jag gillar verkligen arraksmaken.
Ställ sedan i kylen en stund.
Forma till bollar rulla dem sen i smält choklad efter det i tex strössel som jag trodde jag hade chokladströssel hemma men det var slut så då fick det bli färglada arraksbollar istället :)
Passar ju bra nu när vårkännslorna kommer i takt med vårsolen.



onsdag 16 mars 2011

Fyllt pitabröd

I dag blev det snabbmiddag här hemma, som för så många andra när tiden inte räcker till.
En påse pita bröd en påse thaichickenblandning från Findus plus lite extra grönsaker min sallad var så ledsen så den fick gå i komposten annars tror jag sallad till detta blir toppen.

Jag stekte på findusblandningen med lite extra brocoli och tomater.
Jag slänge i pitabröd i ugnen några minuter och vips så var middagen klar.
Man kan självklart steka ihop kycklingen och grönsakerna från botten själv :)
Ja detta var dagens middagstips till stressade småbarnsföräldrar eller andra med ont om tid .



måndag 14 mars 2011

Tacotårta



Jag såg ett recept på tacotårta på en blogg det såg spännande ut så igår testade vi det hemma, spännande variant på taco jag gillade det min son var inte lika förtjust med 8 år och skeptisk till nya maträtter säger väl allt om det :).
Här kommer min variant på tacotårtan som kan varieras efter smak och behag.
Jag hade
 en förpackning små torillabröd
400gr kyckling färs
1 påse tacokryddor
1 liten burk majs
1 burk annanas
tacosås hot
creme fraiche blandat med kryddig philadelfia ost
riven ost
en hackad lök
paprika hade oxå varit gott men det hade jag inte hemma ,
tänkte oxå laga guacamole men min avocado var inte fin tyvärr :(
Jag började med att stecka kycklingfärsen med kryddorna som det stod på påsen.

När jag funnit fram vad jag skulle ha i varvade jag bara torillabröd med olika fyllningar och toppade de till sist med tomater annans och ost sedan gratinerade jag det i
   ugnen i ca 20 minuter på 200 grader.



Vi åt det med sallad lite gräddfil och tacosås.Det hade nog varit gott med lite nachochips till.
Detta blir lagom till ca 2 vuxna och 1-2 barn skulle jag tro.


Idag värmde jag resterna i micron till lunch och då var super det med :)