måndag 30 januari 2012

Chokladdrömmar med mynta


Testar nya varianter på klassikern drömmar denna med choklad och mynta.
Ingredienser

ca 50 st

100 g Smör
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl rumsvarm rapsolja
1 tsk hjorthornsalt
4 d vetemjöl
2 msk kakao
1tsk torkad mynta

100 gr vit choklad
krossade polkagrisar/ polkagrisstänger till strössel

Gör så här


Sätt ugnen på 150˚C. Vispa smör, socker och vaniljsocker tills det blir vitt och poröst.
Smula i myntabladen.
Tillsätt oljan och sikta ner kakao, vetemjöl och hjorthornsalt.
 Blanda snabbt samman till en smidig deg.

Dela degen i 4 bitar, rulla ut till fingertjocka längder och dela varje längd i 12 bitar. Rulla varje bit till en lite boll och lägg på plåt med bakplåtspapper, lägg inte kakorna för tätt, de flyter ut lite i ugnen.


Grädda drömmarna mitt i ugnen ca 25 minuter. Låt kakorna svalna på plåten, annars går de lätt sönder.

Om du vill kan man försiktigt doppa de i smält vit choklad och strö över lite krossade polkagrisar så får du ännu mintigare drömmar.

  

söndag 29 januari 2012

Lantbröd med äpple och morot


Idag var det bara torra brödskalkar kvar till frukost så dax att baka lite bröd jag har tillsatt både äpple och morot i detta brös jag har hitentills bara bakat med en av sorterna åt gången i bröd och det är ju gott så nu testar vi båda tillsammans.

Detta blir två limpor,
 men du kan baka frallor av det med om så önskar skulle jag tro men har inte testat det själv
50 gr jäst
2 msk sirap
1 tsk salt
2 dl gräddfil/filmjölk
3 dl vatten
0,5 dl matolja
7 dl lantbrödsmjöl
ca 6-8 dl vetemjöl special
1 äpple
1 medelstor morot

Börja med att skala och riva äpple och moroten.
Smula jästen i en bunke ,värmupp vatten och gräddfil till 37 grader och slå det över jästen rör om till jästen löst upp sig. Blanda i sirap, salt,oljan, morot och äpplet samt lantbrödsmjölet blanda väl sedan spär du på med vetemjöl special tills du får en bra konsistens på degen , jag brukar sluta med mjöl när degen släpper kanterna när jag kör i maskin degen bör arbetas minst 5 min i maskin något längre för hand, låt nu degen jäsa till dubbel storlek täck över med plastfolie så släpper inte degen fukt.
Ta nu ut degen arbeta den och forma till 2 limpor lägg i smorda formar eller på en smord eller bakplåtsklädd långpanna. Dax att jäsa ytterligare en halvtimme.
in i ugnen på 175 grader i ca 30-40 min .
Ett tips är att ställa in en liten ugnsfast form i botten på ugnen med lite vatten då får du bättre lyft och finare skorpa på bröden.


lördag 28 januari 2012

Chokladdrömmar

ca 50 st

100 g Smör
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl rumsvarm rapsolja
1 tsk hjorthornsalt
4 d vetemjöl
2 msk kakao

Gör så här


Sätt ugnen på 150˚C. Vispa smör, socker och vaniljsocker tills det blir vitt och poröst.
Tillsätt oljan och sikta ner kakao, vetemjöl och hjorthornsalt.
Blanda snabbt samman till en smidig deg.
Dela degen i 4 bitar, rulla ut till fingertjocka längder och dela varje längd i 12 bitar. Rulla varje bit till en lite boll och lägg på plåt med bakplåtspapper, lägg inte kakorna för tätt, de flyter ut lite i ugnen. Grädda drömmarna mitt i ugnen ca 25 minuter. Låt kakorna svalna på plåten, annars går de lätt sönder.
 

Pastelliga polkadrömmar


Här kommer en variant av drömmar till det tjejiga barnkalaset.
Eller för oss som bara gillar rosa helt enkelt :)
Ingredienser

ca 40 st

100 g Smör
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl rumsvarm rapsolja
1 tsk hjorthornsalt
4 d vetemjöl
Röd hushållsfärg

100 gr vit choklad
krossade polkagrisar/ polkagrisstänger till strössel

Gör så här

Sätt ugnen på 150˚C. Vispa smör, socker och vaniljsocker tills det blir vitt och poröst.
Tillsätt oljan och sikta ner , vetemjöl och hjorthornsalt.
Färga med hushållsfärgen tills du fått önskad nyans jag lät degan vara lite melerad men här får man skapa som man vill helt enkelt :)
Blanda snabbt samman till en smidig deg.


Dela degen i 4 bitar, rulla ut till fingertjocka längder och dela varje längd i 10 bitar. Rulla varje bit till en lite boll och lägg på plåt med bakplåtspapper, lägg inte kakorna för tätt, de flyter ut lite i ugnen. Grädda drömmarna mitt i ugnen ca 25 minuter. Låt kakorna svalna på plåten, annars går de lätt sönder.




Om du vill kan man försiktigt doppa de i smält vit choklad och strö över lite krossade polkagrisar så får söta pastelliga drömmar.

