Choklad fondant LCHF

Detta firade vi far med på denna fars dag och gissa om det var gott :)

 

Detta blir lagom till 3 så formar

1  ägg

50 gr mörk choklad minst 70%, jag hade med mintsmak

50 gr smör

2 tsk sukrin gold

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 ° (vänta med detta moment om dom ska serveras senare)

Hacka chokladen

Smält smöret i en kastrull.

Ta av kastrullen från plattan och rör ner chokladen tills det smält

Vispa ägg och sukrin gold, gärna några minuter.

Vänd ner chokladsmöret försiktigt, gärna med slickepott.

Klicka smeten i muffinsformar eller silikonformarna 

Man kan också hälla smeten i små ugnsfasta formar som man kan servera i formen.

Baka långt ner i ugnen 4-5 min. Det är viktigt att de inte gräddas för länge, för då blir de inte kladdiga i mitten.

Låt stå i ca 30 sek innan de stjälps upp på små tallrikar.

Servera med grädde eller lchf glass.

 

 

 

Chokladmousse på kokosmjölk lchf

 

Jag gjorde chokladmousse på kokosmjölk och det blev riktigt bra!

4 portioner fast jag gjorde 8 små

4 dl krämig kokosmjöklk (Som Santa maria extra creamy eller garants)
2 äggulor
100 gram mörk choklad (minst 75%)
1 urgröpt vaniljstång

Koka upp kokosmjölk med äggulor, glöm inte att vispa ihop innan det blir för varmt så gulorna inte koagulerar.
Låt sjuda under rörning i 10 minuter.
Bryt chokladen i en skål. Lägg ner vaniljkärnorna och häll kokosmjölken över. Låt stå ett tag så att chokladen smälter. Vispa sedan ihop smeten och häll upp i glas.
Ställ kallt i minst 2 timmar. Garnera med bär eller kokosflagor tex. Eller prova att använda smaksatt choklad!

NJUT! 

 

Avokadotryffel lchf

 

 
 
 
 
 
Enkla och lite nyttigare tryfflar
Du behöver:
1 mogen avokado
100 g choklad (lindt 70%)
1/2 tsk vaniljpulver
Kakao (att rulla i)

1. Mixa avokadon i en matberedare eller med mixerstav. Tänk på att avokadon måste vara mogen, är den för hård kommer du inte kunna få den slät och klumpfri.
2. Smält chokladen.
3. Blanda avokado och choklad till en jämn och slät smet.
4. Tillsätt vaniljpulver.
5. Ställ in i kylen tills chokladen har stelnat, det tar ca 30-60 minuter.
6. Gör till runda kulor och rulla i kakao, kokos lakritspulver eller vad du nu önskar.

 

 

 

Lchf glass med jordgubbar

Jag hittade ett recept på rabarberglass och mixtrade om det till lchf jordgubbsglass

 lite åt sorbet hållet i smak tycker jag.

 

6 -8 stycken beroende på form storlek
 1,5-2 dl jordgubbar lite mixat med bitar i
2,5 dl kokosmjölk
2 msk chiafrön
0,5 dl valnötter går att hoppa över vid allergi
1 msk vaniljsocker/vaniljpulver

ev. 1 msk sötstö av önskad sort

Mixa jordgubbar grovt så du har lite bitar kvar i. Blanda ihop resten av ingredienserna och fördela i formarna och ställ in i frysen. Använder du dig av vanliga träglasspinnar kan du frysa en stund innan du sätter i pinnarna så att de stannar i mitten. Vänta några timmar

Ta sedan ut om du vill och stör kokoks på, jag hoppade det, hade inget hemma.

Så fräscht! 

 

Semmelwraps lchf

 

 

 

 

Till 4 stora eller 6 medelstora wraps:

 

Wrap-deg

3 stora ägg

3 msk sötning

1,75 dl mandelmjöl

2 msk kokosmjöl

0,5 dl grädde

1 msk smält smör

3 msk fiberhusk

2 tsk bakpulver 

2 tsk kardemumma 

 

Mandelmassa

2 dl mandelmjöl

2,5 msk sukrin melis

1,25 dl grädde

1 tsk kardemumma 

 

Vispad grädde

3 dl grädde

3 droppar stevia

1 nypa vaniljpulver 

 

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och sötning poröst.

 Tillsätt övriga ingredienser till wrapen och vispa ihop. Låt stå 5 minuter.

Använd 1/4 eller 1/6 av smeten till en wrap. Placera ut smeten till wrapen på 2-3 bakplåtspapper. Använd baksidan av en sked som du doppar i ett glas vatten emellanåt och pressa ut smeten till en rund wrap så tunt du kan. Jag kavlade ut det sista.

Grädda vardera plåt i ca 8 minuter och låt svalna.

 Rör ihop alla ingredienserna till mandelmassan. Vispa grädden.

 Vänd wrapsen med undersidan upp. Montera semmelwrapen genom att lägga mandelmassa i mitten delen av ena halvan och sedan spritsa grädde över.

Vik in höger delen, sedan underdelen och sist vänsterdelen.

 Om du gör 6 wraps (så att de blir lite mindre och lagom stora) så kan du behöva rulla ihop dem som en pannkaka istället. Pudra ev med lite sukrin melis. Omslut med papper eller en servett. Ät direkt!

Mandelmusslor lchf

 

 

Till 15 stycken Mandelmusslor

2 dl mandelmjöl

½ dl kokosmjöl

40 g smör

1 äggvita

1 tsk fiberhusk

1 mtsk sukrin Gold (annan sötning går också bra)

Smör att pensla formarna med

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa äggvitan till ett skum.

Blanda samman de torra ingredienserna, och blanda ner i äggvitan.

Tillsätt smöret och nyp ihop till en sammanhängande massa.

Smält lite smör som du penslar formarna med.

Dela degen i 15 delar och tryck ut i veckade mandelmusselformar (det har säkert mormor/farmor eller närmsta secondhand butik)

Ställ in i frysen cirka tio minuter.

Grädda 9-12 minuter, olika från ugn till ugn.

Ta sedan ut musslorna ur formarna, ställ dem på ett galler och ställ in i avstängd ugn igen. Då torkar de lite till och blir krispiga även i botten på eftervärme. Jag lät mina stå inne cirka 15-20 minuter.

 

Jag valde att pensla mina med lite mörk smält choklad minst 70% .

Sedan spritsade jag i lite vispad grädde och toppade med bär och lite hackad choklad. 

Men här fyller man ju med de man önskar själv