Blandat

 Lägger ut lite blandade tårtor jag gjorde till en 80-årsfest det var marängtårta 

och lite olika cheesecakes m.m.

Shelltårta

 Mannen som fick denna tårtan har drivit en shellmack i alla år så här blev det shelltema i all enkelhet.

                        Det är en sockerkakabotten  fylld med jodgubbsylt och jordgubbsmousse
              toppad med grädde och sedan marsipantäcke och alla dekorationerna är gjorda i marsipan.

Fiske, båttårta

 Grannen och "favoritgubben" fyllde 80 och han fiskar för fullt på äldre dagar så han fick en fiske/båt tårta.

Tåtran i är enkel jag la helre krutet på dekorationerna så det är.sockerkakabotten  fylld med jodgubbsylt och jordgubbsmousse toppad med grädde och sedan marsipantäcke och alla dekorationerna är gjorda i marsipan.Och runt satte jag citronfyllda rån.

Traktortårta

 Detta blev en enkel variant av traktortårta . 

Sockerkakabotten  fylld med jodgubbsylt och jordgubbsmousse toppad med grädde och sedan marsipantäcke och alla dekorationerna är gjorda i marsipan.

Jordgubbs och kesellaglass

Detta är en snabb enkel och sorbè liknande glass med en frisk smak.

Detta blir bra till 4-6 pers lite beroende på hur mycket dessert man vill ha

Du behöver

1burk kesella citrus 

ca 400gr frysta jordgubbar

1/2 dl florsocker (eller 2-3 msk honung)

Mixa jordgubbarna till fina "smulor" och häll i kesellan och florsockret ( honungen)

 Mixa till en jämn röra och ställ gärna i frysen ca 1 timme.

Den går fint att använda med en gång men du är glassen väldigt mjuk den håller sig ett tag i frysen med så går bra att göra på förväg men behöver då gärna tas upp minst 15 min innan servering.

 Glassen smakar även gott med en riktigt mörk chokladsås till.

Sommardessert

En liten sommarfavorit bland enkla desserter

till 4 pers

1 ask jordgubbar

8 kulor glass helst vanilj

100gr mjölkchoklad helst marabo

1,5 dl matlagningsgrädde

och lite maränger

 Hacka mjölkchokladen. Koka upp gädden och vispa i den hackade chokladen och dra åt sidan.

 Rensa och dela jordgubbarna.

Ta fram skålar börja med glassen lägg över jordgubbarna och häll över den varma chokladsåsen .

Smula över några maränger och ät genast.

Müsli

Jag har mixtrat med mitt orgina recept och kom fram till att detta passar min smak.

På bilden är det min orginalmüsli med torkad frukt i.

Detta blir ca 20 portioner

8 dl sportsgryn/blandade gryn eller bara havregryn 

1 dl dinkelkross 

2 dl kokos

0,75 dl linfrön

0,75 dl sesamfrön

0,75 dl solrosfrön

0, 75 dl pumpakärnor

2 dl grovt hackade mandlar 

2 dl vatten

0,5 dl farin socker

0,5 dl mörk sirap

1 msk honung

1 dl rapsolja eller annan vegetabilisk olja

1 tsk kanel

Ta fram en kastrull och blanda i olja, farinsocker, honung, sirapen och vattnet värm blandningen  i några minuter till allt smält samman det får inte koka

 Ställ åt sidan .

Blanda allt  i en stor skål  slå över vätskan och rör ihop det ordentligt 

så allt blivit "fuktigt".

Lägg nu ut blandningen på två bakplåtsklädda plåtar och

 rosta det i ugnen på 175 grader.

Rör om var 5-10 min det ka brännas lätt den är klar när blandningen är gyllene

 det tar ca 30 min.

Ta ut plåtarna låt svalna .

Förvara i burkar med tätslutande lock håller sig ca 3 veckor 

men då brukar den vara slut för länge sedan.

Marängtoppad chokladkladdis med mynta

100 gr smör

2 dl strösocker

5 msk kakao

2 ägg

1 msk vaniljsocker

1 dl vetemjöl

1 äggvita

1 gnutta salt

3/4 dl strösocker

ca 1 dl löst packade färska pepparmynta blad

Sätt ugnen på 175 grader.

Mixa strösockret tillsammans med myntabladen.

Smält smöret ställ åt sidan. Vispa ägg och sockerblandningen pösigt.

Rör snabbt ner resten till en jämn smet och häll i en smord form med bakplåtpapper i botten.

Vispa äggvitan med en gnutta salt till ett hårt skum vispa sedan i sockret tills marängen blir blank.

Bred försiktigt maränen på chokladsmeten.

In i ugnen ca 25-30 min kakan skall vara lite kladdig i mitten. 

                              Låt kakan svalna och vila en timme   

                            Servera med glass eller vispad grädde.                                           

Lindbergs palova

Lindbergs palova är min variant av den klassiska desserten.

