torsdag 30 december 2010

Dooley`s panna cotta












Panna cotta är en enkel och supergod dessert här har jag smaksatt den med Dooley`s likör.
Till 5 personer

3 gelantinblad
3 dl vispgrädde
2 dl matlagningsgrädde
0,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
3-4 msk dooley`s likör
5 rutor mjölkchoklad kan dock uteslutas

Jag började med att lägga gelantinbladen i kallt vatten



Sedan kokade jag upp grädden med socker å vaniljsockret.
Nu tar du det av plattan och smaksätter med likören och sedan kramar du ur vattnet ur gelantinbladen och vispar i dem i gräddblandningen.

Jag la de hackade chokladbitarna i botten och hällde över den varma blandningen nu skall de
"små godbitarna" stå kallt i några timmar eller över natten så är de klara att avnjuta.


Våra skall vi ta på nyårsafton med en svart kopp kaffe.

Detta blir mitt bidrag till Månadens sötsak, där temat är just efterätt


[sourcecode language="text" autolinks="false" light="true"]

fredag 24 december 2010

God Jul önskar vi på Bjerkli!


Julbuffen är dukat av god mat .
Snön ligger vit på taken och endast tomten var vaken i natt.......

Brysselkål stekt med bacon , mums
Jansons frestelse
Hemmalagad sill var lite av delikatesserna som serverades







söndag 19 december 2010

Knäck och knäckstrutar


Knäck & knäckstrutar
gör man bara knäck blir det ca 100st

3 dl grädde
3 dl strösocker
3 dl ljus sirap
50 gr smör
ca 50-100 gr sötmandel

knäckformar och ev. bakplåtspapper klipps i bitar på ca 7cm x 10 cm

Blanda grädde, socker, sirap och smör i en tjockbottnad kastrull. Låt koka på ganska stark värme utan lock ca 40 min. Rör i massan ett par gånger under tiden.





Hacka under tiden mandeln.

Känn efter om knäcken är lagom kokt genom att hälla ett par droppar av knäcksmeten i en kopp med kallt vatten. Kan man rulla provet till en kula är det klart. Kokar man med termometer skall den visa 120 grader för något mjuk knäck, och 125 för hård knäck.
Blanda ner mandeln och häll genast upp knäcksmeten i formar.
Jag har några i familjen som inte vill ha mandel i knäcken så jag häller upp några sådanan först innan jag blandar i mandeln och häller upp resterande.

Mina knäckstrutar gjorde jag av rullat bakplåtspapper med en liten tejpbit på som jag sedan ställde i strösocker för att de skulle stå stabilt.

Sedan är det bara att hälla i knäckmassan och sedan sätta i en halv grillpinne .

Så många knäck fick jag pluss 14 st knäckstrutar och 5 klubbor.




Detta blir smaskens till Kalle anka på julafton.

Marsipanfigurer.


Igår julpysslade jag min son lite så vi tog en rulle marsipan och en platta mörk choklad det blev ormar,bollar gitarer och grisen till den som får mandeln i julegröten.
Enkel och gott till julgodis .






Riskrip

När jag jag fixade julmarsipanen fick jag smält choklad till över så då blandade jag i lite smulade myntablad och k-special till det blev en passande konsistens la i små pappersformar och strödde lite mintströssel på toppen.




torsdag 16 december 2010

Jordgubbs smoothie

En av våra favoriter till mellanmål är jordgubbs smoothie.

Vi använder 5 dl vaniljyoghurt och 2-3 dl frysta jordgubbar går bra med andra frysta bär också.


Vi börjar mixa de frysta bären.

Sedan tippar jag i yoghurten och tillsätter florsocker efter smak och behag.

Mixar till jämn röra nu häller vi i glasen detta räcker till 3 vanliga dricksglas.
Ploppa i ett sugrör och njut smoothien.