Lemoncurd

1. 100 gr smör 2 ägg 2 dl strösocker 1,5st citroner

Finriv citronskalet och pressa ur saften ur citronerna. Koka upp citronskal och citronsaft, 1 dl socker och smör tills allt löst sig. Låt svalna lite.

 Vispa ägg och 1 dl socker poröst och blanda med citronkrämen. Sjud på svag värme tills krämen tjocknar. Den får inte koka.

Häll upp på rena burkar, låt svalna och sätt på lock. Förvara i kylskåp. Hållbarheten är 10-12 dagar.

Tips: Lemoncurd blandad med vispad grädde gen en frisk citronkräm som fyllning till tex tårtbottnar med chokladsmak. lägg ihop tårtan några timmar i förväg så blir den riktigt saftig och god. Citronkrämen är också god att servera till kladdkaka.

Nektarinmarmelad

 Jag hade en del frukt hemma som behövdes göras något med så det blev marmelad.

Detta blev två normal stora syltburkar.

9 nektariner

1 päron

skal och saft av 

1 apelsin och en

1 lime

Frukten blev ca 700gr tillsammans

600gr syltsocker

+ ev konserveringsmedel enligt anvisning på påsen

 Jag skalade och kärnade ur nektarinerna och päronet och la allt i mixern sena rev jag i skalet från apelsinen och limen och pressade i saftten från båda .

La allt i en kastrull med syltsockret och kokade i 5 min.

Sedan rörde jag i konserveringsmedel och hällde upp det på två rena torra burkar.

 Så nu finns det marmelad till en rostad macka och te ikväll :)

Äppelmos med kardemmumma

Äppelmos/sylt

Jag har använt samma grundrecept som äppelmos med ingefära men denna har lite annan smaktillsats och jag lät det vara bitar kvar i den färdiga produkten så den blir mer som sylt

Du behöver

2 kg äpplen

200 gram socker

200gram syltsocker

2 dl vatten

1 tsk citronsyra

1,5 tsk kardemumma malen

1 msk riven ingefära färsk

rivet skal av en halv citron

1 tsk vaniljsocker hade nog varit gott med vaniljstång men hade ingen hemma och kanske tagit bort citronen

(ev natriumbensoat)

Gör så här

Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i mindre bitar och lägg i en kastrull. Rör ut citronsyran i vattnet och slå över frukten. Tillsätt socker och smaktillsatser och koka upp. Låt moset koka samman tills det.nästan är slätt jag la i äpplen efter han jag skalade så då blev en del mos och några i bitform. Tag av från värmen och rör eventuellt i två kryddmått natriumbensoat. Slå på rengjorda burkar eller låt svalna och packa i plastpåsar för förvaring i frys. (I frysen behövs inget konserveringmedel.)

Äppelmos med smak av ingefära m.m

Äppelmos

Fler äpplen än du orkar äta? Koka äppelmos! Passar lika fint till frukostgröten som på pannkakor.

Har du en matberedare med passertillsats använder du den ? annars kan du följa receptet.

Du behöver

2 kg äpplen

400 gram socker

2 dl vatten

1 tsk citronsyra

ca 3 msk färsk riven ingefära

2 kanelstänger

rivet skal av en halv tvättad citron

(ev natriumbensoat)

Gör så här

Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i mindre bitar och lägg i en kastrull. Rör ut citronsyran i vattnet och slå över frukten.Jag gjorde tvärt om la kryddor,citronsyra och vatten i grytan först och rörde med jämna mellanrum när jag la i äpplena för att de inte skulle bli bruna.

 Tillsätt socker och och smaksättningarna, koka upp. Låt moset koka samman tills det är slätt. Du kan köra mosen med stavmixern helt på slutet för att den skall bli helt slät, det gjorde jag men tog ut kanelstången först och la tillbaka den efter mixningen.Tag av från värmen och rör eventuellt i två kryddmått natriumbensoat. Slå på rengjorda burkar eller låt svalna och packa i plastpåsar för förvaring i frys. (I frysen behövs inget konserveringmedel.)

Man kan laga denna helt neural och hoppa cironskal kanel och ingefära eller använda något av det.

Jag tyckte denna variant blev supergod och rekomenderar denna varmt.

Med ett litet tyg och ett snöre så har du en perfekt gåbortpresent.