Julig rulltårta som är gluten och laktosfri

 Här kommer ett recept på en tårta som lätt görs både laktos och glutenfri och passa många.

Den är god med sina lite syrliga bär och crème fraiche istället för grädde som fyllning.

Rulltårta

3 ägg

2 dl glutenfri mjölmix  (eller 1 dl potatismjöl + 1 dl vetemjöl )

2 dl strösocker

2 tsk bakpulver

1/2 dl mjölk ( ev. laktosfri)

1 msk pepparkakskryddor

Fyllning 

3 dl crème fraiche (ev. laktosfri)

3 msk florsocker

1 tsk vaniljsocker

1,5 dl lingon eller granatäpplekärnor

Sätt ugnen på 250° grader.

 Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
 Vispa ägg och strösocker poröst i en bunke,

 blanda mjöl mixen, bakpulver och pepparkakskryddorna i en skål. .

 Tillsätt mixblandningen, lite i taget i äggsmeten. Rör om och tillsätt mjölken.
 Fördela smeten utöver bakplåtspappret. 
 Grädda i mitten av ugnen i ca 5 min.
 Ta ut kakan ur ugnen, sockra ytan och stjälp upp på ett nytt bakplåtspapper. 

Låt kakan svalna en stund. 

Vispa upp crème fraichen med florsocker och vaniljsocker detta tar en bra stund först blir det löst och sedan tjocknar det ungefär som grädde, ha tålamod.

Bred nu ut detta på den kalla rulltårtebotten spara lite om du vill spritsa lite dekor på toppen.

Strö över de bären du valt. 

Rulla ihop rulltårtan på längden , lägg skarven nedåt och skär till kanterna för en snygg finish .

Dekorera ev. på toppen av kakan om du önskar.