Botten 

2 äggvitor

1 nypa salt

1,5 dl socker

1,5 msk maizenamjöl

1 msk vaniljsocker

1/2 tsk vinäger

Topping

3 dl grädde

1 dl lemoncurd

ca 500 gr jordgubbar

1/2 liter jordgubbsglass/vaniljglass

Sätt ugnen på 200 grader

Vispa äggvitor och salt till vitt hårt skum ta i lite socker åt gången och vispa marängen blank och hård.

Vänd ner mazeinan och vaniljsockret i marängen och bred ut smeten på ett bakplåtspappret till en rundel med lite höga kanter.

In i ugnen sänk temperaturen till 125grader och låt stå i ca 1,5 timme stäng av ugnen och låt stå kvar.

 Vispa grädde och rör i lemoncurd.Bred över marängen.

Lägg över jordgubbar som är rensade och delade.

Toppa med tunna skivor glass och strö gärna över något grönt till pynt typ citronmeliss.

Ät genast och gärna allt pga. glassen så är det ingen hit att spara på Palovan.

Lemoncurd

1. 100 gr smör 2 ägg 2 dl strösocker 1,5st citroner

Finriv citronskalet och pressa ur saften ur citronerna. Koka upp citronskal och citronsaft, 1 dl socker och smör tills allt löst sig. Låt svalna lite.

 Vispa ägg och 1 dl socker poröst och blanda med citronkrämen. Sjud på svag värme tills krämen tjocknar. Den får inte koka.

Häll upp på rena burkar, låt svalna och sätt på lock. Förvara i kylskåp. Hållbarheten är 10-12 dagar.

Tips: Lemoncurd blandad med vispad grädde gen en frisk citronkräm som fyllning till tex tårtbottnar med chokladsmak. lägg ihop tårtan några timmar i förväg så blir den riktigt saftig och god. Citronkrämen är också god att servera till kladdkaka.

Fläderbiscotti

Fläder säsongen är igång så nu skall jag provat att smaksätta biscottin med fläder blommor tanken var att jag skulle använda torkade men har inte hunnit torka de ännu så då tar vi färska och ser hur det blir.

100 g mjukt smör

1,5 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

2 st  ägg

4,5 dl vetemjöl

1.5 tsk bakpulver

1dl sötmandel

ca 1dl fläderblommor hårt packat

Värm ugnen till 175 grader.

Blanda allt och rulla till 3 längder.

Jag körde mitt i mixern men gör du det för hand så hacka mandeln först innan du tar i den.

Lägg upp på plåt och grädda 25 minuter.

Tag ut och dela lite på snedden och lägg snittytan uppåt.

Sänk temperaturen till 125 grader och torka dem
allt från 10 minuter till en timme.

Dessa blev allt goda men smakade ju inte direkt fläder skall nog vara mer blommor och ev. torkade så smaken kommer fram, jaja man kan ju inte lyckad varje gång med sina expriment. 

Jordgubbskaka

Detta är en kaka man kan variera jag tog jordgubbar idag. 

Detta är till en form på ca 26 cm i diam.

3 ägg

2,25 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

100 gr smält smör och gärna lite brynt för smakens skull

Topping

Ca 250-300 gr färska jordgubbar

några kvistar citrontimjan

pärlsocker

Sätt ugnen på 175 gr .

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda ner bakpulvret i mjölet och rör i blandningen i äggsmeten

Rör till sist de smälta smöret.

Häll i smord och bröad form.

Lägg över  tärnade jordgubbar och strö över pärlsocker och ev. lite färsk citrontimjan som jag gjorde.

In i ugnen ca 30-40 min.

Kan ätas ljummen med vaniljglass med den är god bara som den är 

att ha med i kaffekorgen som blir dagens alternativ.

Jag pudrade den med lite florsocker satte på några jorgubbar och lite timjan så var den klar :)

Fläderblomsaft

Fläderblomsaft är ju lite speciellt det verkar som man antagligen älskar det

eller inte gillar det över huvud taget.

I vilket fall som helst blommar fädern för full här nu så saften är på gång i källaren nu och här kommer receptet jag använde.

Detta blir ca 2 1/2 liter

Ingredienser

40 blomklasar

3 citroner

2 liter kokande vatten

1 1/2 kg Dansukker Strösocker

50 g citronsyra

Först blir det blomplockning och skaka ur ev. insekter.

Skölj blomklasarna och lägg dem på en handduk för att rinna av. Lägg blommorna i en hink eller stor skål. Skölj citronerna noga och skiva dem tunt. Lägg citronskivorna på blommorna. 

Koka upp vattnet och häll över blommor och citroner. Tillsätt sockret och rör tills det löst sig.

 Rör i citronsyran.

 Täck över hinken/skålen och låt stå i 3 dygn. Sila. Häll upp på väl rengjorda flaskor. Förvara i kylskåp eller frys saften.

Du kan även tillsätta en kanelstång eller 1 msk riven färsk ingefära för att få en smakbrytning på saften.

PS. Det kommer mer bilder när saften är klar D.S