Glutenfri saffranskladdkaka med frosting

Denna saffranskladdkaka med crème fraiche frosting och granatäpplekärnor 

är både söt och syrlig och alldeles ljuvlig.

2 dl glutenfri mjölmix

(eller 1 dl bovetemjöl och 1 dl majsmjöl)

1 dl rörörsocker  ( går med vanligt med )

100 gr smör

3 ägg

2 msk sirap

1 påse saffran 0,5 gr

200 gr vit choklad

1 msk vaniljsocker  

(men använder man Marabous vita choklad så skippar jag vaniljsocker)

1 nypa salt.

Frosting

3 dl crème fraiche

3 msk florsocker

2 tsk vaniljsocker

ca 1,5 dl granatäppelkärnor ( jag tog frysta)

Hacka den vita chokladen fint.

Mortlar saffranet med lite av sockret.

Smält smöret i en stor  kastrull ta av från spisen och häll i chokladen och saffranet

  rör nu tills chokladen smält helt.

Häll nu i resten av ingredienserna och rör tills du fått en jämn smet och häll upp i en smord form på ca 24 cm i diameter jag rekommenderar att lägga bakplåtspapper i botten då det blir så mycket lättare att få ut kakan ur formen sedan.

Grädda i 175 grader i 15-20 minuter beroende på hur kladdig du önskar den.

Den behöver gärna natten i kyl för att sätta sig.

Ta nu crème fraichen, florsocker och vaniljsocker i en skål och vispa med elvisp 

den blir först rinnig innan den blir fast igen så ha tålamod detta tar en stund .

Bred eller spritsa ut detta på kakan och strö över granatäppelkärnorna .

Klart för servering.!!!

• 
  
• 
  
•