Evas morgon müsli

Detta är en crunch müsli med mindre socker än de i affärerna

och ännu godare om jag får säga det själv.

Lite pyssel att göra men klart värt det.

Detta blir en rejäl omgång müsli 

 

300 gr havregryn

200 gr kokosflingor

1 msk vaniljsocker

1,5 tsk kanel

100gr smör

2 äggvitor

3 msk sesamfrö

3 msk linfrö

1 dl pumpafrön

1 dl solroskärnor

0,5 - 1 dl honung gärna smaksatt med blåbärssmak

1 nypa salt

 

Torkad frukt typ aprikoser, russin och tranbär

samt kokosflak

Ta det du gillar ca 1 dl frukt och 1 dl kokosflak detta lägg i när müslin är klar.

 

 

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda alla torra ingredienser utan saltet i en skål.

Vispa upp äggvitorna med nypan salt och blanda ned detta i skålen .

Tillsätt smör och honungen, börja med den lilla mängden honung och smaka av söta sedan mer och du önskar mer sötma.

Ta händerna och arbeta ingredienserna till en "smuldeg" .

Fördela degklumparna i lagom storlekar på 2 plåtar

klädda med bakplåtspapper.

Nu skall detta bakas/rostas i ugnen till det är torrt

Ta ut plåtarna minst var 5:e minut och vänd runt på müslin så den inte bränns

och hålla på så till müslin är helt torr tiden beror helt på hur stora smulor man gjort och om man har varmluftsugn eller inte jag höll på i ca 35 minuter tror jag.

 

Man också kan se till att får färg på müslin och sedan ta ned ugnen på 75-100 gr lite beroende på ugn.

Sätta en grytlapp i  ugnsluckan så fuktig luft åker ut och torka müslin på detta sätt

tills müslin är helt torr.

När müslin är torr tar man ut den och låter den svalna helt innan man till sätter

 finhackad torkad frukt och kokosflak och blandar runt.

Müslin förvaras i lufttäta burkar min är lika fin efter 2 veckor på köksbänken.

Den smakar toppen på fil eller yoghurt och gärna med lite färsk frukt eller bär till.

 

Chokladbollar lchf

H¨r kommer ännu en variant med lchf chokladbollar jag testar nya varianter titt som tätt

för att hitta det ultimata.

 

200 gr smör

1 dl mandelmjöl

1 dl kokos

1 msk kakao

1tsk vaniljpulver

1 msk starkt kaffe

1 msk sukrin

kokos att rulla i

 

Blanda smör, kaffe,vaniljpulver, sukrin och kakao till en jämn smet.

Blanda sedan ner kokosen.

Rulla bollar av smeten som du sedan rullar i kokos.

 

 Förvaras i kyl eller frys.

 

 

Lchf choklad och jordnötsbollar

Lchf choklad och jordnötsbollar ett alternativ jag tar till när andra fika med kaffebröd.

75 gr smör

75 gr jordnötssmör

2 dl kokosflingor

1 msk sukrin

1 msk kakao

1 krm vaniljpulver

kokos att rulla i

 

 

 Blanda alla ingredienser och rulla till bollar som du sedan rullar du dessa i kokos,

förvaras  kyl eller frys.

 

Lakrits bollar Lchf

Detta är så kallade ketosbollar som man ofta tar till inom LCHF kosten.

Jag tar ofta 2 sådana till kaffe som mellis för att stå mig fram till middagen.

 

Du behöver

100 gr mjukt smör

3 tsk lakrits

2 dl kokos

+ kokos att rulla bollarna i

 Blanda ihop alla ingredienserna .

 Forma till bollar och rulla i kokos.

Förvaras i kyl eller frys.

 

Dumle kolakakor

 

Detta är sött och väldigt gott ,svårt att bara ta en och lätta att baka.

Jag gjorde på den klassiska dumlen men kan tänka mig att den med mörk choklad blir ännu godare.

 

150 g Smör, rumsvarmt
1.5 dl Strösocker
1.5 msk Vaniljsocker
1.5 msk Sirap, ljus
3 3/4 dl Vetemjöl
1.5 tsk Bakpulver
+ Dumle

 

Gör så här:Börja med att sätta ugnen på 175°C och klä en plåt med bakplåtspapper.

 Nyp ihop alla ingredienser utom dumlen till en smidig deg.

 Rulla ut degen till fingerstjocka längder.
Dela dumlekolorna  på mitten

 

Tryck ner dumlen så här i kakdegen

Kakdegen kommer att flyta ut ganska mycket i ugnen, så lägg dem inte för tätt på plåten.
Gräddas i mitten av ugnen i ca 12 minuter.

Låt kakorna svalna en aning innan du skär dem i snitt.

Förvaras i en burk med lock. Går även utmärkt att frysa in.

