söndag 30 januari 2011

Bountybollar

                                           
Nu har jag sett detta recept lite här och var och blev nyfiken på att testa det.
En klar favorit dessa var jättesmarriga och enkla att göra.

50 gr smör
1/2 dl sirap
1/2 dl florsocker
2 dl grädde
200 g kokosflingor (1 pkt)
200 g ljus blockchoklad
eller mjölkcholklad gärna med men en aning cocosfett så chokladen blir lite fastare

Låt smör, sirap, florsocker och grädde koka ihop i 10 minuter.
Tag av ifrån plattan och rör i kokosen.




 Låt svalna en stund för att sedan rulla ca 50 bollar.

Låt dessa stå i kyl i 1 h.
 Smält chokladen och täck bollarna med den.




fredag 28 januari 2011

Chokladbollar med jordnötssmör



Lite annorlunda recept på chokladbollar.
Jordnötssmöret ger chokladbollarna en karamellig och salt ton.
0,5 dl strösocker
0,5dl ljus sirap
1-2 msk kakao smaka efter själv hur stark smak du vill ha
4dl havregryn
35g smör
0,75 dl jordnötssmör
0,25 dl starkt kallt kaffe
1 tsk vaniljsocker
Kokosflingor och eller strössel att rulla bollarna i.

Blanda alla ingredienserna till en tjock smet.
 Rulla till ca 15-20 bollar och rulla i kokosflingorna/strösslet.

Förvara de svalt om det blir några kvar när ni provsmakat.
Det går fint att dubbla receptet.
Jag gillade dem men tror de "vanliga chokladbollarna" förblir min favorit

Krispiga snaksknäckebröd



 Nu har har jag fixat och trixat lite med mitt ursprungsrecept och fått ett knäckebröd som jag tycker blivit super som kvälltilltugg när suget av något gott kommer, jag har valt att strö salet uppepå degen istället för inni det gör nästan en chipskänsla när du sedan äter det men självklart går det bra att lägga saltet i degen med om man önskar det

  1dl grovt rågmjöl
1dl grahamsmjöl
0,5 dl rågsikt
1,25 dl havregryn
2,5 dl blandade frön jag hade pumpfrön ,rostade solrosfrön ,linfrön och sesamfrön
1tsk salt
2 tsk brödkryddor
0,5 tsk hjorthornsalt
3,25dl vatten
0,5 dl olivolja
Allt utan saltet blandas ihop till en gröt som skall stå och svälla i ca 10 minuter

Lägg bakplåtspapper på 2 plåtar och dela upp röran på dessa, fukta händerna
 eller en degskrapa med kallt vatten och platta ut degen över hela plåtarna.
Strö över saltet och lite linfrön  över degen.

Nu skall plåtarnade  in i ugnen på 170 grader i 40 minuter
stek båda samtidigt om du har varmluftsugn.
Efter ca 10 min tar du ut plåtarna och skär rutor i degen
så de blir lätta att bryta isär sedan när de är klara och in med de nu de sista 30 minuterna.
 Jag använde ett pizzahjul till att dela med.
De skall vara lite gyllene när du tar ut de men behöver inte vara hårda igenom 
 de kan svalna på plåten så torkar det sista i dem.
När de är klara låter du de svalna bryter isär dem och förvarar de i tätslutna burkar.


 

onsdag 26 januari 2011

"Prinsesstårta"

Detta är Siv sin födelsedagstårta med prinsesstema.

Det är chokladbotten med två lagerfyllning med aprikosylt och romkräm och två lager med toffeymousse.

Toppat med grädde och marsipan ,pyntad med sockerpasta.






tisdag 25 januari 2011

Prinsessa

Denna gången blev det en prinsessa i sockerpasta som skall sitta på en tårta jag har på beställning.



Sockerpastan var dock lite torr så klänningen fick lite små sprickor men såg det för sent
 så det får bara vara.

lördag 22 januari 2011

Faster Dagnys Gorån!

Faster Dagnys Gorån resept






I år testade jag ett nytt resept på gorån som jag fått Dagny, en av mina favoritkakor till jul men man kan ju gärna äta de året om..Förutom att det skulle vila över natt( ja jag är en otålig själ ) så var det ett enkelt resept och de blev goda, enkla att steka så länge jag smorde järnet med jämna mellanrum, nästa år skall jag nog stoppa i lite kardemumma i för det tycker jag är så gott i gorån.Jag vet oxå att Dagny har bakat desmaksatta med saffran och de var jättegoda.

250g socker
125g smör rumstempererat
125g margarin rumstempererat
3 ägg
500g vetemjöl
1 1/2 tsk hjotronsalt

Blanda samman allt och plasta in lägg i kyl under natten.
Rulla ut till fingertjocka längder, tryck ut i järnet. Grädda!
Går fint att frysa.
Lycka till!

