Chokladbollar a`la`Eva

Det blir ca 20- 25st beroende på vilken storlek du vill ha

Det här behöver du :

100 gram smör

3 dl havregryn

2,5 dl corn flakes

2 dl florsocker

2 msk kakao

2 msk vit sirap

3 msk marsanpulver (kallrörd)

1,5 msk vaniljsocker

2 msk starkt kaffe

75 gr vit choklad

Kokosflingor, pärlsocker eller strössel

GÖR SÅ HÄR :

Kör först havregryn och cornflakes till det nästan är mjölkonsistens

 blanda i resten och kör till det är väl blandat.

  Låt gärna smeten stå kallt i kylskåpet en stund så blir det lättare att rulla dom. Om smeten är lite för torr tillsätt en liten extra skvätt kaffe. Smaka av!!

Jag finhackade den vita chokladen la den i en djup tallrik och smälte den i micron körde 15 sek åt gången och rörde om tills den var smält.

Rullade nu bollarna i den vita chokladen och sedan i en blandning av kokos och färgat pärlsocker.

Färgat pärlsocker gör man enkelt genom att blanda någon droppe hushållsfärg i pärlsockret

och röra om så ser det genast lite festligare ut.

Evas delicatobollar

Jag som är en delicatoboll älskare har letat efter det perfekta receptet

 länge denna mix är det närmaste jag kommit och de är riktigt goda och personligen tycker de är rätt lika orginalet men alla håller säkert inte med mig om det
 men smaken är som baken......
Det enda jag skulle tänkas ändra på detta är att testa florsocker istället för strösocker är det någon som gör det får ni gärna skriva en rad om hur det blev.
;)

Detta behöver du till 10 st rätt stora bollar
 eller gör 15 lite mindre om du önskar

100 gr mjukt smör

1,5 dl strösocker

2 msk starkt kaffe

0,3 dl o`boy pulver

2tsk kakao

1 msk vaniljsocker

4dl havregryn

100gr mörk choklad jag tog marabos mörka

kokosflingor

Vispa socker och smör vitt med elvisp,

 vispa ner det starka kafet
 och nu kan du vispa ner det torra utan havregrynen på låg hastighet.

Havregrynen mixar du först till näst intill mjölkonsistens innan du till sist vispar ned det i smörblandningen.

 Har du ingen mixer får du hälla i havregrynen och vispa i ca 10 min för att få den fina konsistensen man eftersträvar.Sätt nu gärna röran kallt en stund innan du formar bollarna så går det mycket lättare eftersom röran är rätt lös i konsistensen.

Ställ bollarna kallt igen så de är hårda när du skall chokladdoppa dem det går så mycket enklare då.

Jag finhackade den mörka chokladen la den i en djup tallrik och smälte den i micron körde 15 sek åt gången och rörde om tills den var smält.

Rullade nu bollarna i den chokladen och sedan i kokosen.

Låt chokladen stelna och de är klara,de håller fint några dagar i kylen.

Nu kan du njuta de till en god kopp kaffe :)

Halloncheesecake

 

Vi såg programmet Halv 8 hos mig och fick då lust att testa denna cheesecake som gästerna sa var helt himelsk.Jag fick inte tag i haselnötslikör så jag tog det närmaste de hade på systembolaget så det fick bli Disaronno. Jag hade bara ingredienser till halv sats visade det sig väl hemma igen så det fick det bli på oss mean vi är ju bara tre.Jag prövade att göra som det stod med gelantinblad och choklad och fick inte det till att fungera så jag smälte chokladen i mricron och sedan tog jag hallonen ur marinaden och värmde marinaden i micron och smälte de urkramade gelantinbladen i den och det fungerade fint :).

