Sockerkaka med överraskning

Jag såg en kaka med ett gömt hjärta i som jag fick lust att göra men denna blev ju inte helt det jag tänkte mig  jag glömde att läsa receptet helt fullt ut och klantade till mig lite  så även om kakan smakar bra så blev inte utseendet som jag tänkt mig. Jag utgick från ett recept som jag lånat från Emmas blogg här. Jag lägger ut min variant av receptet .

Sockerkakssmet 1:75 g smör eller margarin
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk eller vatten
hushållsfärger eller pastafärger

Sockerkakssmet 2:75 g smör eller margarin
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk eller vatten
ev. lite rivet citronskal eller citronessens

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en form .

Börja med att göra sockerkakssmet

1. Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Smält smöret i en kastrull.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål. Vänd ner mjölblandningen i äggvispet, tillsätt smält smör och vatten/mjölk. Blanda om.

Dela upp smeten i valfritt antal mindre skålar och färga de i olika färger eller färga hela degen i knall rött tex. jag valde fem olika färger som jag sedan ringlade ner i formen i olika lager.

Sedan drog jag en sticka lite försiktigt lite slingrande igenom formen.

 Grädda längst ned i ugnen i ca 20-30 minuter.

Låt kakan svalna något.Skär kakan i skivor när den svalnat och stansa ut hjärtan eller annan form med en pepparkaksform, låt därefter hjärtanen kallna helt.Min kaka blev så låg så min tågform var det enda jag kunde stansa ut :(

Smöra och mjöla/bröa en brödform. Ställ åt sidan. Gör sockerkakssmet 2 precis som sockerkakssmet 1 men hoppa över färgnings delen av receptet.
Lägg en ”lina” med sockerkakssmet 2 längs med hela brödformen.

 ”Klistra fast” hjärtanen upp och ned tätt intill varandra längs med hela formen.
 Häll därefter på resten av sockerkakssmet 2.

 Grädda sockerkakan i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 30-40 minuter. Kolla kakan med sticka för att vara helt säker. När stickan kommer ut ren och inte kladdig så är kakan klar.

 Låt kakan svalna, servera!

Franskt lantbröd på surdeg

  

Ett gott bröd som inte är för "surt" och alltså väldigt barnvänligt

 och saftigt jag kommer nog utveckla detta recept vidare.

 Jag hittade det i vår kokbok och tyckte det var toppen

och med potential helt enkelt.

Det blev 2 stora limpor och det tog 3 dagar från det du satte surdegen tills det var klart men väldigt lite jobb ändå tyckte jag .

 

Dag 1

Surdeg:

25 gr jäst

3 dl vatten

3 dl rågsikt

Smula jästen i en bunke och häll över det fingervarma vattnet (37gradigt)

Rör till jästen löst upp sig och blanda sedan ner mjölet och rör tills du får en slät röra .

plasta in bunken och låt den stå i rumstemperatur.

 

Dag 2

ta fram surdegen och rör i  

1/2 dl rågsiktsmjöl

Plasta in surdegen igen och låt den stå kvar i rumstemperatur.

 

Dag 3

7 dl vatten

1/2 dl matolja eller margarin

1 msk salt

ca 2,5 l =  (ca1,4 kg) rågsikt 

Blanda surdegen med ljummet vatten,salt och fettet.

Tillsätt mjölet lite åt gången och arbeta tills du får en smidig deg.

I boken stod det först i maskin och sedan på mjölat bakbord

 jag körde bara i maskinen och det gick fint.

Sätt ugnen på 250 grader.

Jäs degen till dubbel storlek i ca 1-1,5 timme min tog 1,5 timme. 

Baka ut till 2 stora limpor eller 4 mindre.

Ett tips är att platta ut degen och rulla ihop den till limpor ,de blir då högre och finare.

Jäs nu övertäckta i 30-60 min.

Snitta lite skåror i brödet innan du sätter in dem.

Sänk nu ungs temperaturen från 250 till 200 grader när du sätter in brödet. 

Grädda i ca 45minuter  

Låt bröden kallna under bakduk på galler. 

