Blåbärskola

Jag testade mig fram och detta blev en riktigt god blåbärskola enligt mig.

Det blir ca 20 stora kolor eller desto fler små :)

2 dl grädde

1 dl sirap

3 dl strösocker

3 msk blåbärspulver

2 msk glukos

1 krm salt

100 gr smör
Flingsalt

Vispa först ut blåbärspulvret i grädden i en stor kastrull så det inte klumpar sig.
 stor kastrull, kolan skall kunna bubblar fritt och högt i den.

Blanda ner alla andra ingredienser och koka så det bubblar med stora bubblor rör om då och då .

Använd gärna termometer 121 grader så är kolan perfekt men det går också
att göra kulprovet,doppa lite smet i kallt vatten och
se om det går att forma till en kula går det så är den klar.

Häll upp i form klädd med bakplåtspapper ca 20x20 cm.
Om man önskar så är det nu man toppar kolan med lite flingsalt.
Jag tycker det bryter så fint mot det söta

Låt kolan svalna innan du skär eller klipper upp den i bitar och slår in den i bakplåtspapper eller cellofan.

Lycka till !