Citroncupecake på Evas vis

Hej !

Skulle ha lite vänner på middag och tänkte göra lite små cupcakes till dessert.

Jag bakade vanliga muffins med citronsmak i små formar som jag dekorerade med en  "ostkräm" och blommor av sockerpasta.

Muffinsröra

Ingredienser

4 dl vetemjöl

2 dl socker

1 krm salt

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1,5 dl filmjölk

2 ägg

100 gr smält smör eller margarin

rivet skal från en halv citron och saften från 1 citron

Vispa ägg och socker pösigt blanda sedan ned det torra växelvis med det flytande.

- Fördela smeten i muffinsformar

- Grädda i ca 10 minuter i 200 grader lite beroende på ugn och storlek på formarna

- Låt svalna

glasyr:

100 g philadelphia-ost

30 g smör, ej smält

1 1/2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 äggula

några droppar citonessens (kan uteslutas)

blanda philadelphia-osten med smör, tillsätt äggulan rör väl sedan  florsocker och vaniljsocker till en jämn massa ev. citronessensen.

Spritsa på muffinsarna när de svalnat och dekorera med strössel blommor eller de du önskar.

Blommorna har jag gjort av sugerpaste.

Här dekorerade på lite olika sätt.