Julig rulltårta som är gluten och laktosfri

 Här kommer ett recept på en tårta som lätt görs både laktos och glutenfri och passa många.

Den är god med sina lite syrliga bär och crème fraiche istället för grädde som fyllning.

Rulltårta

3 ägg

2 dl glutenfri mjölmix  (eller 1 dl potatismjöl + 1 dl vetemjöl )

2 dl strösocker

2 tsk bakpulver

1/2 dl mjölk ( ev. laktosfri)

1 msk pepparkakskryddor

Fyllning 

3 dl crème fraiche (ev. laktosfri)

3 msk florsocker

1 tsk vaniljsocker

1,5 dl lingon eller granatäpplekärnor

Sätt ugnen på 250° grader.

 Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
 Vispa ägg och strösocker poröst i en bunke,

 blanda mjöl mixen, bakpulver och pepparkakskryddorna i en skål. .

 Tillsätt mixblandningen, lite i taget i äggsmeten. Rör om och tillsätt mjölken.
 Fördela smeten utöver bakplåtspappret. 
 Grädda i mitten av ugnen i ca 5 min.
 Ta ut kakan ur ugnen, sockra ytan och stjälp upp på ett nytt bakplåtspapper. 

Låt kakan svalna en stund. 

Vispa upp crème fraichen med florsocker och vaniljsocker detta tar en bra stund först blir det löst och sedan tjocknar det ungefär som grädde, ha tålamod.

Bred nu ut detta på den kalla rulltårtebotten spara lite om du vill spritsa lite dekor på toppen.

Strö över de bären du valt. 

Rulla ihop rulltårtan på längden , lägg skarven nedåt och skär till kanterna för en snygg finish .

Dekorera ev. på toppen av kakan om du önskar.

Lchf Drömtårta

 LCHF drömrulltårta 

- ca 20 bitar

Botten
4 ägg
0,75 dl sötströ
4 msk kokosmjöl
2 msk kakao
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljpulver
en nypa salt

Smörkräm
200 g rumsvarmt smör
0,75 dl sukrin melis
1 äggula
0,75 tsk vaniljpulver

 

 Gör så här: 

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och sötning tills det blir ljust och pösigt. Blanda de torra ingredienserna och sikta i äggsmeten. Rör runt så det blandas. Häll ut smeten på ett bakplåtspapper på en plåt och använd en slickepott till att bre ut smeten så den blir jämntjock. Grädda i 5-7 minuter i mitten av ugnen. Håll koll på botten och ta ut den när den är precis färdig.
Ta ut kakan och vänd försiktigt botten mot ett till bakplåtspapper. Botten som varit nedåt i ugnen ligger nu överst. Ta lite kallt vatten på bakplåtspappret och dra försiktigt bort det. Medan den svalnar gör du smörkrämen.
Vispa smör, vaniljpulver och sukrin melis så det blandas helt. Tillsätt äggulan och vispa gärna 10-15 minuter, ju längre du vispar desto fluffigare, vitare och godare blir smörkrämen.
Skär ena långsidan på botten så den blir rak. Bred smörkrämen över hela botten och rulla från den långsida som du jämnade till.

Sätt in i kylen så smörkrämen stelnar innan den skärs i skivor.

 Förvaras i kyl och går fint att frysa.

 

Mönstrad rulltårta

 

 

Detta är ett kul och rätt enkelt men dock pilligt sätt att göra en wow rulltårta på.

 

Dekorationssmet till rulltårtan:

 

1 äggvita

20 g kakao

20 g vetemjöl

30 g socker

30 g rumstempererat smör

Vill du ha annan färg än brun på mönstret så byt ut kakaon mot vetemjöl och färga smeten med lite karamell/pastafärg.

Det gjorde jag.

Rulltårtesmet:
4 ägg
120 g vetemjöl
120 g socker
1 nypa salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 170 grader.

Blanda alla ingredienserna till dekorationssmeten. Dela den och färga hälften grön och hälften röd om du vill göra samma mönster som jag .

 

Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och fyll en sprits med dekorationssmeten och spritsa ut mönstret på bakplåtspappret. Om du vill kan du skriva ut ett mönster på vanligt papper och lägga under bakplåtspappret som mall när du spritsar (glöm inte att ta bort mönsterpappret innan kakan sätts in i ugnen i så fall).

 

 När mönstret är utspritsat så sätter du in långpannan (eller bara bakplåtspappret med smeten om inte långpannan får plats) i frysen i minst 15 minuter.

 Till rulltårtesmeten vispar du ägg och socker vitt och fluffigt. Tillsätt salt och sedan mjölet lite i taget. Ta ut dekorationssmeten ur frysen och bred ut rulltårtesmeten jämt ovanpå.

