Kycklinglåda

Detta er kanske inte så mycket för världen ut men det var riktigt gott och rekommenderas varmt.

4-6 personer 

Du behöver

ca 600 gr kycklingfilé

1 röd lök

1vitlöksklyfta

100 gr vitlöksost typ Philadelphia 

4 dlgrädde

2 dl riven ost

2 msk kycklingfond eller 1 buljongtärning

2 burkar skivade champinjoner

salt och peppar.

Sätt ugnen på 200 gr varmluft eller 225 gr i vanlig ugn

Dela kycklingfilén i mindre bitar, hacka löken.

Fräs på detta tillsammans med champinjonerna i olja eller smör

tills kycklingen fått lite färg.

Salta och peppra.

Blanda ihop krämosten, fonden/buljongtärningen och grädden.

Koka upp och smaka av med salt och peppar.

Vill man så häll i en lite skvätt vitt vin det förhöjer smaken men går inte hem bland familjen här tyvärr.

Lägg kycklingröran i en smord ugnsform.

Häll över såsen och strö över den rivna osten .

Låt gå i ugnen i ca 15-20 minuter tills den blivit gyllene.

Jag serverade min med kokt broccoli till i min lchf variant. 

Men det är gott med ris eller potatis och sallad till om man inte äter lchf.

Lchf pannkakor med kokosmjölk

  

Mina nya favoritpannkakor

Goda och enkla att steka.

Receptet jag delar är till 3 pannkakor eller ett gäng plättar och mättar en person.

Du kan dubbla receptet en gång men vill du göra mer rekomenderar jag att göra smeten i fler omgångar du den tjocknar när den får stå för länge och blir svår att få ut i stekpannan.

Den går dock att spä en aning med vatten om den blir alldeles för tjock.

Du behöver

2 ägg

3/4 dl kokosmjölk

25gr smält smör

1,5 msk fiberhusk

en nypa salt

vill du kan man smaksätta med lite kardemumma eller vaniljpulver

men de är goda precis som de är :)

Mixa ihop ingredienserna och stek i smör i en pannkakslagg.

 

Jag åt min med rårörda hallon och creme fraiche.

Supergott!

Tortilla bröd lchf

Detta var nog det bästa tortilla bröd jag hittat hitentills det höll ihop och smakade bra .

4  medelstora tortillas

2 dl mjölk

2 ägg

50 g riven ost

2 msk fiberhusk

1,5 dl pofiber

1 tsk bakpulver

1,5 krm salt

olja

Sätt ugnen på 200 g.
Värm mjölken så den blir ljummen.
Vispa ihop ägg, riven ost och mjölk.
Blanda de torra ingredienserna och vispa ner äggsmeten.

Blanda ihop allt till en deg och låt svälla i 10 minuter.
                        

Ta en stor klump och lägg på bakplåtspapper som du penslat med olja.

                                  Lägg plastfolie ovanpå och kavla sedan ut till en 3 mm platta.
                               

Ta av plastfolien och pensla med olja och baka av i 10 minuter.

Jag hade en cheddarost i om ni undrar vad de gula prickarna i tortillan är.

                   

 Ta ut tortillan när den börjar bli brun på kanterna

   Låt svalna under bakduk sedan och fyll med favorittillbehören! 

Blomkålspizza

Enkel och väldig god pizza med en botten gjord av bla. blomkål.

 

 

4 portioner

                  

4 dl riven blomkål

4 dl riven ost

1 ägg


salt och peppar


 

Sätt ugnen på 225 grader.

 

Blanda riven blomkål, riven ost, ägg, salt och peppar i en bunke.


Jag använde parmesan och mozzarella denna gång. 

Tryck ut blandningen på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper. Det kan kännas lite smuligt men smälter ihop sen. Låt helst botten täcka nästan hela bakplåten. Låt stå i ugnen 15 minuter.


Stryk tomatsås på botten, lägg på önskad fyllning och strö på skivad mozzarella och riven ost.

Grädda i ytterligare 10 minuter så att osten smälter.


 

 

 

 

Lchf langos

Lchf langos går snabbt och enkelt att göra vi åt våra med sallad,

pulled pork och crème fraichen.

Detta behöver du till 

4 små eller två stora

2 ägg
2 msk majonnäs
2 dl riven västerbottensost eller valfri ost

 

Vispa ihop smeten.

Jag gräddade mina i våffeljärnet tills de var gyllene.

Ett alternativ är att klicka upp på plåt. In i ugnen på 250 grader i ca 8-10 minuter.

De kan även serveras med t ex creme fraiche, räkor/skinka, grillkrydda, rom, rödlök och svartpeppar.
  

Pannkakor utan kolhydrater

4 pannkakor

3 ägg

3 msk grekisk yoghurt

1 msk fiberhusk

1 nypa salt

2 msk smör eller olja till varje stekning 

Blanda alla ingredienser och låt svälla en liten stund och grädda sedan gärna i smör.

 Jag åt med grädde och sockerfri sylt.

Ostfyllda champinjoner

Detta är en av mina nya favoriter att servera till middagen.

Ta ett gäng champinjoner gärna stora

Ta bort stjälken och fyll dem med din favorit av smaksatt krämost typ Philadelphia 

Lägg svamparna i en smord ugnsfast form och strö över lite riven ost.

Häll gärna 1-2 dl buljong i botten på formen så blir detta ännu godare tycker jag.

Grädda i 175 grader tills osten är gyllene.

                                                          Gott att servera till det mesta.