”ELISABETHS SNICKERSKAKA”


Bilden är lånad från klikk.no

Detta är en otroligt god kaloribomb som även glutenallergiker kan äta.

Ingredienser

1 dl strösocker
2 dl sirap
1 burk jordnötssmör m. Krokant
1 tsk vaniljsocker

Det översta här SMÄLTES I MICRON och blandas sedan med :

2 dl kokos
10 dl k-special
Röres gott samman
250 g mörk block choklad smältes
Instruktioner
Blanda alt utan chokladen. Tryck ner smeten i en oljad form. Bred över den smälta chokladen. Låt stelna i kyl. Skär upp i rätt små bitar ( kakan är mäktig)

Evas mintbrownies toppade med chokladfudge


Hittade massor med kul recept och gjorde en ny vri på det .

Till browniesröran
150g smör
0,75 dl kakao
3 ägg
3 dl strösocker
0.5 tsk bakpulver
1 msk torkade pepparmyntablad eller mintessens efter smak
2.5 dl vetemjöl

Toppingen
1,5 dl vispgrädde
1 tsk ljus sirap eller honung
200g blockchoklad eller vad du gillar för choklad

Sätt ugnen på 150 gr

Använd en form på ca 20x30cm
Smör och bröa formen.
Smält smöret vispa i kakaon och myntabladen.
Vispa ägg och socker pösigt vänd försiktigt i
mjöl/bakpulver växelvix med smör/kakaoblandningen se till att är
ordentligt blandat innan du häller det i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca.35 minuter.
Hacka chokladen fint lägg den i en skål.
Koka upp grädden och sirapen häll den över chokladen
och vispa till en jämn smet
häll den sedan över den kalla kakan.
Ställ svalt, gärna över natten.
Kan serveras med lite lätt vispad grädde till

Jordnötskaka

Detta är en kaka jag hittade på receptet till när vi hade massa salta jordnötter till övers
 på hotellet där jag jobbade på den tiden.

Ingredienser
200 g smält smör
3 dl socker
4 ägg
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk mjölk eller filmjölk

Glasyr
 30g smör
2 msk starkt kaffe gärna med en extra sked frystorkat /nescafe i
2 tsk vaniljsocker
2 dl florsocker

Salta jordnötter som är grovhackade

Gör så här
Rör fett och socker pösigt
Rör ner äggen ett i taget
Blanda vetemjöl och bakpulver, rör sedan ner i smeten
Häll smeten i en smort och bröad form

Grädda i 175 grader, 30-40 minuter

Gör glasyren. Smält smör eller margarin i en kastrull. Rör ner kaffe, vaniljsocker och florsocker till en jämn smet.
Bred glasyren över kakan medan glasyren fortfarande är varm. Strö över jordnötterna Låt stå och stelna. Skär kakan i  bitar.


 

fredag 21 januari 2011

Kaka med Yogatema




Jag fick en beställning på tårta som gärna skulle vara med chokladbotten och med tema rosa och yoga detta blev det.
En chokladbotten fyllde med 2 lager toffeymousse och 2 lager vaniljekräm smaksatt med rom och aprikossylt toppad med grädde marsipan och runda fyllda kex runt om , hoppad det blev gott då man inte kan provsmaka med allt var för sig var väldigt gott i vart fall.



Yoga damen är gjord i sockerpasta "nagelacket" är hushållsfärg som jag satt på med ett spagetti doppade i färgen.
Det sitter oxå spagetti i damen så hon skall sitta upp rakt.


Runt kexena knöt jag ett band till pynt och för att kexena skulle hålla sig på plats.


Dekorationerna är sockerpärlor och sockerpasta.

Så hoppas vi att Mona fick en fin födelsedag.

torsdag 20 januari 2011

Pasta med räkor och curry

Räckor, curry och pasta är en sådan snabbrätt som är toppen ibland.
Jag varierar den efter vad som finns i kylskåpet.
Denna gången blev det chili, ingefära, purjolök och brockoli som jag skar upp och fräste i pannan.


Jag använde räckor på burk så de fick stå och rinna av i en sil.

På med curryn så den får fräsa med lite, salt och peppar och två limekaffirblad tippade jag i med.
Sedan hällde jag på lite matlagningsgrädde och en matsked creme fraise och buljong gott med fiskbuljong men det blev kyckling för mig för det var det som fanns hemma ;)
Till sist redde jag av det med lite mazeinna.
Jag tror det hade varit gott med bara kokosmjölk på grönsaksblandningen så hade det blivit riktigt thai smak på det.

Nu tippade jag i räkorna och de skall bara bli varma inte koka länge då blir de så tråkiga och sega.

Kokt pasta med såsen över är en toppen lunch eller middag.
Detta var väl inget recept dirrekt men kanske lite insperation.