Morots och kålrotskaka

 

Morotskakor är ju helt ljuvligt denna är fettfri i kakan men inte i glasyren ;)

Min son och jag testade detta nya recept denna är mäktig och räcker till många med ack så god.

Jag hade 1,5 ggr glasyr på kakan men det behövs inte men sonen önskade det.

Jag hade rester av rivna morötter blandat med kålrötter som jag använde i denna kaka men det går givetvis bra att bara använda morötter.

 

Ca 24 bitar

4ägg

4dl strösocker

4 dl vetemjöl 

4 tsk kanel

2tsk kardemumma

2tsk bikarbonat

2tsk bakpulver

4 tsk vaniljsocker

4dl rårivna morötter/kålrötter

100 gr katrinplommon

2 dl kokande vatten

 

Glasyr

125 gr krämost typ Philadelphia ost

75 gr smör

3-3,5 dl florsocker

smaksätt med lite pressad citron eller limesaft

 

Sätt ugnen på 175 grader.

 Klä en bakform 25x35 cm med bakplåtspapper eller smörj och bröa den.

 

 Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

 Häll det kokande vattnet över katrinplommonen och mixa till en slät röra .

(Man kan också byta ut detta mot en barnmatsburk katrinplommonpurè + 1,25dlvatten.)

 Rårivna morötter och kålrötter jag tog rester av en Sallad så det slank ner några apelsinbitar med.

Blanda alla torra ingredienserna i en skål.

Blanda ni i katrinplomonpurèn med äggmassan växelvis med de torra ingredienserna och vänd till sist i de rivna grönsakerna, häll upp i formen och in i ugnen  i ca 40 min.

 

 

Då är det dags för glasyren när kakan svalnat helt.

Vispa ihop det rumsvarma smöret med osten och florsockret och smaka av med lite färskpressad citron eller limesaft.

 Bred glasyren över kakan och ställ svalt en stund innan servering.

 Jag körde kakan enkel som den är men dekorera gärna om ni vill.

Axels snabbsnurriga Morotskaka

Idag när min 10-åriga son kom från skolan ville han baka han letade fram det ena maffiga tårtrecept efter de andra och jag sa nej men efter lite klurande ihop så hittade vi på detta recept tillsammmans 

och båda var nöjda.

Botten

3 ägg

 1,5 dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 msk pepparkakskryddor

2 tsk bakpulver

1 morot

Fyllning

100 gr mjukt smör

100 gr naturell krämost

några droppar lime eller citronsaft

1 tsk vaniljsocker

3 dl florsocker

Sätt på ugnen 250gr eller vamluft 200gr.

Vispa ägg och strösocker pösigt rör i moroten som du skalat och rivit fint.

Vänd sedan ner mjöl kryddor och bakpulver.

 Bred ut smeten på blakåtspapper på en plåt och in i ugnen ca 5 min ha koll det går rätt fort.

 Förbered ett bakplåtspapper på bänken strött med strösocker (eller kokosflingor)

Vänd upp den nygräddade kakan på detta och dra av det "gamla" bakplåtspappret låt nu botten kallna helt under tiden kan du göra fyllningen.

 Vispa ner allt till fyllningen till en jämn massa, smaka av ta ev. i med limesaft.

 Bred nu krämen över den kalla botten och rulla ihp kakan på längden.

 Låt gärnan kakan ligga svalt och "sätta" sig innan du skär upp den i skivor.

Biscotti med rödbeta o lavendel

Lavendelbiscotti a`la`Diskusgatan

Idag bakade jag med ett av dagisbarnen på jobbet och det blev en biscotti med rödbetor, frön och lavendel och de gillade dem skarpt :) . Bara man vågar prova äter de det mesta har jag funnit ut.

100gr smör

1 st rå rödbeta

2 ägg

1,5 dl strösocker eller rörsocker
4,5-5 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1,5 tsk bakpulver

1,5 msk lavandelblommor

0,5 dl solroskärnor

0,5 dl sesamfrön

Skala rödbetan och kör den till småbitar i mixer blanda med smöret och kör lite till.

Blanda i resterande ingredienser och kör mixern tills degen är smulig då tar man ut den på bakbordet och knådar ihop den.

Dela degen i tre bitar och rulla ut till 3 längder som passar till plåtens längd.

Lägg på bakplåtsklädd plåt och platta till längderna med händerna lite och in i ugnen på 175 grader i ca 15 min eller tills kakorna är torra i ytan och fått fin färg.

Dela nu längderna på snedden i ca 1,5 cm breda kakor lägg på plåten med snittytan uppåt och torka i ugnen på 100-125 grader i allt från 15 min till 1 timme ha lite koll bara.

Lycka till!!!!

Mjuk kaka med kålrot

Mitt nya expriment är en kålrotskaka och den blev riktigt god och saftig av kålroten och kokosen.

 200 finriven kålrot

0,75 dl kokos

2 st ägg

2 dl strösocker eller råsocker

1tsk kanel

1 tsk vaniljsocker

0,5 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

2 dl vetemjöl

1 dl matolja

Glasyr:

75 g philadelphiaost naturell

50 gr smör mjukt

1 tsk vaniljsocker

1 dl florsocker

Skalet av en halv citron

Gör så här:

Om du har en matberedare med kniv så passar det utmärkt att använda till det här receptet på kaka. 

Skala kålroten. Om du använder matberedare: skär kålroten i mindre bitar och lägg dem i din matberedare med kniven monterad. Kör ca 30 sek så att det blir finhackat.

Utan matberedare: Riv kålroten på rivjärn.

Tillsätt ägg och socker. Kör ca 30 sek med matberedaren eller använd elvisp eller vanlig visp.

Häll ner oljan i smeten.  

Ta fram en bunke och blanda kanel, vaniljsocker, bikarbonat,
  bakpulver,kokos och vetemjöl. Häll ner  blandningen över äggblandningen.

Använd matberedarens impulsknapp för att blanda försiktigt eller elvispens lägsta hastighet eller en sked för att röra runt tills det blir en jämn smet.

Häll smeten i smord och bröad rund form, ca 1 ½ liter. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 30- 45 min. Smeten blir rätt lös i konsistensen.

När kakan är gräddad och har svalnat kan du lägga upp den på ett fast och blanda sedan glasyren.

Gör glasyren.
Blanda philadelphiaost och det mjuka smöret sikta i florsocker Blanda i citronskalet och vaniljsockret. Bred glasyren över kakan med en kniv.

Jag dekorerade min med citronbitar druvor och myntablad.

Servera! Förvara kakan i kylskåp.

Squash-kaka

 

Efter nu testat kakor med morötter,rödbetor och palsternacka så blev det squash denna gång :)

4 portioner

400 g riven grön squash

100 g mjukt smör

1,5 dl socker

3 ägg

0,75 dl sirap

4 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

3 tsk bakpulver

1 dl kokos

1/2dl sesamfrön

1 tsk stött kardemumma

1 pressad lime

4 msk yoghurt

ev lite grön färg

2 msk smör

2 msk ströbröd eller sesamfrö

Glasyr

150 gr philadelfiaost

75 gr mjukt smör

180 gr florsocker

rivet skal av en lime + ev lite saft av en citrusfrukt

Ugnstemperatur180º

Gör så här
Riv squashen och lägg den på hushållspapper för att torka en stund.
• Vispa smör och socker 2 minuter, tillsätt äggen ett i taget.
  Blanda i resterande ingredienser. Vispa så lite som möjligt, bara precis tills smeten håller ihop.
  Smörj en hög form, cirka 2 liter och fördela ströbröd eller sesamfrön jämt. Häll i smeten och grädda cirka 35 minuter.
• 
  
  
• När kaka svalnat gör du glasyren som skall på.
  Vispa mjukt smör med osten.
  Sikta ner florsockret.
  Tillsätt limeskalet och ev. lite saft av lime citron eller apelsin.
  Bred glasyren över kakan.
• Kakan skall förvaras i kyl.
• 

Palsternackskaka

Detta recept hittade jag i aftonbladets nya "mittkök" tidning och det lät så spännande så de måste ju bara testas.I tillägg hade närbutiken palsternacka som annonsvara så då hade jag en del palsternackor hemma i kylen med :) Enligt tidningen är kakan väldigt god till te.Nu hade jag inte syltade apelsinskal hemma så det bytte jag ut mot äppelmos och jag hade mindre philadelfiaost oxå men där fyllde jag på med vit choklad som jag smälte och blandade i glasyren. Kakan blev saftig och väldigt god och tidningen hade helt rätt den smakar förträffligt med en kopp te :)

5 dl strösocker

2 dl rapsolja

5 ägg

450 gr finriven palsternacka

5 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1,5 tsk bakpulver

1 msk vanilsocker

100 gr skalad och hackad mandel

100 gr syltat apelsinskal

Glasyr

200 gr philadelfiaost

100 gr mjukt smör

250 gr florsocker

rivet skal av 2 apelsiner

saften av 1/2 apelsin.

Smörj och bröa en form med löstagbar kant.

Vispa olja och socker.

Tillsätt ägg och den finrina palsternackan.

Blanda de torra ingredienserna och sikta ner det i röran.

Tillsätt apelsinskal och mandel till sist.

Häll upp i formen och grädda  i varmluft på 150 gr i ca 1 timme.

När kaka svalnat gör du glasyren som skall på.

Vispa mjukt smör med osten.

Sikta ner florsockret.

Tillsätt apelsinskalet och saften.

Bred glasyren över kakan.
Ja la på några färska blommor för att piffa upp det hela.

Kakan bör förvaras i kyl.

