tisdag 30 augusti 2011

Marsmallowsrutor med smak av banan och choklad.


Detta är gott och enkelt godis som jag haft med på bloggen förr men denna gången smaksatte jag marsmallowsröran med banan arom som finns att köpa på bla. panduro .
Jag färgade även röran gul men med karamellfärg så det blev inte så mycket färg
så nästa gång blir det pastafärg

50 gr smör
280 gr marshmallows
15 dl rispuffar
Lite gul karamellfärg
banan arom
ca 100 gr choklad vi valde mjölkchoklad
strössel

Smält smöret i en stor kastrull på svag värme och häll i marshmallowsen fortsätt på låg värme och smält de under omrörning och när de smält färgade jag och smaksatte massan.
Nu krävs lite muskelstyrka när du rör i rispuffarna och tryck sedan ut massan i en bakplåtsklädd form på ca 20x30 cm. Jag använde locket till en skokartong som jag klädde med bakplåtspapper.
Jag tog en stekspade och plattade till det hela med.
Sedan när de var på plats i formen och så jämt det gick att få det så smälte jag choklade i micron efter jag finhackat den. Jag använde en pensel i silikon att pensla ut chokladen med ,men vill man ha lite mer choklad på kan man nog bara hälla på det. Till sist strödde jag över lite färgglatt strössel .
Nu behöver gobitarna in i kylen minst en timme för att stelna och sedan kan man tippa upp den stora kakan och skära den i mindre bitar.
Man kan spara bitarna i kylen upp till en vecka om det finns kvar så länge.
Detta blir våra godbitar till helgen när vi väntar besök :)
För de blev riktigt mumsiga.

Grekiskt lantbröd på påsmix

Igår körde jag en "färdigpåse" från Kungsörnen med Grekiskt lantbröd jag gillar det brödet och får det helt enkelt inte lika gott när jag gör det från grunden ,vet inte helt varför.
Men igår rev jag i 3-4 småäpplen och brödet blev ännu bättre, lite saftigare och fick det där lilla extra till smaken.
Så brödmixarna i butiken tycker jag är ok men mjuka kakor blir helt klart mycket bättre
när du gör dem från grunden, men det är ju min åsikt.
Vi fick i allafall 2 härliga bröd och det ena gick åt till kvälls teèt igår .


söndag 28 augusti 2011

Äppelsmulpaj med kokos

Smulpaj med kokos och trädgårdens äpplen blev det till dessert denna söndagen.
Jag fyllde en smord pajform med skalade skivade äpplen som jag sockrade med ca 1/2 till 1dl strösocker och pudrade over lite kanel.
Till smuldegen använde jag:

75gr rumstempererat smör
2 msk sirap
1dl kokos
2,5-3 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Blanda ihop allt till en en smulig deg och strö över äpplena i den smorda pajformen
 grädda i 175 grader till degen är gyllene ca 20 min .
Vi hade vaniljglass till pajen.
Enkelt, lätt och gott precis som jag vill ha det :)

lördag 27 augusti 2011

FYRISKAKA

Fyriskakan är ju en klassiker inom äppelkakorna och väldigt god ett måste nu när trädgårdarna är fulla av härliga svenska äpplen.

Ingredienser:
125 g smält smör eller flytande magarin
1.5 dl socker
2 ägg
2.5 dl vetemjöl
0.5 tsk bakpulver
2 msk mjölk

2-3 skalade äpplen 2 msk socker
1 tsk kanel

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form.
Skala äpplena och skär dem i klyftor. Vänd dem i en blandning av socker och kanel.
Rör fett och socker poröst, gärna med elvisp. Tillsätt ett ägg i taget och rör kraftigt. Rör ner grädden och vetemjölet blandat med bakpulvret.
Häll smeten i formen, lägg på äppelkyftorna och pudra eventuellt på lite kanel. Grädda i nedre delen av ugnen, 35-40 minuter.
Ta loss kanten på formen och för över kakan på ett fat. Om den måste stjälpas upp, vänd den så att rätt sida kommer upp.

