Här kommer receptet på en smarrig söt seg och mustig chokladkola.
Det blir ca 20 stora kolor eller desto fler små :)
2 dl grädde
1 dl sirap
3 dl strösocker
2 msk glukos
1 krm salt
100 gr smör
1 mak vaniljsocker
flingsalt
rivet skal av lime (eller citron)
Blanda ner alla andra ingredienser utan vaniljsockret i en stor kastrull och koka så det bubblar med stora bubblor rör om då och då .
Använd gärna termometer 121 grader så är kolan perfekt men det går oxå att göra kulprovet,doppa lite smet i kallt vatten och se om det går att forma till en kula går det så är den klar.
Ta av från plattan och rör i vaniljsockret
häll sedan upp i form klädd med bakplåtspapper ca 20x20 cm.
Strö över flingsalt och rivet skal från en lime
Låt kolan svalna innan du skär eller klipper upp den i bitar och slår in den i bakplåtspapper eller cellofan.
Lycka till !
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar