Chokladcheesecake med gräddfilstopping

Detta är en chokladcheesecake man bakar i ugnen

Jag använde en lite form med löstagbar botten och tog en tredjedel av receptet

 men detta recept är till en stor form ca 26-28 cm diameter.

Till botten:

200 gr smör

2,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

1 dl kakao

Till fyllning:

200 gr mörk choklad 70%

300gr färskost typ philadelphiaost

3 ägg

1,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 dl vispgrädde

2 msk kallt espressokaffe eller annat starkt gott kaffe

1 msk torkad pepparmynta

Topping

3 dl gräddfil

2 msk strösocker

Till garnering:

riven choklad

hallon

guldkulor

 men ta det du önskar till dekor

Mixa allt till botten till en en jämn och tjock deg tryck ut den i en smord springform med bakplåtspapper i botten, ställ den kallt i kylen.

Sätt ugnen på 175grader.

Hacka chokladen och smält den försiktigt i micron och rör med jämna mellanrum typ var 15 sek.

Mixa ihop ost,ägg och socker till en jämn smet kör i resten och mixa jämt smeten är lös.

Häll nu över den på chokladbotten i springformen och in i ugnen ca 45 min.

Kakan skall ha "stannat" .

Blanda gräddfilen och sockret bred det över kakan och in i ugnen ytterligen 5 min.

Låt kakan svalna ställ sedan i kyl några timmar.

Dekorerera kakan med  riven choklad innan servering.

Och ev.färsk frukt av valfri variant.