Vanilj-glass med glass maskin

 Jag gjort min egen vaniljglass  i min nya glassmaskin receptet är beräknat på min glassmaskin som tar max 3,2 dl röra att frysa men har ni större maskin kan ni säkert gånga upp receptet.

1,5 dl vispgrädde

2 äggulor

20 gr socker

15 gr vaniljsocker
( eller 35 gr strösocker och vaniljfrö urskrapade från en halv vaniljstång)

Vispa grädden till hårt skum i en skål.

Vispa äggulor och socker luftigt i en skål blanda sedan allt försiktigt  följ sedan instruktionerna på din glassmaskin  min fick gå i ca 15 min.

Denna glass är helt ljuvlig vill nog inte ha "köpeglass" på ett tag .

Glassen håller fint i några dagar i frysen men sedan bör den ätit upp m den nu finns kvar så länge det gjorde inte min :)

Punsch och chokladglass

När jag var liten så var Sundbornglassen med smak av punsch och små bitar mörk choklad i den absolut den godaste glassen jag visste ,jag tror ännu hemglass har den kvar nu har jag gjort min egen variant av den i min nya glassmaskin receptet är beräknat på min glassmaskin som tar max 3,2 dl röra att frysa men har ni större maskin kan ni säkert gånga upp receptet.

1,5 dl vispgrädde

2 äggulor

30 gr socker

1 tsk vanilsocker

2 msk Carlshamns flaggpunsch

ca 50 gr mörk god choklad hackad i mindre bitar

Vispa grädden till hårt skum i en skål.

Vispa äggulor och socker luftigt i en skål blanda sedan allt försiktigt inklusive punschen följ sedan instruktionerna på din glassmaskin  min fick gå i ca 15 min.

Chokladen rör man in helt på slutet den bör inte åka runt i maskinen.

Glassen håller fint i några dagar i frysen men sedan bör den ätat upp m den nu finns kvar så länge det gjorde inte min :)

Frozen yoghurt

Lika enkelt som det låter välj en god yoghurt ta fram glass maskinen i min är det max 3,2 dl som gäller så häll i det och frys yoghurten enligt maskinens instruktioner och servera gärna med lite god frukt.

Lycka till !!!

Kalljäst blåbärsbulle

En kalljäst bulle med lite socker och mycket smör ..De blev kanske inte de vackraste bullarna men ack så goda.

Det här behövs för ca 25 st:

25 g jäst

1 dl kall mjölk

1dl kall vaniljyohurt

200 g rumsvarmt smör eller margarin

2 msk socker

2 tsk vaniljsocker

ca 6 dl vetemjöl

Fyllning:

75 g smör eller margarin

2 msk socker

2 tsk vaniljsocker
frysta eller färska blåbär ca1,5dl - 2 dl

Pensling och garnering:

uppvispat ägg
Vit choklad och lite strössel och eller lite marsipanblommor.
Ev. en liten droppe grön färg i chokladen.

Ugn: 225 °

Gör så här

         Smula ner jästen i en degbunke.
 Tillsätt mjölken och rör om så att jästen löser sig.

                         Klicka ner matfettet i mindre bitar tillsammans med socker, vaniljsocker och mjöl. Arbeta samman det till en smidig deg.

           Kavla ut degen till en stor kaka, ca 40x40 cm, på lätt mjölat bakbord.

           Sporra eller skär ut fyrkanter, ca 8x8 cm.

            

               Rör samman alla ingredienserna till fyllningen.

 Lägg en klick fyllning mitt på varje fyrkant och lägg på några blåbär .

Vik upp de fyra hörnen över fyllningen och tryck samman dem. Lägg bullarna med skarven nedåt i formar och ställ dem på bakplåtar.

               Låt bullarna jäsa i rumstemperatur under duk ca 2 timmar.

            Pensla med uppvispat ägg och grädda bullarna mitt i ugnen ca 8 minuter.

 Låt bullarna kallna utan bakduk.  
Smält chokladen och bred den på bullarna och strö på lite strössel och sätt dit en blomma. Man kan äta de utan både choklad och pynt lika goda då men jag hade lust på en lite roligare utseende till kaffegästerna denna kväll.

Skall du frysa bullarna så väntar du med glasyren tills du tar upp dem igen ur frysen annars blir det bara kladdigt och trist utseende på bullarna.

Vaniljsnurra

En kalljäst bulle med lite socker och mycket smör .

