LCHF müsli / granola med lakrits och frön

Detta är min favorit müsli som jag äter med chiapudding till frukost nästan varje dag.

1 äggvita

120 g sötmandel

20 g skalade sesamfrön

50 g normalsaltat smör

70 g mandelmjöl

70 g kokosflingor

2-3 tsk lakritspulver

2-3 tsk torkad ingefära

1 nypa salt

0,5 dl linfrön

0,5 dl pumpafrö

0,5 dl solroskärnor

1 dl kokosflak

1 dl mandelflagor

Vispa äggvitan bubblig. Blanda sedan ner de torra ingredienserna och de hackade sötmandlarna.

Fördela smöret med fingrarna tills konsistensen är sammanhängande som en stor klump.

Smula sedan granolan över en plåt som du ställer in i 150 grader varmluft cirka 15-20 minuter.

Rör runt försiktigt var tredje minut. Mandlarna ska vara krispiga utan att smulorna bränns.
Efter ca 10 minuter blandar du i frö och kokosflaken

 Det tar sammanlagt cirka 15-20 minuter.

När müslin är klar och fått svalnat helt häller du upp den i en lufttät burk.

Min brukar stå på köksbänken och är slut på ca 2-3 veckor.

Chiapudding på Evas vis

Detta finns nog snart lika många varianter på som folk som äter det men

chiapudding är gott. Här är min frukost variant med hallon lakrits och ingefära bla.

 

Jag tar

5 dl krämig kokosmjölk och blandar med

 ca 4-5 msk chiafrön

Detta får röras om lite då och då under ca 1 timme så det inte blir klumpar i den.

Sedan smular jag ner

 0,5 dl frysta hallon

1 msk lakritspulver

0,5 msk mald ingefära

+ ca 3 dl turkisk yoghurt

1 dl vispgrädde ( denna kan man utesluta om man vill ner i fettprocenten

 men det vill inte jag som LCHF are)

Detta förvarar jag sedan i kylen hallonen vätskar lite så rör om lite innan du lägger upp.

Jag brukar äta min med lite LCHF müsli på

 och tycker det är en toppen frukost som jag står mig länge på.

Denna brukar jag ha i kylen upp till 5 dagar utan problem

så länge råvarorna är fräscha när jag gör den.

LCHF Vaniljmüsli

Några matskedar müsli med lite turkisk yoghurt och några hallon tycker jag är en toppen frukost.

Här kommer ett av recepten jag brukar använda.

             
              

120 gr sötmandel

1 äggvita    

20 gr skalade sesamfrö

50 gr normal saltat smör

70 gr mandelmjöl

70 gr kokosflingor

2 msk sukrin gold ( kan uteslutas)

1 tsk vaniljpulver

1 nypa salt

0,5 dl linfrön

0,5 dl pumpafrö

0,5 dl solroskärnor

1 dl kokosflak

Sätt ugnen på 150 grader

Hacka sötmandlarna grovt.

Vispa vitan bubblig.

Blanda alla de torra ingredienserna utan frön och kokosflaken.

Fördela ner smöret med fingrarna tills konsistensen blir

smuligt sammanhängande.

Smula granolan på ett bakplåtspapper på en plåt.

Ställ in i ugnen i ca 15-20 min .

Rör om på plåten ca var 4:e minut så den inte bränns vid färgen på müslin kommer fort och den är klar när den är gyllene och torr.

Efter ca 10 minuter blandar du i frö och kokosflaken

När müslin är klar och fått svalnat helt häller du upp den i en lufttät burk.

Min brukar stå på köksbänken och är slut på ca 2-3 veckor.

Evas morgon müsli

Detta är en crunch müsli med mindre socker än de i affärerna

och ännu godare om jag får säga det själv.

Lite pyssel att göra men klart värt det.

Detta blir en rejäl omgång müsli 

 

300 gr havregryn

200 gr kokosflingor

1 msk vaniljsocker

1,5 tsk kanel

100gr smör

2 äggvitor

3 msk sesamfrö

3 msk linfrö

1 dl pumpafrön

1 dl solroskärnor

0,5 - 1 dl honung gärna smaksatt med blåbärssmak

1 nypa salt

 

Torkad frukt typ aprikoser, russin och tranbär

samt kokosflak

Ta det du gillar ca 1 dl frukt och 1 dl kokosflak detta lägg i när müslin är klar.

 

 

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda alla torra ingredienser utan saltet i en skål.

Vispa upp äggvitorna med nypan salt och blanda ned detta i skålen .

