Kalaskakor med en tvist

Mördeg:

50 st

 

4 dl vetemjöl

0,5 dl socker

200 g margarin eller smör

1 äggula

Fyllning:

225 g mandelmassa + 2 äggvitor eller

1,5 dl sötmandel, 1½ dl socker och 2 äggvitor

Men jag tog smaksatt marsipan denna gång som jag hade liggande hemma efter ett tårtbak.

 

 

Lägg mjölet i en skål eller i en hög på bakbordet. Gör en fördjupning och lägg i socker och fett skuret i bitar. Finfördela fettet med en kniv eller gaffel. Tillsätt äggulan och arbeta ihop allt till en deg. Eller blanda degen i matberedare. Platta ut degen till en tjock fyrkant, lägg den i en plastpåse och låt den vila kallt minst 30 min. Degen blir då lättare att kavla.

 

 

Fyllning: Riv mandelmassan och blanda den med vitorna. Eller finfördela mandel eller nötter med sockret i matberedare eller mixer och blanda med vitorna eller mal mandel eller nötter och blanda med socker och vitor.

Kavla ut degen till en avlång kaka, ca 30-40 cm. Bred på fyllningen och rulla ihop den som en rulltårta. Svep om folie och lägg rullen kallt att hårdna, ca 1 timme.

Skär den i 3-4 mm tjocka skivor. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen 10-12 min