 

tisdag 24 januari 2012

Citrus och mandelsnittar


Detta är en enkel och snabb kaka och är ungefär som den klassiska kolakakan.
ca 40 st
100 gr smör
1 dl strösocker
1 msk sirap
1 msk vaniljsocker
3-3,5 dl vetemjöl
0,5 dl hackad mandel
1 tsk bakpulver
skal av 1 apelsin och en halv citron

Rör ihop socker,vaniljsocker, rivet apelsin/citronskal och smör vitt och pösigt.
Blanda 3 dl av mjölet med bakpulvret och mandeln blanda snabbt ihop till en deg är degen väldigt kladdig kan du ta lite mer vetemjöl.

Dela degen i 4 och rulla ut i längder lägg på bakplåtsklädd plåt tryck till lite på längderna med handen och grädda i ca 10-15 min i 175 grader kakorna skall vara gyllende karamellfärgade när de är klara nästan hellre för lite än för länge i ugnen, det är väldigt goda om du får de sega i mitten.

Skär kakorna på snedden innan de kallnar.
Dessa går fint att frysa.Tinar snabbt vid oväntat kaffebesök.

måndag 23 januari 2012

75-årstårta


I helgen fyllde min pappa 75-år och då överraskade vi honom med bla. denna tårta inspererad av honom .
Han fotar mycket fåglar därav kamera och fiskmåsar gillar att resa =flygplanet har jobbat på gård med bla grisar därav traktor och grisen och sedan gillar han att fiska.
Tårtan gjordes på bortaplan så enklast möjligen så denna gången blev det mest halvfabrikat med tårtan blev god och saftig .
Jag körde färdiga bottnar som jag fyllde med Dr.Oetekers tårtmousser vanilj och jordgubbsmak dessa jag blandade med lite grädde.

Så ett lager med jordgubbsmousse och nästa med ett tunt lager hemmakokt hallon/blåbärsylt och sedan vanilmoussen uppepå.



Jag täckte tårtan med vispad grädde och färdig kavlad vit marsipan från butiken satt kex runtom och dekorationer av sockerpasta och marsipan på toppen.


Grattis pappa!!!!

tisdag 17 januari 2012

Kardemummavåfflor


Jag fick ett nytt våffeljärn i julklapp och nu var det tid att pröva det jag är förkyld och hängig så doften av nygräddade våfflor gjorde lite med humöret i allafall :)
Dessa äggvåfflorna blir mjuka, får jag välja blir det nog hellre dessa än den frasiga varianten men det finns många meningar om det.Dessa är iallafall väldigt goda till kaffe eller ett kallt glas mjölk.

Till ca 12 laggar
2 ägg
5 dl mjölk
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
100g smält smör
2 tsk kardemumma
2 tsk vaniljsocker

Vispa  allt till en jämn smet låt gärna stå i 10 minuter och svälla innan du gräddar dem ,jag brukar ha lite smör i järnet de första våfflorna och sedan kör jag utan.



Idag serverades våfflorna med sylt och vaniljglass.

Chokladdoppade Powerbars


Nytt år och nya möjligheter det är många som börjar träna efter nyår med är man som jag inte helt i toppform går blodsockret i botten då och då  när man är ute i terängen då kan dessa powerbars vara fina att ha en i fickan så man får den sista kicken till att fortsätta .
 Dessa är sundare än butiksvarianterna och enkla att göra men långt ifrån kalorifria så ät de med måtta :) om det är viktnedgång som var nyårslöftet.

Powerbars (ca20-25 st)
Ingredienser:
1 dl solrosfrön/pumpafrön sesamfrön tag var du har eller blanda fritt
4 dl havregryn
Ca. 20 st torkade fikon
0,5 dl st torkade aprikoser/papaya/annanas/magngo tag vad du har eller blanda
3-4 msk hett vatten
1 1/2 dl russin
1,5 dl kokosflingor
1,5 osaltade jordnötter/ casewnötter/sötmandel/hasselnötter tag vad du har eller blanda
Några droppar honung

 100 gr mörk choklad

Gör följande:
Börja med att sätta ugnen på 175 grader och rosta därefter havregrynen,kokosflingorna
 och fröna i en långpanna i ca. 8 min.

Klipp sedan ner fikonen och den torkade frulkten i en matberedare och lägg i 1 msk hett vatten så att fikonen mjuknar lite. Mixa sedan fikon o aprikoserna och 1 dl av russinen till en kletig smet tillsätt mer vatten om röran känns för hård och torr..


Tillsätt därefter havregryn, solrosfrön, nötter och några droppar honung och mixa tills det blandas. Blanda sedan i återstående del av russinen för hand och tryck sedan ut smeten till en fyrkant på en skärbräda eller i en mindre långpanna i den tjocklek du önskar att barsen ska bli.
Jag strödde lite kokos på några och några jordnötter på de andra men bara för utseendets skull. 

Låt stå i kylen i någon timma och skär sedan i valfria bitar. Nu kan man smälta finhackad mörk choklad försiktigt i micron och sedan doppa botten på powerbarens om man önskar eller bara låta dem vara som du är de är goda i båda fallen.


 Sedan kan slå in i cellofan eller plastfolie.

Jag valde både choklad och celofan efter som några am mina bars skall bli en present.



Så nu har jag även en låda med powerbars till oss i kylen och min 9-åriga son gillade dem med
 perfekt för honom att få med sig en efter simträningen :)


Lycka till!