Lchf våffla (utan mandelmjöl) med vanilj crème fraiche

En glutenfri våffla som även passar till Lchf.

4 ägg

2 dl grädde

1 dl sodavatten

0,5 dl kokosmjöl

2 msk fiberhusk

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver eller 1/2 tsk kardemumma

1 nypa salt

Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål.

Vispa ihop äggen med grädden och sodavattnet gärna med elvisp i en annan skål.

Blanda ner det torra i "äggsmeten" rör om till allt är väl blandat.

Grädda i smör i våffeljärnet och servera med bär eller sylt och grädde. 

Mitt nya favorit tillbehör till våfflor är vispad crème fraiche .

Man tar crème fraiche den feta varianten jag brukar smaksätta min med vaniljpulver.

Vispa med elvispen länge detta tar en bra stund innan den blir "fast och fluffig" 

och servera.

Evas Lchf våfflor

 Detta är en uppgradering  mitt favoritrecept på lchf våfflor.

Glutenfri och sockerfri våffla som är riktigt god enligt mig.

Det blir ca 7-8 st i mitt mindre våffeljärn.

 

1 dl mandelmjöl

0,5 dl sesamfrömjöl

0,5 dl bakprotein
 2 dl vispgrädde
4 ägg
 1 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
nypa salt

2 msk smält smör

ev 0,5 tsk kardemumma
 1 tsk vaniljpulver eller vaniljextrakt 

 

Mixa allt med stavmixer eller vispa ihop det med en elvisp låt smeten svälla i 5 minuter 

och grädda i smör i våffeljärn.

Jag glömde bakpulvret i första våfflan jag stekte och tyckte den egentligen var bäst så uteslut gärna bakpulver om så önskas.

 

Jag äter dessa med vispad grädde eller smetana och lågkalorisylt eller färska bär.

Lchf langos

Lchf langos går snabbt och enkelt att göra vi åt våra med sallad,

pulled pork och crème fraichen.

Detta behöver du till 

4 små eller två stora

2 ägg
2 msk majonnäs
2 dl riven västerbottensost eller valfri ost

 

Vispa ihop smeten.

Jag gräddade mina i våffeljärnet tills de var gyllene.

Ett alternativ är att klicka upp på plåt. In i ugnen på 250 grader i ca 8-10 minuter.

De kan även serveras med t ex creme fraiche, räkor/skinka, grillkrydda, rom, rödlök och svartpeppar.
  

Pannkakor utan kolhydrater

4 pannkakor

3 ägg

3 msk grekisk yoghurt

1 msk fiberhusk

1 nypa salt

2 msk smör eller olja till varje stekning 

Blanda alla ingredienser och låt svälla en liten stund och grädda sedan gärna i smör.

 Jag åt med grädde och sockerfri sylt.

Lchf våffla

Detta är mitt favoritrecept på lchf våfflor.

Glutenfri och sockerfri våffla som är riktigt god enligt mig.

Det blir ca 7-8 st i mitt mindre våffeljärn.

 

2 dl mandelmjöl
2 dl vispgrädde
4 ägg
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
nypa salt

2 msk smält smör

ev 0,5 tsk kardemumma
 1 tsk vaniljpulver eller vaniljextrakt 

 

Mixa allt med stavmixer eller vispa ihop det med en elvisp låt smeten svälla i 5 minuter 

och grädda i smör i våffeljärn.

Jag äter dessa med vispad grädde eller smetana och lågkalorisylt eller färska bär.

 

Chiapudding på Evas vis

Detta finns nog snart lika många varianter på som folk som äter det men

chiapudding är gott. Här är min frukost variant med hallon lakrits och ingefära bla.

 

Jag tar

5 dl krämig kokosmjölk och blandar med

 ca 4-5 msk chiafrön

Detta får röras om lite då och då under ca 1 timme så det inte blir klumpar i den.

Sedan smular jag ner

 0,5 dl frysta hallon

1 msk lakritspulver

0,5 msk mald ingefära

+ ca 3 dl turkisk yoghurt

1 dl vispgrädde ( denna kan man utesluta om man vill ner i fettprocenten

 men det vill inte jag som LCHF are)

Detta förvarar jag sedan i kylen hallonen vätskar lite så rör om lite innan du lägger upp.

Jag brukar äta min med lite LCHF müsli på

 och tycker det är en toppen frukost som jag står mig länge på.

Denna brukar jag ha i kylen upp till 5 dagar utan problem

så länge råvarorna är fräscha när jag gör den.

Ostkaka lchf

Detta är en ostkaka på lchf vis som serveras med vispad grädde och sylt eller färska hallon .

Gott till mellanmål eller dessert.

Detta blir en liten form.

ca 2-4 portioner lite beroende på om det är dessert eller mellenmål

 

2 ägg

125 gr keso

1dl grädde

0,5 dl mald mandel

några droppar mandelessens

1 msk sötströ kör du inte lchf så ta vanligt socker

ev 1 msk fiberhusk för fastare konsistens om så önskas jag hade inte det

 

 

Skölj av keson med vatten annars blir ostkakan allt för salt.

Vispa ihop ägg och grädde

Blanda i det torra och keson blanda väl.

Häll i smord form och grädda i 175 grader i ca 20-30 min.

Det stod 30 min i receptet jag läste men min var klar på 20 minuter.

 

 

 Låt svalna en aning innan servering men jag tycker den är god ljummen och även kall.

 

 

Lakrits bollar Lchf

Detta är så kallade ketosbollar som man ofta tar till inom LCHF kosten.

Jag tar ofta 2 sådana till kaffe som mellis för att stå mig fram till middagen.

 

Du behöver

100 gr mjukt smör

3 tsk lakrits

2 dl kokos

+ kokos att rulla bollarna i

 Blanda ihop alla ingredienserna .

 Forma till bollar och rulla i kokos.

Förvaras i kyl eller frys.

 

Omelett muffins

Detta är perfekt till frukost och bara mikra på en minut och frukosten är redo.

Eller som mellanmål även ok att äta kalla och ha med på picknick.

 

Detta blev 15 st stora muffins

 

10 stora ägg
2 dl ost
1,5 dl grädde
1 paket bacon
1 dl skinka i små strimlor
1/2 paprika
5 champinjoner
1 röd eller gul lök
Kryddor:  jag tog
1 tsk oregano och
ca 1 tsk grillkrydda

Smör att steka i

Ugn 175 grader 20 min.

Hacka löken, skär paprika, champinjoner och bacon i små bitar och fräs allt i rikligt med smör tillsätt skinkan på slutet och strö över oregano. 

 

 

 

Lägg blandningen i botten på muffinsformar stående i en muffinspanna.

strö över osten.

 

 

Vispa ihop ägg grädde och grillkrydda lätt.

Häll över äggblandningen i formarna

 

 

och grädda i 20-25 minuter tills de är fasta och gyllene.

Jag åt mina med lite sallad , mumsigt värre och smakade nästan som pizza enligt sonen.

 

Ketosrutor med banansmak

En av mina varianter på ketosbollar.

 

150 gr rumsvarmt smör

100 gr kokosflingor

3 msk kakao

1 tsk vaniljpulver

2 msk sötströ kan uteslutas

bananessens min var från Panduro

 

Mixa ihop alla ingredienser och smaka av med bananessensen .

Jag tryckte sedan ut röran i en liten form klädd med bakplåtspapper.

Ställ kallt i kylen .

 

Ta ut skär i bitar när den stelnat .

Jag förvarar mina i frysen och tar upp en bit eller två till kaffet

när gottesuget slår till eller jag behöver lite energi.