 

 

Apelsin cheescake med chokladtopping

Jag använder mig av ett hederlig norskt recept till grunden för kakan ett recept som jag bara älskar och jag använder norska Frejas apelsin gelé smak men ni kan man nog hitta gelé  i hyllan med utländska varor i butiken detta är gelé som egentligen är beräknat på 5 dl vatten enligt förpackningen.

Ni kan ju självklart välja en annan smak på gelen än jag men ta då naturell smak på toppningen.

Detta är till en STOR springform.
 

Detta behöver du till kakan

 

300 g Digestivekex

100 g smör
 1 tsk kanel

1 paket apelsin gelé (beräknat till 5 dl vatten)

3 dl kokande vatten

4 dl vispgrädde

400 g kräm ost naturell typ Philadelphia

3 dl gräddfil eller smetana

150 g florsocker

  2 tsk vaniljsocker

 

100 gr mörk apelsinchoklad

1,5 dl vispgrädde

1 msk smör

 

Gör i ordning formen lägg bakplåtspapper i botten på en springformn24 cm i diameter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret på spisen.
Lägg kexen i en mixer i mindre bitar tillsammans med kanelen och mixa till smulor och blanda med det smälta smöret.
Kläm ut massan på botten av formen och grädda gyllene i ugnen i ca 10 minuter.
Ställ formen för att kallna. 

 

Blanda ut gelépulvret med 3 dl kokande vatten (och inte mängden vatten som står på paketet)

Vispa noga till att pulver löst upp sig nu måste detta svalna vill du att det skall gå snabbare häll det på en djup tallrik tex och sätt det en stund i kylen.

Vispa grädden lätt bara så det börjar bildas toppar, ej hårt vispad!

Nu kör jag ihop gräddfilen krämosten till en slät massa i mixern och blandar i florsocker och vaniljsockret och när gelen svalnat men absolut inte börjat stelna blandar jag in den i denna ostmassan.
Till sist vänder jag in den lättvispade grädden med en slickepott i ost och gelémassan.
Häll nu röran över kexbotten i formen och ställ kakan i kylen ca 4 timmar eller mer.

 

 Jag lät min kaka svalna och sätta sig i kylen under natten.

Jag lyfte försiktigt upp kakan och la över den på ett serveringsfat och lirkade bort bakplåtspappret.

Och nu till toppningen som inte tillhör den klassiska norska ostkakan

som brukar vara toppad med gelé

Hacka chokladen och smält den på spisen i en kastrull under konstant rörning på låg värme.

När chokladen smält rör du i grädden och när detta blandat sig fint

 häller du i smöret för att få krämen blank.



 

 Lägg krämen på kakan, jobba rätt snabbt då kakan är kall

 och krämen stelnar rätt snabbt.

Bred precis så där nära kanterna så det bara rinner ner lite dekorativt.

 Jag valde och dekorera kakan med stora chokladdoppade majsbollar från lösviktsgodiset i butiken.

 Förvaras svalt denna är riktigt god men mäktigt så räcker tillrätt många.

 

Chokladdröm a`la`lchf

Detta är en glutenfri och sockerfri tårta dock sötad med en aning sockerersättning vilket kan tas bort om man väljer smaksatt 70% choklad. 

Den uppskattas av alla men det är min erfarenhet då den serverades på gårdagens hummer fest.

Tårtan är mäktig och räcker till minst 15 personer tycker jag. 

Botten i kakan är ett recept jag lånat av bloggen 56 kilo.

200 gr mörk choklad minst 70%

200 gr smör

4 ägg

1 dl sockerersättning typ sukrin (eller socker om du inte äter lchf)

1tsk vaniljpulver

Hacka chokladen och smält den tillsammans med smöret i en kastrull.

Vispa sockerersättningen med ägg och vaniljpulver tills det är riktigt fluffigt.

Blanda ner chokladblandningen i äggröran och blanda väl.

Häll röran i en smord springform gärna med bakplåtspapper i botten om du vill flytta kakan framöver.

Grädda i 6-7 min i 200 grader , inte längre.

Låt kakan svalna och låt den sedan stelna i kyl.

Toppingen!

Hacka

 100gr mörk choklad

häll den i 3,5 dl vispgrädde

 som du värmer under omrörning till chokladen smält helt

den får inte koka.

Nu kan man smaksätta den efter önskemål om så önskar jag hade

ca 1 msk sockerersättning

och 1 krm romessens

detta rörde jag i sedan fick chokladröran stå och kallna i kylen

under natten tillsammans med kakan.

 

 Vispa nu upp chokladgrädden fluffigt

och dekorera kakan med den

 Jag både bredde på och spritsade på chokladgrädden. 

 Till sist dekorerade jag med färska hallon och lite finriven mörk choklad.

 Så där ja nu har ni en maffig och god chokladdröm.