torsdag 25 augusti 2011

Jornötssnittar

Dagens småkaka blev jordnötssnittar en variant av de hedeliga kolakakorna

100 gr smör
1 dl jordnötsmör
2msk sirap
2.5dl vetemjöl
2tsk vaniljsocker
0.5tsk bakpulver

 
Blanda samman smör, socker och jordnötssmör till en jämn massa.
Rör ner sirapen.
Blanda mjöl och bakpulver för sig och rör sedan ner det.
Forma till en fast kakdeg och rulla till tre plåtlånga längder.
Lägg på plåt med bakplåtspapper, platta ut och grädda i 175 grader i ca 15 minuter.
Skär längderna på bredden till 2-3 cm breda kakor.
Receptet är inspererat av bloggen www.sötasaker.com jordnötskakor och nästa identiskt.



Dessa godbitar är inte helt fel till eftermiddagskaffet.

tisdag 23 augusti 2011

Detta tyckte jag var lite kul :)

Jag deltog i en baktävling i tidningen Hembakat man skulle "baka sitt bästa sommarminne".

Jag vann inte men fick en hel del röster , så tusen tack till alla er som röstade :))))
Det var som ni ser jättemånga superfina bidrag.......

..............men jag fick med min båttårta på bild i tidningen vilket känndes jättekul.

söndag 21 augusti 2011

Persikopaj med hallonkesella

En ljummen paj med inlagda perikor och hallonkesella blev gott till dessert med lite vaniljglass.
Till pajskalet behöver du
150gr smör
1 dl strösocker
ca 3dl vetemjöl( jag bytte ut hälften med lite grövre vetemjöl denna gång)
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Fyllningen:
1 burk hallonkessella ( men du kan nog ta vanijsmaken med om du önskar)
2 små ägg
1msk vaniljsocker
1burk ca 400 gr med inlagde persikor använd inte sockerlaken

Blanda allt till pajdegen och tryck ut degen i  en smord pajform
 spara ca 1/4 av degen till remsorna uppepå.
Blanda nu kesellan ägget och vaniljsockret i en skål hacka i persikorna och blanda ihop
 häll det sedan i pajskalet , ni gräddar allt samtidigt.
Kavla ut resten av pajdegen och skär remsor att dekorera med ,detta kan vara lite pyssligt .
Grädda i ca 200 grader men håller med 175 gr om du har varmluftugn i ca 30 min.
Serveras lite ljumen med vaniljglass.


Ser lite intetsägande ut med skenet bedrar :)

lördag 20 augusti 2011

Marshmallowsrutor


Detta är gott och enkelt godis men lite kladdigt på slutet så lite muskelstyrka krävs :)

50 gr smör
280 gr marshmallows
15 dl rispuffar

man kan om man vill smaksätta med lite choklad vi använde 8 rutor daimchoklad och toppade med lite finhackad mörk choklad för syns skull men du kan utan vidare hoppa över chokladen om man har allergi i familjen

Smält smöret i en stor kastrull på svag värme och häll i marshmallowsen fortsätt på låg värme och smält de under omrörning när de smält tippade vi i våran daimchoklad .

Nu kommer muskelstyrkan in rör i rispuffarna och tryck sedan ut massan i en bakplåtsklädd form på ca 20x30 cm.
Jag fuktade fingrarna lätt för att få tryckt ut massan.
Till sist strödde jag över lite choklad.

Nu behöver gobitarna in i kylen minst en timme för att stelna och sedan kan man tippa upp den stora kakan och skära den i mindre bitar.
Man kan spara bitarna i kylen upp till en vecka om det finns kvar så länge.
Så där kom tipset på veckans lördagsgodis ,hoppas ni gillade det. :)

onsdag 17 augusti 2011

Äppelkaka med färsk ingefära

Äpplena bara trillar av träden så här bakas det äppelkakor var och varannan dag får nog skicka med någon med mannen till jobbet tror jag :).
Denna gången använde jag receptet på Rönningebackens äppelkaka som jag dubblade och la i en långpanna toppade med äpplen pressade över saften från en lime, rev över färsk ingefära och marsipan.Till sist strödde jag över pärlsocker men det hade nog varit picken över i:t en gnutta kanel oxå :)
vi åt våran ljummen med glass och den gick inte av för hackor ,så pröva om ni vill.
Ett tips är att trycka ned marsipanen lite annars blir den lätt lite för mörk när du gräddar kaka.


