Choklad mini donuts

Min son önskades sig ett minidonut järn och det fick han men jag har nog använt det mest men så enkelt kul och gott att använda.

Dessa är en chokladvariant jag testade mig fram till.

3,5 dl mjöl 

3msk kakao

2 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

1 dl mjölk

0,5 dl kokos

3 msk smör

2 ägg

Blanda allt det torra . Smält smöret.

Vispa upp äggen lätt.

Rör nu i´hop allt till en jämn smet.

Jag valde att hälla smeten i en spritspåse för att jag tyckte det var lättats så 

när man skulle fylla upp i järnet .

Det gräddade i några minuter tiden varierar på hur mycket smet du får i .

När de svalnat lite smälte jag lite rosa melts från Wilton som jag smälte i vattenbad 

och sedan doppade jag donuts i detta och strössel efter.

Dessa går fint att frysa och är rätt små så tinar på ett kick när man får fikabesök.

Hemmagjord sandwichglass

 

 Idag har jag gjord hemmagjord sandwichglass vilket fick sonen att gå i taket så gott det var

 enligt honom

115 g smör, smält och avsvalnat
100 g strösocker (ca 1 dl)
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
62 g vetemjöl (ca 1,2 dl)
20 g kakao (ca 0,5 dl)

Fyllning
1,5 pkt vaniljglass (den vanliga, rektangulära i pappkartong)

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg bakplåtspapper på en plåt och markera ut en rektangeln, ca 23 x 30 cm stor.

2. Vispa smör och strösocker fluffigt. Tillsätt ägg, vaniljsocker och salt och vispa lite till.

3. Blanda vetemjöl och kakao och blanda i smeten.

4. Bred ut smeten på bakplåtspapper och sprid ut den så så jämnt som möjligt och så den täcker rektangeln du markerat.

5. Grädda mitt i ugnen i 10 minuter. Ta ut och låt svalna i någon minut bara. Skär ut små rektanglar medan kakan fortfarande är varm, 3,5 x 9 cm.

6. Skär glassen i cm-tjocka skivor och lägg en kaka ovanpå och en under. Vira in individuellt i plastfilm och spara i frysen till servering.

 

 

Avokadotryffel lchf

 

 
 
 
 
 
Enkla och lite nyttigare tryfflar
Du behöver:
1 mogen avokado
100 g choklad (lindt 70%)
1/2 tsk vaniljpulver
Kakao (att rulla i)

1. Mixa avokadon i en matberedare eller med mixerstav. Tänk på att avokadon måste vara mogen, är den för hård kommer du inte kunna få den slät och klumpfri.
2. Smält chokladen.
3. Blanda avokado och choklad till en jämn och slät smet.
4. Tillsätt vaniljpulver.
5. Ställ in i kylen tills chokladen har stelnat, det tar ca 30-60 minuter.
6. Gör till runda kulor och rulla i kakao, kokos lakritspulver eller vad du nu önskar.

 

 

 

Chokladbollstårta

 

 Chokladbollstårta med olika lager av havre/kokosboll och kraftig chokladbollssmet. Låter tokigt, men nu har jag hört så mycket om denna tårta så jag måste testa! Jag kan skriva under på att det är oväntat gott! Den gick hem hos gästerna men är väldigt mäktig så ni kan nog lätt bjuda ca 15 personer på denna tårta trots att den inte är så stor. 

  

Ingredienser havre/kokosboll:
150 g rumsvarmt smör
2 dl socker
5 dl havregryn
1 tsk vaniljpulver
2 dl kokosflingor
1/2 dl mjölk

Ingredienser chokladboll
150 g rumsvarmt smör
2 dl socker
1/2 tsk vaniljpulver
1 dl kakao
5 dl havregryn
1/2 dl starkt kaffe eller espresso

Chokladganache
200 g choklad, jag använde 44%
2 dl grädde
15 g smör
1/2 tsk vaniljpulver

Gör så här:

 

1. Klä en springform med bakplåtspapper, ca 15cm i diameter. Det går bra att använda vilken form som helst, t.ex en djup skål.
2. Använd två skålar och blanda alla ingredienser till lagren. Först smör och socker, sedan resten av ingredienserna. Jag använder händerna eftersom det är så roligt att kladda lite!

 

 3. Dela varje deg i två delar så att du får fyra olika lager. Ta ut lite av smeten och gör några små chokladbollar som du kan garnera med.4. Börja med det ljusa lagret och tryck ner det i formen så det är riktigt kompakt, fortsätt med den mörka och tryck den ovanpå. Fortsätt så tills formen är fylld. Ställ i kylen minst fyra timmar, men du kan med fördel förbereda detta dagen innan och låta den stå i kylen över natten.

 

 

5. Finhacka eller riv chokladen och lägg i en värmetålig skål. Blanda grädde, vaniljpulver och smör i en kastrull och värm tills det är riktigt hett, men inte kokar. Häll grädden över chokladen och låt den stå en halvminut, blanda sedan med en slickepott tills det är välblandat. Låt blandningen stå 1-2h tills den börjar bli bredbar.6. Spackla på ganachen över tårtan, eller spritsa en fint mönster. Bara att ta fram din kreativitet. 

Tårtan förvaras i kyl och kan med fördel göras en dag i förväg.

 

  

Kärleksmums LCHF

 Dessa var klart bättre än förväntat alltså riktigt goda och vi åt våra med vispad grädde 

och små bitar för riktigt mäktiga precis som de flesta LCHF bakverk.

Åh andra sidan ändrade jag lite från original receptet.

Du behöver

100 gr smör

100gr mörk choklad

2 dl mandelmjöl

1 dl kokosnötmjöl

4 msk sötning

2 ägg

2 dl grädde

Topping

100 gr rmörk choklad

0,5 dl grädde

1-2 msk espresso

1 krm vaniljpulver/arom

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smör och choklad försiktigt under omrörning.

Rör ner mjöl och sötning, vispa i ägg och grädde

blanda tills smeten för en jämn färg.

 Häll upp i form smord eller med bakplåtspappersklädd.

Grädda i ca 15 min.

När kakan gräddats låt den svalna innan du brer på glasyren.

Hacka chokladen. Koka upp grädden och häll den över den hackade chokladen rör tills chokladen smält häll i vaniljpulver och espresson smaka av.

Avsluta med en msk mjukt smör för att få upp glansen och bred över kakan och strö på kokosen.

 Låt glasyren stelna till innan du skär upp den i bitar. 

I grundreceptet stod det att kakan är till 4 pers jag skulle nog säga att den räcker till det dubbla.

 Kakan förvaras i kyl.