Asiatisk sill

 

Detta är årets nya sill och den står och gottar sig i kylen så jag har inte hunnit och testa den ännu men den luktar gott och spännande för mig som gillar sill iallafall.

 

3 dl vatten

2 dl socker

1 dl ättiksprit (12%)

3- 3 1/2 cm ingefära

4 vitlöksklyftor

1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)

2 burkar inläggningssill (à 420 g)

       1 kruka koriander 

 

 

Koka upp socker, vatten och ättika .     

       

Skala och skiva ingefära och vitlök. Dela, kärna ur och skiva chilin.

 

 Lägg detta i lagen och låt svalna.

Skär sillen i sneda bitar och blanda med lagen. Grovhacka koriandern och blanda i. Lägg i en burk med lock. Låt stå i kylskåpet 1 dygn före servering

Svarta vinbärssill

 

 Jag fick mycket vinbär igår i trädgården så jag frös in en del sedan hittade jag detta recept så då var jag ju tvungen att testa det.Svarta vinbär och sill lät ju spännande och nu står denna och gosar till sig i kylen.

 

2 burkar inläggningssill

1 dl svarta vinbär mina var frysta

2  rödlökar

Lag:
3 msk ättiksprit
2,5 dl strösocker
3dl vatten
2 lagerblad

1 dl outspädd svartvinbärssaft
Ert par kryddpepparkorn

 

Koka lagen och låt den svalna´.

Skölj av sillfileerna .

Skiva sillen och lägg i glasburk varvat med sensommarens härliga svartvinbär

och den tunnt skivade rödlöken.

 Häll nu den avsvalnade lagen över sillen och ställ i kyl.

Låt den gärna stå några dyngn och dra i sig smakerna.

 

Julsill

Min jul sill är i princip den samma som Rönningebackens snabbsill så kolla gärna in det receptet. men jag har ändrat lite på smakerna.

Den sillen var jättegod men minskade lite på chilin och la till morötter och denna gången kom jag ihåg dillen som varvades med de andra sakerna och så bytte jag ut citronskalet med några tunna limeskivor.

Så hoppas dett är den perfekta sillen den skall få dra till sig smakerna till helgen innan jag provsmakar den :).

Snabbsill på Rönningebackens vis.

Hemma är det bara jag som äter sill så då skall det vara enkelt och gärna gå snabbt så till denna sill använder jag "abbas sill på 5 min."

så en förpackning av abbas snabbsill

1 röd chili

en bit av det gröna på purjolöken

ca 1/4 rödlök i tunna skivor

lite skal av en citron

några svartpepparkorn

hackad dill

Öppna sillförpackningen och häll över spaden i en kanna .Skär sillen i bitar ,skär ner grönsakerna  nu varvar du det hela gärna i en glasburk så du ser de härliga färgerna.

Till sist häller du över spaden i kannan och sätt på locket låt gärna stå över natten eller lite längre så du får fram smakerna .
Jag glömde ju dillen så den fick komma i efterpå det var först när jag såg fotonen jag kom på det :)

God Jul önskar vi på Bjerkli!

Julbuffen är dukat av god mat .

Snön ligger vit på taken och endast tomten var vaken i natt.......

Brysselkål stekt med bacon , mums

Jansons frestelse

Hemmalagad sill var lite av delikatesserna som serverades

Bjerklis julsill

Idag har jag ordnat med sill till jul så den kan så och gotta sig och få härliga smaker.

Jag började med att koka lagen på

1 dl ättika

2 dl stösocker

4 dl vatten

10 vitpepparkorn

2 lagerblad

Sedan hade jag

1 burk med på 1 kg med sursill  går med annan neutral sill med

1/2-1 dl hackad dill

1/2- 1 dl röda vinbär

1 röd chili i skivor

ca 1 dm purjolök i skivor

1 röd lök i strimlor

Jag häller av spaden av sursillen det är bara sillen jag vill åt.

Blanda allt tillbehör

Nu varvar du sill och tillbehör i en ren torr glasburk som har tätslutande lock.

Till sist häller du över lagen.

Nu luktar det ljuvligt av sillburken.

Jag hade lite för stor burk det skall hels inte vara så mycket luft i burken .

Förvara sillen kallt.

Men min står nu tryggt i källaren i väntan på julen

så jag hoppas det går bra trots den lite för stora burken.