"Kokoslappar"

Får du oväntat besök slänger du ihop dessa på ett klick.

Röra

2 msk flytande smör/margarin

3 dl vetemjöl

1 dl kokos

3 dl vaniljyohurt
4 ägg

1dl socker

1/2 tsk salt

1 tsk kardemumma ( kan uteslutas )

1 tsk bakpulver

Detta blir ca 15 st med en diam. på ca. 10 cm

Mixa tillsammans allt i en mixer eller med en mixerstav ( går säkert med visp oxå ) till en jämn röra som får svälla i 10 min.

Stek lapparna i stekpanna med lite smör vänd på de när ytan uppepå "stannat" de jäser upp lite och skall vara gyllene.Ha plattan på" halv värme" annars blir de lätt för mörka och inte lika goda.

Nu är det bara att njuta dessa lappar som de är eller med sylt eller socker på.
Jag gillar de som det är med en kall fruktig smoothie.