Snittkakor a`la`bondkakesmak

En klassiker i ny tappning.

200gr smör

1 dl rörsocker

1 dl strösocker

2 msk ljus sirap

4 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

1 tsk mald ingefära

1 dl sötmandel

 

Jag använde mixern som vanligt först körde jag smör och socker vitt (detta kan du oxå göra med elvisp men hacka såifall mandeln innan du blandar i den)

Sedan tippade jag i resten av sakerna och körde tills det nästan var en jämn deg då tog jag ut det på bakbordet och knådade ihop degen jag gjodre små kakor så jag delade degen i 6 bitar och rullade ut de på två plåtar men vill du ha stora kakor så dela bara degen i 3 delar så ifall.

 

Lägg rullarna på bakplåtsklädd plåt och tryck till de lite med fingrarna och in i ugnen 175 grader i ca 18 min för de stora och ungefär hälfen av tiden till de små kakorna

de skall bli gyllene innan du tar ut dem.

 

Skär kakorna på sneden när de kommit ut ur ugnen och låt de sedan svalna.

Förvara i lufttät burk de går fint att frysa.

 

 

Tingans geletoppar

Detta receptet fick jag av en gammal kompis och jag tror det kom från en bok som hette Ebbas bageri.En kaka som ser lite kul ut och garanterat ger ett leende vid fikabordet.

 

4,5 dl vetemjöl

1 dl socker

1 krm salt

rivet skal från vältvättad citron

200 gr kallt smör

ca 30 gelehallon

 

Sätt ugnen på 200gr och

lägg bakplåtspapper på två plåtar

Jag körde allt snabbt i mixern till en smulig massa som jag sedan tog ut på bakbordet och knådade ihop till en smidig deg det går så klart lika bra att göra hela momentet manuellt.

 

Dela degen på ca 30 bitar och rulla till kulor tryck ut de en aning på plåten och in i ugnen ca 10-12 min tills du börjar anan en gyllene färg.

 

Ta ut kakorna och tryck försiktigt fast ett gelehallon i varje, låt kakorna vara kvar en stund på plåten så de inte svalnar för fort och gelehallonen inte fastnar.

Förvaras i lufttät burk.

 

Chokladbollar med nötcreme

Detta är väl en variant på chokladbollar helt enkelt men med min egna twist.

ca 25st

2 dl havregryn

1 dl blandad müsli/ cornflakes

1 dl kokos

50 gr nötcreme

50 gr smör

2 msk kakao

1 msk kallt kaffe

1 msk vaniljsocker

1/2 dl socker

Kör allt i mixer till en jämn röra och rulla till ca 25 bollar ställ de till kylning i kylen.

Smält ner ca 150-200gr av favorit chokladen och doppa chokladbollarna i jag valde en mjölkchoklad med saltade mandlar i.

Förvaras i kylen och smakar utmärkt till en kopp kaffe :)

Fruktsallad med vit choklad

Detta är en snabb och god dessert.

Jag skar en fruktsallad av detta som fanns hemma och det blev 

druvor , ananas äpple och blodgrape.

Jag la upp det i portionsformar.

 Jag hackade sedan vit choklad fint och smälte det i micron ca 20 sekunder ut och rör och 20 sekunder till ut och rör tills den är rinnande.

Denna hällde jag över fruktsalladen du ser i toppen här sedan testade jag en variant till . 

 Då kokade jag upp ca  2msk grädde som jag rörde ner i den smälta choklade och hällde över fruktsallade du ser nedan. Det blev gott men söt så det är nog väldigt gott på syrliga bär typ hallon och vinbär skulle jag tro :)

Peanuttbutter cookies

En sötsalt kaka (som de ofta serverar USA har jag läst).

jag gillade den men hadde lite mjuk engelsk kola liggande hemma som jag hackade i (60gr)men skriver ner orginalreceptet här .

20 st 

100 gr rumsvarmt smör

2 dl farinsocker /rörsocker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

1 dl jordnötsmör

1 ägg

1/2 dl salta jordnötter

Sätt ugnen på 200 gr

Vispa smör och socker fluffigt.

 Tillsätt resterande ingredienser och rör till en jämn kakdeg.

 Rulla till 20 bollar och lägg de på bakplåtspapper 10 per plåt.

tryck till dem med en gaffel.

 Grädda mitt i ugnen i ca 8 min.

 Låt svalna och njut kakorna.

Powerbars i ugn

Detta blir 24 goda powerbars med frukt  och andra nyttigheter

 skillnaden på dessa mot de andra jag lagt ut är att dessa har jag kör i ugnen.

Du behöver

2 dl blandade nötter/mandlar

2 dl torkad frukt jag valde fikon och aprikoser

1 dl kokos

1 dl havregryn kan 

1 dl solroskärnor

1 tsk vaniljsocker kan uteslutas

2 ägg

ev. lite choklad till dekorering

Kör allt i mixer till en jämn lite kladdig massa .

Jag tryckte ut massan på ett bakplåtspapper och delade sedan plattan i 24 mindre bitar ca 1cm tjock

du kan göra de både tjockare och större tänk bara på att de behöver längre gräddningstid då.

jag körde mina i 175 grader i ca 5-8 min

Då tog jag ut min skruvade av ugnen dekorerade med lite chokladpluppar och satte sedan tillbaka de in i ugnen med en grytlapp i luckan och torkade de på eftervärmen.

Nu har du egengjorda powerbars till träningen eller som ett snacks.

Mazarinkaka

Jag bakade en liten kaka alltså 1/4 av mängden i receptet

 men jag lägger ut hela receptet till en form på 30x40 cm.

Jag använde också lite mörk choklad som extra dekor på kakan.

Det blir 40 st trekants snitt

100 gr sötmandel

400 gr smör

4 dl socker

4 ägg

8 droppar bittermandelolja

7 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 msk vaniljsocker

3 dl mjölk

Glasyr

75 gr smör

5 dl florsocker

3 tsk vaniljsocker

2 msk kallt kaffe

ugn 175 grader ca 15-20 min

 Mal mandel .Rör socker och smör vitt

 vispa i ett ägg i taget och rör sedan ner mandel och mandeloljan.

Blanda resterande torra ingredienser och rör i det växelvis med mjölken.

Häll upp smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna 30x40cm bred ut smeten.

Grädda i 175 grader i ca 15-20 min.

Smält smöret till glasyren rör i florsocker ,vaniljsocker och kaffe .

Rör tills du får en jämn röra och bred det över kakan.

Låt glasyren stelna innan du skär upp kakan först i fyrkanter som du sedan delar på diagonalen.

Går fint att frysa.