Polkagris panna cotta

En god och rätt enkel dessert man kan göra på förväg .

2 gelatinblad

4 dl vispgrädde

½ dl florsocker

Ca 1 dl krossade polkagrisar + lite till dekor ev.

om man vill så choklad till dekor också

 

Lägg gelantinbladen i blöt i 10 minuter. 

Koka upp grädde och florsocker under omrörning. Ta kastrullen från värmen och tillsätt polkagriskrosset som ska smälta. 

Krama ur gelantinbladen och rör ner i den heta krämen. 

Låt svalna något och häll upp i portionsglas. Låt svalna ytterligare och sätt i kyl i minst 4 timmar eller frys och ta fram innan servering.

 (Om man inte fryser så är det bäst att göra dagen innan).

Evas Pannacotta Tårta LCHF

Detta är min egenkomponerade pannacotta tårta denna är smaksatt med ICAs sockerfria flädersaft

men man kan byta ut denna med den saft du önskar med eller utan socker beroende på om du äter sockerfritt eller inte.

Det är lite pyssel men inget svårt och klart värt mödan att göra denna kaka och den går att förbereda någon dag innan.

Jag använde en form med löstagbar botten på 20 cm .

Detta behöver du

botten

2 ägg

0.5 dl sukrin

1 dl hasselnötsmjöl

0,5 dl mandelmjöl 

1 krm bakpulver

1,5 msk bakepro ( kan uteslutas)

2 tsk kokosmjöl

2 msk smör

 

Pannacottan

5 dl vispgrädde 40%

3 gelatinblad

1 krm vaniljpulver

1 dl (ev 1,5 dl) Icas sockerfria flädersaft

 

Gelén på toppen

 

2 dl vatten

1 dl saft

2 gelatinblad

ev någon droppe karamellfärg denna hade jag lite gult i .

 

ev. färska bär och blad till dekor

 

 Vispa ägg och sukrin fluffigt.

Blanda i de torra ingredienserna samt smöret och blanda väl.

Lägg smeten i en smord form

 gärna med bakplåtspapper i botten då blir det enklare att flytta tårtan till sist.

Jag gräddade min kaka i 175 grader på varmluft i ca 12 min

 men min ugn brukar vara snabb så ni kanske behöver mer tid.

Jag fodrade kanten mellan kakan och kanten på formen med lite smält mörk choklad så att pannacottan inte skall rinna ur formen.

 Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.

 Koka upp grädden med vaniljpulver och saften smaka av häll ev. i 0,5 dl mer saft om du tycker smaken är för mild

 Låt gräddblandningen svalna en stund.

Krama försiktigt ur vattnet ur gelatinbladen och låt de smälta i den varma grädden.

Låt svalna en 10 min innan du häller den över kakan.

Ställ i kylen gärna över natten.

Nu lägger du på nytt gelatinblad i blöt i en skål kallt vatten låt de ligga där ca 5 min.

Ta sedan 2dl kokande vatten som du vispar ner de urkramade gelatinbladen i och sedan blandar du i saften. Låt gärna blandningen svalna ca 15 min innan du häller den över pannacottan i formen.

Ställ in i kylen och när gelen stelnat är kakan klar detta tar någon timme i kylen.

 Skär lätt runt kanten på formen och lägg över tårtan på ett fat dekorera med färska bär och örter.

Denna förvaras i kyl och håller sig fint några dagar i kylen.

 

 

 

Denna varianten fick ovan fick lite grön färg i gelen.

 

LCHF Panna Cotta

 

 

Pannacotta är en kanongod italiensk dessert som är enkel att göra sockerfri och därmed kolhydratlåg och den blir lika god i mitt tycke.
4-6 personer
5 dl vispgrädde
1 vaniljstång
2  gelatinblad
½ dl sukrin

Lägg gelatinbladen i blöt i lite vatten i ca 5 minuter.
Gröp ur vaniljstången och lägg innehållet + stången i en kastrull, häll i vispgrädden.. Koka upp i ca 1-2 minuter.
Dra åt sidan (viktigt!) och vispa ner sukrinet och lägg i gelatinet, se till så det löser sig och sila sedan upp vaniljstången och häll sedan upp i portionsskålar.
Låt svalna och ställ sedan i kylskåp (minst 2 timmar)

Jag serverade min med färska hallon och blåbär och tills sist hackade jag en ruta mörk choklad 85% och fördelade över kopparna.



 

Mocca panna cotta

Panna cotta kan man ju variera i all oändlighet denna är smaksatt med kaffe och choklad. 