 

 Grädda i 10 minuter. Stjälp upp rulltårtan på bakplåtspapper och ta bort bakplåtspappret på baksidan av kakan (sidan med mönstret).

 

 

Jag fyllde min rulltårta med jordgubbssylt och skar den i rätt tunna skivor då vi var rätt många som skulle få dessert .

 

Jag toppade bitarna med vispad grädde och halva jordgubbar lite enkelt ute i båten på midsommar.. 

 

Rulltårta

En klassisk rulltårta med lite extra färg för utseendet bara :)

2 ägg 

1,5 dl socker

1,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

lite röd karamellfärg

1 dl hallonsylt

Lite smör och bakplåtspapper

 Sätt ugnen på 280°. Smörj ett smörpapper med lite matfett. Vispa ägg och socker ljust och pösigt och blanda ner mjöl och bakpulver i äggblandningen. Bred sedan ut ca 4/5 del av smeten på smörpapperet blanda det sista av smeten med lite karamellfärg och ringla sedan ut den rosa smeten med en sked på kakan

 och grädda kakan i ugnen i ca 5 minuter.

Lägg ut ett smörpapper på arbetsbänken och strö på ett tunt lager socker. Vänd upp den färdiggräddade kakan på smörpapperet och ta bort papperet som den bakades på.

Bre på hallonsylt medan kakan ännu är het och rulla ihop den på längden. Linda det sockrade smörpapperet om kakan och låt svalna. Ta av papperet och skär i skivor.

 

Axels snabbsnurriga Morotskaka

Idag när min 10-åriga son kom från skolan ville han baka han letade fram det ena maffiga tårtrecept efter de andra och jag sa nej men efter lite klurande ihop så hittade vi på detta recept tillsammmans 

och båda var nöjda.

Botten

3 ägg

 1,5 dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 msk pepparkakskryddor

2 tsk bakpulver

1 morot

Fyllning

100 gr mjukt smör

100 gr naturell krämost

några droppar lime eller citronsaft

1 tsk vaniljsocker

3 dl florsocker

Sätt på ugnen 250gr eller vamluft 200gr.

Vispa ägg och strösocker pösigt rör i moroten som du skalat och rivit fint.

Vänd sedan ner mjöl kryddor och bakpulver.

 Bred ut smeten på blakåtspapper på en plåt och in i ugnen ca 5 min ha koll det går rätt fort.

 Förbered ett bakplåtspapper på bänken strött med strösocker (eller kokosflingor)

Vänd upp den nygräddade kakan på detta och dra av det "gamla" bakplåtspappret låt nu botten kallna helt under tiden kan du göra fyllningen.

 Vispa ner allt till fyllningen till en jämn massa, smaka av ta ev. i med limesaft.

 Bred nu krämen över den kalla botten och rulla ihp kakan på längden.

 Låt gärnan kakan ligga svalt och "sätta" sig innan du skär upp den i skivor.

Rom&russin rull

Här kommer en vuxenkaka för alla som älskar rom och russin smaken.

Jag gjorde mina egna rom i russin och la russin i en burk som jag täckte med rom och lät det stå i kylskåpet över natten innan jag använde de till kakan

 och lät russinen rinna av ordentligt innan jag blandade dem i smörkrämen.

Russinen är ju även supergoda att blanda i glass och i fruktsallad tex.

Ingredienser

3 ägg

1½ dl socker

3/4 dl potatismjöl

2 msk kakao

1 tsk bakpulver

Fyllning

100 g smör

2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1 äggula

ca 1 dl rommarinerade russin

Gör så här

1.Sätt ugnen på 250° C. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, siktad kakao och bakpulver.

 Vänd ner blandningen i smeten.

2.Bre ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, 30x40cm. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.

3.Stjälp upp kakan på sockrat papper. Dra bort papperet som kakan gräddats på. Låt den kallna.

 

4.Rör smör och florsocker poröst till fyllningen. Tillsätt vaniljsocker. Rör ner äggulan och till sist romrussinen
5.Bre fyllningen på kakan och rulla ihop den. Låt drömtårtan ligga kallt en stund innan den ska skäras.

Den går fint att frysas och bör förvaras i kylskåp.

Evas spröda Dotsrull

Igår när jag kom hem från jobb regnade och åskade för fullt så fick hitta på en inneaktivitet,

Jag hittade en tävling där man skulle hitta på ett eget recept på kaka eller dessert med Dotskex i och sagt och gjort, bakning blev det.

Receptet kommer ut på bloggen när tävlingen är avgjord men det blev tummen upp av vänninorna som kom och provsmakade den.