lördag 13 juni 2015

Lärartårta / skoltårta / tacktårta

Jag ville göra en somrig tårta att tacka alla goa lärare på min sons skola nu när han gick ut 6:an.
Det blev en snabbvariant nu när tiden blev knapp.
Sockerkaksbotten fylld med ett lager jordgubbsmousse och ett lager vaniljmousse och krossad ananas på burk och spacklade med vaniljmousse.
 
Tårtan täcktes med vit marsipan och dekor i marsipan samt lite sockerpärlor.
 



 



 








 

 

Glad sommar tårta

Denna tårta gjorde jag till klassen till min sons avslutning.
Det var en enkel variant pga. tidsbrist .
 
 Dekorerna är av marsipan.
 Jag körde köpte bottnar med ett lager vaniljkräm och ett lager citrongrädde gjort på 3 dl vispad grädde blandat med cirtongele och jag täckte tårtan med vaniljmousse gjort på pulver från butiken .
 
 Jag klädde tårtan med vit marsipan och dekorerade med blommor
och texttavla samt lite sockerpärlor.





Sesamknäcke

 
Detta är min nya favorit av fröknäcke typen.
Det räcker till en plåt detta recept.
 
3 dl sesamfrön
1 dl solroskärnor
60 gram riven ost (gärna lagrad) (det är drygt 1 dl)
1 msk fiberhusk
1 dl vatten
2 ägg
1/2-1 tsk salt (jag tror att mina smaklökar förändrats, nu har jag 1/4-till MAX 1/2 tsk salt)
Flingsalt (kan uteslutas 
 
 
Blanda samman alla ingredienser (riv osten grovt och mortla eventuella kryddor), och bred ut på en klädd plåt.

 
 Strö flingsalt på toppen och eventuella kryddor.
 Ställ in i ugnen 170 grader i 20 min. Skär försiktigt önskad form på kexen.
 (Det glömde jag och bröt det i bitar när det var klart.)
Sänk sedan värmen till 140 grader och låt stå 40 min till.
Ta ut knäcket och känn så det är torrt rakt igenom. Jag brukar låta de stå kvar i ugnen med luckan på glänt tills ugnen är sval. (Sesamknäcket kan också göras utan ost, om du inte vill ha det med.)

Evas Pannacotta Tårta LCHF

Detta är min egenkomponerade pannacotta tårta denna är smaksatt med ICAs sockerfria flädersaft
men man kan byta ut denna med den saft du önskar med eller utan socker beroende på om du äter sockerfritt eller inte.
Det är lite pyssel men inget svårt och klart värt mödan att göra denna kaka och den går att förbereda någon dag innan.
Jag använde en form med löstagbar botten på 20 cm .
Detta behöver du
botten
2 ägg
0.5 dl sukrin
1 dl hasselnötsmjöl
0,5 dl mandelmjöl 
1 krm bakpulver
1,5 msk bakepro ( kan uteslutas)
2 tsk kokosmjöl
2 msk smör
 
Pannacottan
5 dl vispgrädde 40%
3 gelatinblad
1 krm vaniljpulver
1 dl (ev 1,5 dl) Icas sockerfria flädersaft
 
Gelén på toppen
 
2 dl vatten
1 dl saft
2 gelatinblad
ev någon droppe karamellfärg denna hade jag lite gult i .
 
ev. färska bär och blad till dekor
 
 Vispa ägg och sukrin fluffigt.
Blanda i de torra ingredienserna samt smöret och blanda väl.
Lägg smeten i en smord form
 gärna med bakplåtspapper i botten då blir det enklare att flytta tårtan till sist.
Jag gräddade min kaka i 175 grader på varmluft i ca 12 min
 men min ugn brukar vara snabb så ni kanske behöver mer tid.
Jag fodrade kanten mellan kakan och kanten på formen med lite smält mörk choklad så att pannacottan inte skall rinna ur formen.
 Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
 Koka upp grädden med vaniljpulver och saften smaka av häll ev. i 0,5 dl mer saft om du tycker smaken är för mild
 Låt gräddblandningen svalna en stund.
Krama försiktigt ur vattnet ur gelatinbladen och låt de smälta i den varma grädden.
Låt svalna en 10 min innan du häller den över kakan.
Ställ i kylen gärna över natten.



Nu lägger du på nytt gelatinblad i blöt i en skål kallt vatten låt de ligga där ca 5 min.
Ta sedan 2dl kokande vatten som du vispar ner de urkramade gelatinbladen i och sedan blandar du i saften. Låt gärna blandningen svalna ca 15 min innan du häller den över pannacottan i formen.
Ställ in i kylen och när gelen stelnat är kakan klar detta tar någon timme i kylen.
 Skär lätt runt kanten på formen och lägg över tårtan på ett fat dekorera med färska bär och örter.
Denna förvaras i kyl och håller sig fint några dagar i kylen.
 
 

 



Denna varianten fick ovan fick lite grön färg i gelen.