  

Mugcake- koppkaka

Denna kaka är ett "kärt barn" med många namn som mug cake, mikrokladdis, koppkaka osv.

Den är enkel och snabb bra att ta till om sockersuget bara slår till den tar ca 2-3 minuter i mikron.

Jag tycker denna räcker till 2 personer men det är ju helt upp till hur stor gottegris du är :)

Du behöver

25 gr smör

4 msk vetemjöl

1 krm bakpulver

4 msk socker

2 msk kakao

1ägg

3 msk mjölk

2 rutor valfrichoklad vi tog vit

 

Jag valde också att toppa vår med lite mini marshmallows och lite hackad vitchoklad

 men det kan man utesluta .

Smält smöret i koppen/kärlet som tål mikro och du tänkt använda till kakan.

Se till att du får smör runt hela formen innan du häller i de andra ingredienserna.

Blanda i allt det torra och blanda runt knäck i ägget och häll i mjölken rör/vispa så alla ev. klumpar försvinner.

När smeten är jämn lägger du i chokladbitarna 

In i mikron på full effekt och grädda kakan

börja med 2,5 min

och kör ev .lite till om du upplever kakan allt för blöt men den skall gärna vara lite kladdig. 

Vi toppade våran med hackad vit choklad och några mini marshmallows direkt

när kakan kom ur mikron och min son år den med vispad grädde till. 

Omelett muffins

Detta är perfekt till frukost och bara mikra på en minut och frukosten är redo.

Eller som mellanmål även ok att äta kalla och ha med på picknick.

 

Detta blev 15 st stora muffins

 

10 stora ägg
2 dl ost
1,5 dl grädde
1 paket bacon
1 dl skinka i små strimlor
1/2 paprika
5 champinjoner
1 röd eller gul lök
Kryddor:  jag tog
1 tsk oregano och
ca 1 tsk grillkrydda

Smör att steka i

Ugn 175 grader 20 min.

Hacka löken, skär paprika, champinjoner och bacon i små bitar och fräs allt i rikligt med smör tillsätt skinkan på slutet och strö över oregano. 

 

 

 

Lägg blandningen i botten på muffinsformar stående i en muffinspanna.

strö över osten.

 

 

Vispa ihop ägg grädde och grillkrydda lätt.

Häll över äggblandningen i formarna

 

 

och grädda i 20-25 minuter tills de är fasta och gyllene.

Jag åt mina med lite sallad , mumsigt värre och smakade nästan som pizza enligt sonen.

 

Ischoklad

 Jag gjorde enkla chokladpraliner/ischoklad i mina silikonformar här om dagen.

 

Jag smälte

100 gr hackad mörk choklad

tillsammans med 75 gr kokosfett

hällde denna massa i silikonformar för chokladpraliner.

De fick stå och stelna i kylen innan jag tryckte ut dem .

Jag förvarar dessa i kylen.

Choklad kaka

Detta är den perfekta kakan att servera när man har både lchf-ätande och glutenintoleranta vänner på besök alla gillar den även de utan några speciella önskemål.

Den blir som en stor härlig tryffel.

 

 

Kaka till form 20cm i diameter

 

100 gr osaltat smör

100 gr mörk choklad

2 ägg

1 tsk vaniljpulver

1 dl grädde

1 msk kakao

ev. 1-2 msk sötning typ sukrin melis  eller florsocker detta kan uteslutas

jag smaksatte min kaka med 1 krm romessens

 

Sätt ugnen på 200 grader.

 Hacka chokladen fint och smält ned den och smöret i en kastrull under omrörning.

Ta av från plattan och rör i grädden.

Vispa ägg, vanilj, kakao  och ev. sötning till en luftig smet.

 Vänd försiktigt ihop båda rörorna

till en jämn smet.

 Häll upp i väl smord form.

 Grädda kakan i 6 minuter detta räcker, tro mig.

ta ut och låt den svalna helst skall den stå i kylskåp några timmar innan servering.

 Jag dekorerade min med lite vispad grädde och färska bär.

Man kan även pudra över florsocker eller kakao och bara ha grädde till om så önskas.