Det här behövs för ca 25 st:

25 g jäst

1 dl kall mjölk

1dl kall vaniljyohurt

200 g rumsvarmt smör eller margarin

2 msk socker

2 tsk vaniljsocker

ca 6 dl vetemjöl

Fyllning:

75 g smör eller margarin

2 msk socker

2 tsk vaniljsocker

Pensling och garnering:

uppvispat ägg
ev lite socker att strö på jag använde rörsocker denna gång

Ugn: 225 °

Gör så här

                Smula ner jästen i en degbunke.
Tillsätt mjölken och rör om så att jästen löser sig.

                         Klicka ner matfettet i mindre bitar tillsammans med socker, vaniljsocker och mjöl. Arbeta samman det till en smidig deg.
   Rör samman alla ingredienserna till fyllningen.

                         Kavla ut degen till en stor kaka, ca 40x40 cm, på lätt mjölat bakbord. Bred på fyllningen vik kakan på mitten

           Sporra eller skär ut  remsor som du snurrar 

och "knyter knut på " lägg bullarna i formar eller

            lägg bullarna  på bakplåtar med bakplåtspapper.

           Låt bullarna jäsa i rumstemperatur under duk ca 2 timmar.

Mina jäste närmare 3 timmar men det var rätt kallt i mitt kök denna dag      

  Pensla med uppvispat ägg och grädda bullarna mitt i ugnen ca 6-8 minuter.

 Låt bullarna kallna utan bakduk.  

Jag ringlade en aning smält vit choklad på bullarna men det var bara för syns skull , bara att skippa om man vill.

Kalljästa gifflar

En kalljäst bulle med lite socker och mycket smör ..

Det här behövs för ca 25 st:

25 g jäst

1 dl kall mjölk

1dl kall vaniljyohurt

200 g rumsvarmt smör eller margarin

2 msk socker

2 tsk vaniljsocker

ca 6 dl vetemjöl

Fyllning:

75 g smör eller margarin

2 msk socker

2 tsk vaniljsocker

Pensling och garnering:

uppvispat ägg

pärlsocker 

flagad mandel

Ugn: 225 °

Gör så här

                         Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt mjölken och rör om så att jästen löser sig.

                         Klicka ner matfettet i mindre bitar tillsammans med socker, vaniljsocker och mjöl. Arbeta samman det till en smidig deg.

                         Kavla ut degen till en stor kaka, ca 40x40 cm, på lätt mjölat bakbord.

           Sporra eller skär ut trekanter .     

               Rör samman alla ingredienserna till fyllningen.

 Lägg en klick fyllning mitt på varje trekant. Rulla ihop gifflarna börja med den breda delen mot spetsen. Lägg på plåt med bakplåtspapper.

                      Låt bullarna jäsa i rumstemperatur under duk ca 2 timmar.

                         Pensla med uppvispat ägg och strö över lite flagad mandel  och pärlsocker  grädda sedan bullarna mitt i ugnen ca 6-8 minuter.

 Låt bullarna kallna utan bakduk.   

Blandat

 Lägger ut lite blandade tårtor jag gjorde till en 80-årsfest det var marängtårta 

och lite olika cheesecakes m.m.

Shelltårta

 Mannen som fick denna tårtan har drivit en shellmack i alla år så här blev det shelltema i all enkelhet.

                        Det är en sockerkakabotten  fylld med jodgubbsylt och jordgubbsmousse
              toppad med grädde och sedan marsipantäcke och alla dekorationerna är gjorda i marsipan.

Fiske, båttårta

 Grannen och "favoritgubben" fyllde 80 och han fiskar för fullt på äldre dagar så han fick en fiske/båt tårta.

Tåtran i är enkel jag la helre krutet på dekorationerna så det är.sockerkakabotten  fylld med jodgubbsylt och jordgubbsmousse toppad med grädde och sedan marsipantäcke och alla dekorationerna är gjorda i marsipan.Och runt satte jag citronfyllda rån.

Traktortårta

 Detta blev en enkel variant av traktortårta . 

Sockerkakabotten  fylld med jodgubbsylt och jordgubbsmousse toppad med grädde och sedan marsipantäcke och alla dekorationerna är gjorda i marsipan.

Jordgubbs och kesellaglass

Detta är en snabb enkel och sorbè liknande glass med en frisk smak.

Detta blir bra till 4-6 pers lite beroende på hur mycket dessert man vill ha

Du behöver

1burk kesella citrus 

ca 400gr frysta jordgubbar

1/2 dl florsocker (eller 2-3 msk honung)

Mixa jordgubbarna till fina "smulor" och häll i kesellan och florsockret ( honungen)

 Mixa till en jämn röra och ställ gärna i frysen ca 1 timme.

Den går fint att använda med en gång men du är glassen väldigt mjuk den håller sig ett tag i frysen med så går bra att göra på förväg men behöver då gärna tas upp minst 15 min innan servering.

 Glassen smakar även gott med en riktigt mörk chokladsås till.