6-8 potioner 

2 gelatinblad

5 dl Kelda mellangrädde eller vispgrädde

1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 gr finhackad choklad jag valde marabo daimchoklad

1-2 msk starkt kaffe

ev. lite choklad till dekorering

Gör så här

Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5 min. Koka upp grädde,kaffe och socker i en kastrull.Ta från plattan och lägg i chokladen rör tills den smält. Lyft upp gelatinet ur vattnet och rör ner det i grädden så att det smälter. Låt grädden svalna. Rör ner vaniljsockret. Fördela grädden i 6-8 portionsformar eller glas. Låt stelna i kylen minst 3 tim. Servera pannacottan direkt ur formen.Jag dekorerade min med lite choklad.

 

Panna cotta

 Förra helgen gjorde jag 70 Panna cotta till ett bröllop denna helgen bara till familjen men här visar jag olika sätt att dekorera den men man behöver inte ha något på den heller den är god i sin enkelhet med.

Här är ett bas recept på detta.

till ca 4 pers.

3 dl grädde

2 gelantinblad

1/2 dl socker ( strö,flor,rå eller den typ du önskar)

1 dl yoghurt jag tog vanilj man kan även välja kesella här 

 + smaksättning tex en vaniljstång eller 1 msk vaniljsocker, bär, choklad

Lägg gelantinbladen i kallt vatten.

Koka upp grädde och socker och ev. vaniljstången som du delat och skrapat ur frönen och lagt i de med, sjuda en stund så vaniljsmaken  kommer fram.

Ta av från plattan, krama vattnet ur engelsktalande och vispa i dem ,vispa till sist i yoghurten .

Sila nu bort vaniljstången och häll upp panna cottan i i en stor form eller portionsformar ,åt stå i kylen att stelna i några timmar.

Vill man så kan man lägga på ett tunt lager gelè gör enligt gelè förpackningens anvisning och häll försiktigt över pannacottan.

Dekorera med frukt eller bär jag chokladdoppade några av mina bär .

Nedan kan du se olika förslag på hur det kan se ut.

Vaniljpannacotta med jordgubbstäcke och en touch av lime o vit choklad

Ja jag gillar pannacotta som ni nog märkt denna är en variant av min favorit.

Jag gjorde 6 potionsglas av

3 dl vispgrädde

1 gelantinblad

50 gr vit choklad finhackad

1-2 msk hemmagjort vaniljsocker

Topping:

ca 15 st frysta jordgubbar

1/2 dl strösocker

 1 tsk rivet skal av lime

lite limesaft

1 tsl vaniljsocker

Lägg gelantinbladet i blöt i kallt vatten.

Koka upp grädde och socker ta från plattan och rör i den vita chokladen tills den smälter .

Krama ur vattnet ur gelantinbladet och vispa ner det i gräddblandningen häll upp i 6 potionsglas.

Låt stå i kyl några timmar.

Mixa de tinade jordgubbarna med sockret och limeskalet och smaka sedan av med lite limesaft och ev. mer socker med detta är efter smak och behag.

Häll nu jorgubbsröran på pannancottan jag toppade med chokladpynt jag hade liggande med är fint med ett citronmelissblad om du skulla ha det hemma.

Hoppas det smakar.

Jag tycker denna lilla dessert är perfekt avslut på en god middag.

Min nyårspannacotta

 

   6 potioner      

2 gelatinblad
4 dl grädde
2 msk florsocker
1 vaniljstång

Gör så här

Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5 min. Koka upp grädde, delad vaniljstång och socker i en kastrull. Lyft upp gelatinet ur vattnet och rör ner det i grädden så att det smälter.

 Låt grädden svalna.  Fördela grädden i 6 portionsformar eller glas. Låt stelna i kylen minst 3 tim. Servera pannacottan direkt ur formen. Detta är grundreceptet till en vanlig vaniljpannacotta.

Eftersom detta blir min nyårsdessert så piffade jag till denna pannacottan lite så i botten på varje serveringskopp la jag en tesked med lite mjölkchokladtryffel som blivit för lös till tryffel men smaken var ju fortfarande topp.sedan hällde jag över pannacottablandningen.

Man servera den med frukt vilket är väldigt gott men  denna gång toppade jag min pannacotta med jordgubbsgelè när pannacottan hade stelnat och jag använde den färdiga gelemixen jag köpte i norge.
Innan jag hällde på gelen lade jag på lite strösselkulor och marsipanrosor.

 Så denna dessert för den mustiga chokladen de milda krämiga pannacottan och den friska gelen på toppen borde ju bli succe

 kan man hoppas.