Saffran och tomatscones

Dessa scones är smakrika och perfekta som tilltugg till middagen eller en fördrink kanske med en klick aioli och några räkor på eller bara varma med smör.
Detta blandade jag ihop
4,5 dl vetemjöl (du kan ta hälften med lite grövre mjöl om du vill)
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
50 gr smör
2 dl creme fraiche med saffran och tomat smak
Sätt ugnen på 250 grader lite lägre om du har varmluftugn.
Blanda det torra i en bunke och lägg i  smöret, det är lättare om det är rumstempererat.
Smula ihop blandningen, tillsätt creme fraichen och arbeta snabbt ihop till en deg.
Dela i två och platta ut två runda kakor på en plåt med bakplåtspapper nagga de med en gaffel och in i ugnen ca 10 min.
De är klart godast ljumna med smältande smör MUMS!!!!


Detta är oxå mitt bidrag till lättlagat på Söta sakers blogg.

Söta saker

söndag 14 augusti 2011

Lite sundare bullar

När jag bakade bullar härom dagen var jag nog lite disträ för jag glömde smöret men det gick finfint ändå så nu har jag en sundare variant på bulldeg. Jag tänkte ändå prova en ny ide på degen så det blev bara ännu mer förändring när smöret försvann men detta kom i degen:

4 dl kokosmjölk
1 burk vaniljkesella
och resten mjölk upp till en liter degvätska
100 gr jäst
1 msk kardemumma
1 tsk salt
1,5 dl strösocker
1 ägg
1 liter special vetemjöl av fullkorn
och resten vetemjöl till degen var lagom fast

Jag värmde mjölken+ kokosmjölken ordentligt och rörde sedan i kesellan så det blev fingervarmt och slog över den smulade jästen ,blandade till jästen var upplöst i med ägget och sedan special vetemjölet och till sist de vanliga mjölet till lagom fasthet att degen släppte assistentensskålens sidor.
Nu fick den jäsa till dubbel storlek ca 35 min tog det för min deg.
Jag delade degen i tre det blev en variant med fyllning av socker, kanel och smör som jag bredde ut på utkavlad deg som rullade och skars i bitar och la i formar som på bilden ovan.
Detta blev nästa variant fyllda med smör kardemumma och vaniljsocker som breddes på utkavlad deg som viktes på mitten och skars i strimmlor som jag snurrade till knutar.

Och till sist de nyttigaste av de alla bara min variant av släta gotlandsbullar.
Bullarna fick jäsa ytterligen 30 min innan alla fick penslat ägg på sig och en del en dryss med pärlsocker och in i ugnen på 225 grade i ca 6-8 min.

Sonen hade svårt att välja han tog en av varje till sist :)

Rönningebackens äppelkaka


Idag har jag norpat lite äpplen från äppelträdet och tagit lite fallfrukt i min trädgård jag var nyfiken på vad det var för slags äpplen vi har här vid nya huset.
Det är små röda och inte hundra mogna men gick fintfint till äppelkakan.
Denna kakan blir lite så där härligt seg i kanterna tack vare manellmassan går även bra att använda marsipan om man har en bit kvar av det liggande.

Detta räcker till en liten rund form
"Röran"
75 gr mjukt smör
1,5 dl strösocker
2 ägg
1 dl vetemjöl special med fullkorn
1 dl vanligt vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
50 gr riven mandelmassa


"topping"
några äpplen
rivet skal från ca en halv lime
lite kanel
och farinsocker eller strösocker efter smak och behag

Vispa det mjuka smöret med sockret ta sedan i ett ägg i taget och vispa.
rör ned mjölet och bakpulvret och riv till sist i mandelmassan grovt rör om och ned med röran i en smord form jag använde en på 20 cm i ø.
Nu river jag över limeskalet och trycker sedan i äppelklyftor jag sparad skalet på för mina var så härligt röda men man kan ju skala dem med.

Till sist stör jag över lite kanel och farinsocker och in i ugnen i ca 30-40 min på ca 175 grader.
God att äta den som den är eller så kan man lyxa till den med vaniljvisp eller glass till.