lördag 31 mars 2012

"Kycklingbullar" till påskfikat


Jag påskuppdaterade Rimbobullarna till kycklingar.
Jag använde lite marsipan till huvud och vingar och vanilgt florsockerglasyr
med lite gul karamellfärg i så har du dessa kycklingar.
Jag hade detta recept på bullarna.

 Lägg nu bullarna med skarven nedåt .Låt jäsa i 2 timmar.

 Under tiden bullarna jäste så gjorde jag kycklinghuvuden och vingar.

 När bullarna är färdig gräddade och svalnat lite rörde jag ihop florsockerblandningen du kan dubbla den i receptet och färga dn gul och häll över bullarna fäst huvud och vingar innan  glasyren torkat så har du dig några söta kycklingbullar till kaffet i påskhelgen.
Men de bör nog inte frysas med glasyren på.

Marsipanägg

Marsipan ägg fyllda med nougat doppade i lite choklad är väl påskens motsvarighet
 till julens mozartkulor.Gott är det jag använde odensens färdigfärgade marsipan då får du även lite smak på marsipanen och det är ju aldig fel.
jag använde ungdfär

125 gr nougat
500 gr marsipan
200 gr mörk choklad
strössel
ev karamellfärg om du inte har färdigfärgad marsipan
kan vara bla och ha lite florsocker till hansd om
det blir kladdigt att rulla äggen.





 Det är ju inte så mycket att förklara ni ser ju hur man gör.
Lycka till med påskpysslandet.

Biscotti med mandel och kardemumma


Nu blev det min tur att testa att baka Biscotti det har hellt enkelt inte blivit av förr.
Så jag valde en med mandel och kardemumma två goda smaker jag gillar mycket.
Receptet var enkelt och fungerade väldigt bra.

1 tsk kardemummakärnor ev mald kardemmumma men då 1,5 tsk
100 g mjukt smör
1 dl strösocker
0.5 dl råsocker
2 tsk vaniljsocker
2 st  ägg
4,5 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
1dl sötmandel


Värm ugnen till 175 grader.

Blanda allt och rulla till 2 längder.

Jag körde mitt i mixern men gör du det för hand så hacka mandeln först innan du tar i den.
Lägg upp på plåt och grädda 25 minuter.
Tag ut och dela lite på snedden och lägg snittytan uppåt.

Sänk till 125 grader och låt biscottin torka cirka 10 minuter till.

fredag 30 mars 2012

Fågelbon till påsk


Såg något liknande i en tidning så testade, de var ju så söta.
Jag smälte mörk choklad ca 100 gr
blandade sedan i 1 dl kokos
0,5 dl mini marsmallows
och ca 1,5-2 dl rice crisp flingor
men man kan även använda tex k-special,rispuffar eller det man har hemma och även hoppa både marsmallowswn och kokosen det är bara fantasin som sätter stopp.


Jag blandade runt chokladröran och la i mindre pappersformar så det gick lite över kanten och gjorde som en  "grop" i mitten som jag lade äggen i jag gjorde ägg av marsipan men man kan lika gärna änvända fördiga ägg från butiken typ de chokladfyllda.

Låt stelna och de är färdiga.

Glad påsk!!!

torsdag 29 mars 2012

Korv och grönsaks soppa

   Min snabba enkla korvsoppa lite på hur man ser det :)

Man tar det av rotfrukter och grönsaker man har hemma jag tog

vitkål
morötter
gul lök
palsternacka
kålrot
potatis
detta över skall bli en liter tillsammans när du skurit det i bitar

4 grillkorvar
2 hönsbuljongtärningar
svartpeppar
2 tsk tomatpurè
1 liter vatten

Sätt på vattnet häll i tomatprèn och buljongen och sätt på spisen låt koka upp.Medan du skalar och skär grönsakerna i små bitar och skär korven i bitar häll ner allt i grytan låt småkoka i ca 20 min.
Smaka av med tex svartpeppar och persilja.
  
Servera gärna med lite aioli och bröd.
Smaklig måltid!



Fyllda äpplen

Här kommer ännu en härlig dessert inte för söt inte för stor men perfekt efter en god middag.
Jag har beräknat ett halvt äpple per man men man kan ju ta två halvor per person om man vill.
Jag kryddade med färsk ingefära men man kan ju ta torkad eller kardemumma
eller kanel vad man nu gillar.

Detta tog jag till 6 pers.
50 gr mandelmassa
50 gr smör
2 tsk finriven färsk ingefära
lite rivet limeskal från ca 1/2 lime

3 äpplen
lite smör till formen
och en gnutta kardemumma

Tag mjukt smör riv ner mandelmassan grovt och ingerfäran fint samt lite limeskal .
Blanda väl.
Skala;dela och kärna ur äpplena
 ett tips är att ta bort lite på den runda delan av äpplet så ligger det fint i formen sedan.
Lägg äpplena i en smord form


 Fyll äpplena med mandelmasseröran och sedan strödde jag över lite kardemumma.
 In i ugnen på 200 gr i ca 20 min
Äpplena skall vara mjuka och fyllningen gyllene.
 Jag serverade med en vaniljvisp.

onsdag 28 mars 2012

Snabb Cheesecake med hallon


Antal portioner:4-6

2dl vaniljkesella
200gr Philadelphiaost
2msk socker
1 stlime, rivet skal (zest) samt saft från ½lime eller skal från en halv citron och lite saft
 Digestdigestivekex
 malen kanel

Hallon färska eller frysta ca 200-300 g
strösocker

Gör så här

1. Vispa vaniljkesellan och philadelphiaosten, smaksätt med socker och lime/citron.

 Krossa digestivekexen och blanda med lite kanel ca 1/2 -1 krm kanel. 

Mosa hallonen med socker smaka dig fram hur sött du vill ha det men kom ihåg att spara några hallon till dekoration. Jag använde frysta hallon.

Varva kexsmulor, hallonröran och limecremen i glas, toppa med några hallon och gärna 1 citronmelissblad eller 2.

Färdig till servering .
OBS lägg inte ihop detta precis innan servering annars blir kexsmulorna mjuka och smakupplevelsen blir inte de samma.


Kycklingar á là chokladboll

Dags för lite påskpyssel och då måste ju nästan bli kycklingar eller ägg
så kycklingar blev det.
Jag gjorde mina Deliktobollar men man kan ta vanliga chokladbollar
 det går minns lika bra det är ju looken du vill åt ;)
Jag började med att förbereda pyntet som skulle på det var näbb och tuppkammen och fötter var av marsipan man kan göra ögonen med av det men jag använde minimashmallows till det.
Tuppkammen gjorde jag av en halv utstansad blomma.

Kokosen blandade jag med gul karamellfärg tills den fick en passande nyans.
Jag doppade först bollarna i smält choklad och rullade sedan i kokos .
Nu använde jag mörk choklad men hade man tagit vit choklad och färgat den lite gul oxå så hade du nog fått ett ännu finare resultat men den idèn kom jag på för sent men ni kan ju testa den kanske.

Fötter av och näbb blev av orangefärgade massipan och jag satte fast det och ögonen med den smälta chokladen.
Ögon och sätt en klick choklad med en tandpetare på så är de klara.


God påskförberedelse.