tisdag 28 september 2010

Hemlagad pizza

Vi gjorde hemmalagad kebabpizza.
PIZZADEG:
 1/2 pkt jäst

2 dl ljummet vatten
5 dl vetemjöl 
(jag brukar byta utca 2 dl av vetemjölet mot gövre mjöl graham funkar fint och här i Norge använder jag sammalt hvete)
3 msk olivolja

PIZZASÅS:
2 dl krossade tomater
2 msk tomatpuré
2 krm vitpeppar eller svartpeppar
2-4 droppar tabasco
1 tsk oregano
0,5 tsk salt
1 pressad vitlök

PIZZAOST: 4 dl grovriven pizzaost eller ost lik Emmenthaler. En god blandning pizzaost kan du göra genom att blanda en del riven mozzarella, 2 delar riven pizzaost samt smaksätta med lite riven parmesan eller grano padano.
Vad du sedan vill toppa med är valfritt vi hade idag små kryddiga köttbullar, kycklingkebabkött och annanas innan vi stoppade den i ugnen och lite sallad rå lök och vitlöksdressing som vi tog på vid serveringen av pizzan.


Så här lagar du Pizzadeg:
Smula ner jäst i en bunke. Tillsätt fingervarmt vatten.
Lös upp jästen med en slev och tillsätt mjöl och olivolja. Blanda ingredienserna till en deg.
Knåda ihop degen några minuter så att den släpper från degbunkens kanter.


Låt pizzadegen jäsa i 60 minuter under kökshandduk.

Förbered pizzasås: blanda krossade tomater, tomatpuré, peppar, tabasco, oregano, salt och pressad vitlök till en sås. Smaka. Du kan eventuellt ha i lite vinäger, socker och mer salt och peppar.
Eller gör som jag gjorde idag använd färdig på burk, min favorit är denna.



Förbered pizza pålägg du vill ha på pizzan.
Skär upp och lägg på en tallrik eller bricka bredvid.
Förbered pizzaost. Riv ev. ost. Blanda ev. riven ost med riven parmesanost.
Sätt ugnen på max under- och övervärme. Eller pizzapogrammet, det har jag på min ugn.
Knåda ut pizzadegen till en avlång rektangel på ett bakplåtspapper smort med olivolja om du ska baka pizzan i långpanna.
Eller så delar du degen i 4 delar och rullar till bollar som du kavlar ut till 4 runda pizzor.
Placera dem på bakplåtspapper smorda med olivolja. Förslagsvis två på varje.
Dags att baka pizzan: bred först ut tomatsåsen.

Bred ut ett lager riven ost.
Lägg på pizzatopping efter önskemål, jämnt fördelat över hela pizzan.

För över pizzan som ligger på bakplåtspappret till den varma ugnsplåten eller plåtarna.
Grädda pizzan eller pizzorna i ca 15 minuter i 250 grader. Tiden varierar i olika ugnar.
När pizzan fått färg och är genombakt underifrån så är den klar.
Ta ut pizzan och skär upp den.
Smula ev. över lite oregano innan servering. Kanske finriven parmesan också.Jag har hittat denna pizzakrydda som vi gillar.

Lägg ev. på kalla toppings som några skivor lufttorkad skinka och några blad ruccola.
Smaklig måltid!




söndag 26 september 2010

En påse Svergielimpa !

Idag hade vi lust på nybakat bröd och jag hittade denna påse i skafferiet så en variant på denna blev det.

Jag kryddade brödet med 2 tsk brödkryddoe och en 1tsk malda pomeransskal
det blev jättegott, tyckte vi.

En klibbig deg som jäste fint.

Eftersom degen var rätt kladdig tryckte jag ut den i en långpanna delade den med en oljad degskrapa och prickade den med en gaffel.

Det blev 24 rutor


Gyllenbruna med en härlig doft
Vi njöt de med smör och hushållsost.

I helgen var vi i Strömstad och under luftningen av hunden fann jag lite kantareller till middagen.










onsdag 22 september 2010

Pastasås med champinjoner&bacon

4 port.

500 g färska champinjoner
1 liten purjo
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk margarin
2 dl kaffegrädde
½ tsk salt
1 krm svartpeppar,grovmalen
2 dl riven ost
1paket bacon (125g)

1. borsta champinjonerna rena.Skiva dem och löken.
fräs svamp,bacon och lök tillsammans med vitlöken i smör.

2. tillsätt grädden,salt och peppar.Låt sjuda några minuter.
tillsätt osten och smaka av.Servera till pasta.

Jag hade inte så många champinjoner hemma men å andra sidan så kryddade jag med lite rosepeppar och lite persilja. Det blev helt ok men salta efter du smakat av för baconet kan vara rätt salt.
Lycka till!


onsdag 15 september 2010

Kransekake till dop

Jag bakade den norska specialliteten kransekake som dopkaka till mina systerdöttrar Liv och Klara
det blev den lätta varianten med odensens färdiga kransekakemasse från butiken pyntade kakan men vanlig florsocker och vattenglasyr för att sätta ihop kakan och sätta på blommorna av sockerpasta.
Till sist gjorde jag två dopbebisar i sockerpasta ,
så nu håller jag tummarna för att allt klarar bilresan på 60 mil.

torsdag 9 september 2010

Franska makroner


Jag gjorde ett försök på franska makroner med hallonsmörkräm men de blev ej helt som de andra jag sett på bild, jag malde nog mandeln för grovt och skulle nog haft lite mer äggvita. Smaken var dock helt ok.

Kommer med recept på dem när jag lyckats men ni kan ju få se eländet här som det inte skall se ut :)

Här är smeten

klickad ut på plåt

bakade

Hallonsmörkrämen

Färdig!

Äppelsockerkaka







Ingredienser:
125 g smält smör eller flytande magarin
1.5 dl socker
2 ägg
2.5 dl vetemjöl
0.5 tsk bakpulver
2 msk filmjölk (går bra med mjölk också)
2-3 skalade äpplen (Granny smith är godast)
rivet skal av en citron ( kan uteslutas)
2 msk socker
1 tsk kanel

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader

Rör fett och socker pösigt, gärna med elvisp
Rör ner äggen ett i taget
Blanda vetemjöl och bakpulver, rör sedan ner i smeten
Tillsätt filmjölken och citronskalet.
Häll smeten i en smort och bröad form
eller lägg i bakplåtspapper.
Skär äpplena i tunna klyftor och stick ner dem i smeten.
Strö över socker blandat med kanel
Grädda i ca 30 - 40 minuter
Dubbel sats passar bra i långpanna denna passar i en rund springform.