lördag 25 februari 2012

Rimbo bullar


Detta är nog min mans absoluta favoritbulle de är ju allra bäst och han vill ha dem
 nybakade med ett glas kall mjölk.
En kalljäst bulle med lite socker och mycket smör .Denna gång har vi gått lite i det rosa temat för att fira den nya prinsessan i landet.De blev kanske inte de vackraste bullarna men ack så goda.

Det här behövs för ca 25 st:
25 g jäst
2 dl kall mjölk
200 g rumsvarmt smör eller margarin
2 msk socker
2 tsk vaniljsocker
ca 6 dl vetemjöl
Fyllning:
75 g smör eller margarin
2 msk socker
2 tsk vaniljsocker
Pensling och garnering:
uppvispat ägg
1 dl florsocker
1 msk vatten
Ugn: 250 °

Gör så här
                         Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt mjölken och rör om så att jästen löser sig.


                         Klicka ner matfettet i mindre bitar tillsammans med socker, vaniljsocker och mjöl. Arbeta samman det till en smidig deg.
                         Kavla ut degen till en stor kaka, ca 40x40 cm, på lätt mjölat bakbord.
           Sporra eller skär ut fyrkanter, ca 8x8 cm.               
               Rör samman alla ingredienserna till fyllningen.



 Lägg en klick fyllning mitt på varje fyrkant. Vik upp de fyra hörnen över fyllningen och tryck samman dem. Lägg bullarna i formar och ställ dem på bakplåtar.

                         Låt bullarna jäsa i rumstemperatur under duk ca 2 timmar.
Mina jäste närmare 3 timmar men det var rätt kallt i mitt kök denna dag.
                         Pensla med uppvispat ägg och grädda bullarna mitt i ugnen ca 6-8 minuter.




 Låt bullarna kallna utan bakduk.


        Rör ut florsocker med vatten och glasera de kalla bullarna med glasyren.


Skall du frysa bullarna så väntar du med glasyren tills du tar upp dem igen ur frysen annars blir det bara kladdigt och trist utseende på bullarna.
Man kan också bara pudra florsocker över eller köra lite pärlsocker på innan gräddning men då blir det väl inte riktiga Rimbo bullar förståss


 

fredag 24 februari 2012

Maräng och frukttårta

Detta blev min enkla födelsedagstårta vi var i fjällen och i lånat kök så då tog vi den enkla varianten .
men en enkel och supergod tårta är det allt :).
Och den är glutenfri och kan göras laktosfri om man väljer laktogrädde och att koka egen vaniljkräm på laktogrädde . Blir lite mer jobb då men lika god.
Jag använde
2 färdigköpta marängbottnar
3 dl vispgrädde
3 dl färdig vaniljkräm
1 ask blåbär
1 ask jordgubbar
1 stor mango
100gr mjölkchoklad

Börja med att skala mangon och dela den och jordgubbarna i små bitar blanda med blåbären.
Grovhacka chokladen.
Vispa grädden och blanda i vaniljkrämen.
Detta ovan kan du förbereda men att lägga ihop den skall man göra precis innan den serveras.
Gör man den innan smälter marängen och det blir "pannkaka" av allt .

 Börja med en marängbotten bred över gräddvaniljkrämen

 Lånat kök och en underbar utsikt över Hafjell området
Nej tillbaka till tårtan.
Strö över knappt hälften av fruken och hälften av den hackade chokladen.



 Lägg på nästa marängbotten och strö över resten av frukten och chokladen.
Jag sparade tre stora jordgubbar att toppa det hela med.
Klar för att äta nu ;)

onsdag 15 februari 2012

Hjärtbakelse med choklad :)


Min favo kladdis gjord som bakelse lätt och snabbt :)

Till en form 16x16 cm grädda ca 12 min
(eller dubbla smeten
och ta den i en rund form 20 cm grädda då i ca 24 min,
rund form 23cm grädda då i 21 min)

50 gr smör
1 dl ströckocker
3 strukna msk kakao
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl vetemjöl
1 tsk torkade myntablad

Smält smöret ställ åt sidan. Vispa ägg och socker pösigt.
Rör snabbt ner resten till en jämn smet och häll i en form med bakplåtpapper.

In i ugnen ca 12 min kakan skall vara lite kladdig i mitten. 

Låt kakan svalna och vila en timme
 sedan tar du ut hjärtan med pepparkaksformar toppa med en kula glass
eller lite grädde dekorera tex med lite choklad.


Snabbglass med jordgubbar


Enklare glass än denna går nog inte att göra ,
jag har inga exakta mått men man får bara smaka sig fram och titta på konsistensen helt enkelt.
Man tar frysta jordgubbar
som man kör i mixern till "smulor" sedan spär du på med vaniljvisp
 till lagom konsistens tycker du inte att det är sött nog kan du ta lite florsocker eller vaniljsocker att smaksätta med.
  Sim salabim så var denna klar :)
 God precis som den är :)
Även super till en mörk kladdig chokladkaka.

tisdag 14 februari 2012

Alla hjärtandagsgodis


Här kommer allahjärtans dags godis fyllda med energi det är
 frukt, frön och havre bla allt doppat i lite choklad.
 
Ingredienser:
4 dl havregryn
Ca. 20 st torkade fikon
ca 10st torkade aprikoser
2-4 msk hett vatten
1 1/2 dl russin
1dl kokosflingor
1 dl hackad sötmandel
0,5 dl krossade linfrön
1 dl solrosfrön
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker kan uteslutas
ev 1 krm kanel för er somm gilla det
ev Några droppar honung
100 gr vit choklad
100 gr mörk choklad
och någon droppe röd hushållsfärg om man vi ha rosa choklad

Gör följande:
Börja med att sätta ugnen på 175 grader och rosta därefter havregrynen,kokosflingorna
och fröna i en långpanna i ca. 8 min.
Klipp sedan ner fikonen och den torkade frulkten i en matberedare och lägg i 1 msk hett vatten så att fikonen mjuknar lite. Mixa sedan fikon o aprikoserna och russinen till en kletig smet tillsätt mer vatten om röran känns för hård och torr.
Tillsätt därefter havregryn,kokos,frön, mandel,kakao och några droppar honung
och mixa tills det blandas.
Tryck sedan ut smeten till en fyrkant på en skärbräda eller i en mindre långpanna i den tjocklek du önskar att barsen ska bli.
Eller göra hjärtan och stänger som jag i isformmar men smörj de lätt med lite matolja först så är det lätt att få ut dem efterpå.

När allt stått i kylen och svalnat över natten eller några timmar i kylen bara. Så smälte jag chokladen var för sig och doppade de olika godisarna i på olika sätt men lite av den vita chokladen färgade jag rosa nu till alla hjärtand dag och en del fick lite sesamfrön och några lite kokos.
Variera som du önskar bara fantasin sätter stopp.
Här är lite av mina varianter.





Sedan kan man lägga de i en fin påse eller ask så har du en fin alla hjärtandags present.

Nu önskar jag er alla en hjärtligt trevlig alla hjärtans dag.