Falsk potatissallad = zuccinisallad

Detta är ett ur gott alternativ till vanlig potatissallad.

4 portioner
1 stor skalad och tärnad zucchini
1/2 finhackad purjolök
30 g smör
1/2 dl majonnäs
2 dl gräddfil eller creme fraiche
1-2 msk fransk senap

1-2 msk hackad dill
 1 tsk hackad kapris
salt och peppar

Fräs zucchini och purjo i smöret, salta och peppra lite, låt de mjukna något och ta upp och låt de kallna.
Blanda gräddfil eller creme fraiche med majonnäs, senap, dill och kapris, blanda sedan ner det avsvalnade zucchinifräset.

 Den kan gärna stå och "smaka till sig" i kylen någon timme eller över natten.