Lussekatter med kessella

 

Hela köket doftar av nybakade lussebullar. Lussebullar med Kesella blir extra saftiga - här är receptet!

Och ja det är samma recept jag använder till Gotlandbullarna men receptet är ju bra.

Mina blev inte så vackra denna gång men smakade ljuvligt.Och så kom jag ihåg varför jag hellre penslar med mjölk precis efter gräddningen istället för ägg innan jag gillar helt enkelt den matta ytan bättre på bullarna .

Ingredienser

ca 35 st

50 g jäst
100 g smör

5 dl mjölk
250 g kesella

2 påsar saffran, 1 g
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
ca 17 dl vetemjöl

Garnering:
russin

Pensling:
1 ägg innan gräddning eller mjölk efter

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till max 37°. Häll det över jästen. Tillsätt övriga ingredienser. Arbeta degen smidig. Låt jäsa under bakduk ca 30 min.

Sätt ugnen på 225°. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Dela den i 35 bitar och baka ut enkla

lussekatter.

Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Garnera med russin. Låt jäsa ca 20 min. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen 5-8 min. Låt svalna på galler.