Tillsätt smör och honungen, börja med den lilla mängden honung och smaka av söta sedan mer och du önskar mer sötma.

Ta händerna och arbeta ingredienserna till en "smuldeg" .

Fördela degklumparna i lagom storlekar på 2 plåtar

klädda med bakplåtspapper.

Nu skall detta bakas/rostas i ugnen till det är torrt

Ta ut plåtarna minst var 5:e minut och vänd runt på müslin så den inte bränns

och hålla på så till müslin är helt torr tiden beror helt på hur stora smulor man gjort och om man har varmluftsugn eller inte jag höll på i ca 35 minuter tror jag.

 

Man också kan se till att får färg på müslin och sedan ta ned ugnen på 75-100 gr lite beroende på ugn.

Sätta en grytlapp i  ugnsluckan så fuktig luft åker ut och torka müslin på detta sätt

tills müslin är helt torr.

När müslin är torr tar man ut den och låter den svalna helt innan man till sätter

 finhackad torkad frukt och kokosflak och blandar runt.

Müslin förvaras i lufttäta burkar min är lika fin efter 2 veckor på köksbänken.

Den smakar toppen på fil eller yoghurt och gärna med lite färsk frukt eller bär till.

 

Lakrits o ingerfära Granola

Detta recept tillhör Fanny på lesscarbs.se och bara så ljuvligt gott.

Jag har bara tillsatt lite extra lakritspulver här nedan

 

1 äggvita

120 gr sötmandel

20 gr skalade sesamfrö

50 gr normal saltat smör

70 gr mandelmjöl

70 gr kokosflingor

3 tsk lakritspulver

2 tsk mald ingefära

1 nypa salt

 

Sättugnen på 150 grader

Hacka sötmandlarna grovt.

Vispa vitan bubblig.

Blanda de torra ingredienserna.

 

 Fördela ner smöret med fingrarna tills konsistensen blir

smuligt sammanhängande.

Smula granolan på ett bakplåtspapper på en plåt.

Ställ in i ugnen i ca 15-20 min .

 Rör/vänd på granolan ca var tredje minut så inte den bränns.

Låt svalna och häll upp i lufttätt burk.

Förvara i kylen. 

 

Omelett muffins

Detta är perfekt till frukost och bara mikra på en minut och frukosten är redo.

Eller som mellanmål även ok att äta kalla och ha med på picknick.

 

Detta blev 15 st stora muffins

 

10 stora ägg
2 dl ost
1,5 dl grädde
1 paket bacon
1 dl skinka i små strimlor
1/2 paprika
5 champinjoner
1 röd eller gul lök
Kryddor:  jag tog
1 tsk oregano och
ca 1 tsk grillkrydda

Smör att steka i

Ugn 175 grader 20 min.

Hacka löken, skär paprika, champinjoner och bacon i små bitar och fräs allt i rikligt med smör tillsätt skinkan på slutet och strö över oregano. 

 

 

 

Lägg blandningen i botten på muffinsformar stående i en muffinspanna.

strö över osten.

 

 

Vispa ihop ägg grädde och grillkrydda lätt.

Häll över äggblandningen i formarna

 

 

och grädda i 20-25 minuter tills de är fasta och gyllene.

Jag åt mina med lite sallad , mumsigt värre och smakade nästan som pizza enligt sonen.

 

Hemmagjord nutella

Denna hemmagjorda nutella är lite nyttigare än originalet

och god på en rostad macka eller på ett kex.

 

200 gr hasselnötter

2-3 msk kakao

1 msk vaniljsocker

söta med florsocker eller sötningsmedel

allt från 0,5 dl -1dl

1 nypa salt

 

Börja med att rosta nötterna i ugnen på 200 grader rör om någon gång

och ha koll så de inte bränns detta tar ca 5-10 minuter.

Lägg nötterna i en kökshandduk och gnugga så att skalen lossnar.

 Det är inte hela världen om inte allt går av

 Häll de kalla nötterna i mixern och kör på full hastighet mixa allt från 5-10 min.

 Stanna och ta ner nöttmassan från kanterna med jämna mellanrum.

När du har konsistensen av jordnötssmör är det klart.

 Till sist har du ett hasselnötsmör man kan stanna här och äta detta som man vill om man så önskar.

Nu tillsätter man resterande ingredienser börja med lilla mängden av allt och smaka av innan du ev. tillsätter mer kakao eller socker.

 Kör inte for länge i mixern för då kan Nutellan gå isär stanna så fort det blandat sig.

 

 

 Förvara i lufttät burk i kylen.