Rödbetskaka med glasyr

   200gr rödbetor råa 

 1 dl kokos

2 st ägg

2 dl strösocker eller råsocker

2 tsk kanel

1 tsk vaniljsocker

0,5 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

2 dl vetemjöl

1 dl matolja

Glasyr:

50 g philadelphiaost naturell

50 gr vaniljkesella

1-1,5 dl florsocker

ev någon droppe karamellfärg

ev. pynt jag hade marsipanrosor man kan ha rostad kokos eller strössel

Gör så här:

Om du har en matberedare med kniv så passar det utmärkt

att använda till det här receptet på rödbetskaka.

Skala rödbetorna ett tips är att använda hanskar annars blir du väldigt röd om händerna. Om du använder matberedare: rödbetorna i mindre bitar och lägg dem i din matberedare med kniven monterad.  Kör ca 30 sek så att det blir finhackat.

Utan matberedare: Riv rödbetorna på rivjärn .

Tillsätt ägg och socker. Kör ca 30 sek med matberedaren eller använd elvisp eller vanlig visp.

Häll ner oljan i smeten.

Ta fram en bunke och blanda kanel, vaniljsocker, bikarbonat, bakpulver,kokosen och vetemjöl. Häll ner över oljan.

Använd matberedarens impulsknapp för att blanda försiktigt eller elvispens lägsta hastighet eller en sked för att röra runt tills det blir en jämn smet.

Häll smeten i smord och bröad rund form, ca 1 ½ liter. Grädda rödbetskakan i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 45 min. (Smeten blir rätt lös i konsistensen men det skall den vara).

Låt stå i formen 5-10 minuter. Stjälp sedan upp rödbetskakan på ett serveringsfat. Lägg formen ovanpå och låt rödbetskakan kallna.

Gör glasyren. Blanda philadelphiaost, kesellan och florsocker . Bred glasyren över morotskakan med en kniv.

Servera! Förvara rödbetskakan i kylskåp.

Denna har jag med på månadens sötsak under temat Rosa på Bloggen söta saker

Morotsmuffins

Detta blir 12 st

2 ägg

2 dl strösocker

1,5 dl olja (solros)

ca 175g rivna( morötter 2st)

2 tsk pepparkakskryddor

2,25 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Vispa socker och ägg pösigt och vittmed elvisp.

Tillsätt under omrörning olja, morötter och kryddor.

Blanda mjöl och bakpulver vänd ned det i smeten .

Fyll i muffinsformar till 3/4

Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 min. i 175 grader.

Låt muffinsen svalna.

Garnering

                                                                     50 g smör

75 g färskost (philadelfia)

1,5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

ev lite citronsaft eller rivet citronskal

Rör ihop allt till garneringen till en jämn smet

 bred över de kalla muffinsena och ganera ev. med strössel

blommor eller ett grönt blad.



Morotskaka

Ingredienser:

•3 st (ca 200 g) morötter

•0,75 dl (ca 50 g) sötmandel eller hasselnötkärnor

•man kan utesluta mandeln och ta mer mjöl istället om man har någon nötallergiker i familjen

•2 st ägg

•2 dl strösocker eller råsocker

•0,5 tsk kardemumma

•1 tsk kanel

•. 0,5 tsk ingefära

•1 tsk vaniljsocker

•0,5 tsk bikarbonat

•1 tsk bakpulver

•2 dl vetemjöl

•1 dl matolja

Glasyr:

•100 g philadelphiaost naturell

•0,5-1 dl florsocker

•ev. 1 tsk pressad citron

•eller pressad lime

Utrustning du behöver:

•matberedare

eller rivjärn

Gör så här:

Om du har en matberedare med kniv så passar det utmärkt att använda till det här receptet på morotskaka.

Skala morötterna. Om du använder matberedare: skär morötterna i mindre bitar och lägg dem i din matberedare med kniven monterad. Häll i mandeln. Kör ca 30 sek så att det blir finhackat.

Utan matberedare: Riv morötterna på rivjärn och hacka mandeln.

Tillsätt ägg och socker. Kör ca 30 sek med matberedaren eller använd elvisp eller vanlig visp.

Häll ner oljan i smeten.

Ta fram en bunke och blanda kanel, ev. ingefära, vaniljsocker, bikarbonat, bakpulver och vetemjöl. Häll ner över oljan.

Använd matberedarens impulsknapp för att blanda försiktigt eller elvispens lägsta hastighet eller en sked för att röra runt tills det blir en jämn smet.

Häll smeten i smord och bröad rund form, ca 1 ½ liter. Grädda morotskakan i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 45 min. Smeten blir rätt lös i konsistensen.

Låt stå i formen 5-10 minuter. Stjälp sedan upp morotskakan på ett serveringsfat. Lägg formen ovanpå och låt morotskakan kallna.

Gör glasyren. Blanda philadelphiaost och florsocker samt ev. citron- eller limesaft. Bred glasyren över morotskakan med en kniv.

Servera! Förvara morotskakan i kylskåp.

Jag dekorerade den med sockerpasta och strössel.