Detta behöver du

150150 gr frysta hallon66 msk hasselnötslikör200200 gr digestivekex, krossade5050 gr smör, smält400400 gr cream cheese1.51.5 dl strösocker11 tsk rivet citronskal22 st gelatinblad, blötlagda200200 gr vit choklad, smält22 dl grädde, lättvispad200200 gr färska hallon (alt. frysta)11 st lime

Gör så här

1. Ta fram hallonen ur frysen och låt dem tina en aning.

2. Häll på nötlikör.

3. Krossa digestivekexen till smulor i en bunke.

4. Blanda kexsmulorna med smör och tryck ut i botten av en smord form (20 cm i diameter) med löstagbar kant.Lägg gärna bakplåtspapper i botten annars
 kan det bli det svårt att lossa på kakan om du vill det.

5. Skölj citronen väl under ljummet vatten och riv skalet med ett rivjärn.

6. Vispa Philadelphiaosten, citronskalet och sockret med en elvisp tills smeten är slät.

7. Koka upp vatten i en kastrull.

8. Bryt den vita chokladen i bitar och smält i en bunke över det kokande vattenbadet.

9. Blötlägg gelatinbladen i vatten, krama sedan ur dem och blanda med chokladen.

10. Blanda sedan i Philadelphia- och sockerblandningen.

11. Vispa grädden lätt och vänd ner den tillsammans med de halvtinade hallonen med de övriga ingredienserna.

12. Häll fyllningen i den förberedda formen, låt stå i kylskåp i 2 timmar.

13. Riv lime över tallriken och dekorera med färska hallon just innan servering.
Jag hade ingen lime så det fick bli lite hallon kiwi och vit choklad.

Varm chokladsås med glass och jordgubbar

 Detta är en av vår familjs favorit när man skall ha en snabb dessert med färska jordgubbar.

Vi kokar upp 1 dl grädde denna gången använde vi matlagningsgrädde men vanlig vispgrädde är ju oxå gott att använda sedan finhackar du 100gr av din favoritchoklad vi brukar ta mjölkchoklad.

 Vispa i den finhackade chokladen i den varma grädden och så var den klar :)

 Plocka fram en god vaniljglass, skär ner de färska jordgubbarna lägg upp i skålar och toppa med den varma chokladsåsen.

 Detta recept är lagom till 4 skålar med dessert.

Mumsfillibabba!!!!

Morots och kokospannkakor

Jag har en son som bara älskar pannkakor men jag tröttnar på de vanliga så gör lite olika sorter dessa är med rivna morötter och kokos och älskas av både honom och kompisarna som fått testat dem med.

Du kan görna byta ut 1 dl av mjölet med en grövre mjölsort om du vill och även hoppa över kokosen om man inte gillar den.

2½ dl vetemjöl

½ tsk salt

6 dl mjölk

3 ägg

3 msk matolja eller smält smör

0,5 dl kokos

1 dl rivna morötter

2 tsk vaniljsocker kan uteslutas

Blanda mjöl, vaniljsocker och salt i en bunke. Vispa i hälften av mjölken och vispa till en slät smet.
Vispa i resten av mjölken och äggen.Till sist blandar du i de finrivna morötterna och kokosen.

 Du bör låta smeten svälla i minst 30 minuter för att få lättstekta pannkakor.
Smält hälften av smöret i en stekpanna och vispa ner det i smeten. Eller hoppa över det och blanda in matoljan i smeten när du vispar ihop den.  Använd resten av smöret till att steka tunna pannkakor.

Hoppas det smakar!!!



Vanilj och morotsbullar

 

Man bakar ju bröd med morötter så denna gången testade jag med morätter i bullarna och det blev saftigt och gott.

Deg:

 

50g jäst för söta degar

1 ägg

100g smör eller margarin

5 dl vaniljyoughurt

1dl strösocker

1 tsksalt

2 msk malen kardemumma

3 dl finrivna morötter

ca 13dl vetemjöl 

Fyllning:

75 g  smör

1dl strösocker

2 msk vaniljsocker

 

Pensling:

1 ägg

 

Garnering:

pärlsocker

Gör så här:

Smula ner jästen i en degbunke.

Smält matfettet och tillsätt vaniljyougurten och låt det bli fingervarmt, 37 grader.

Rör ut jästen i lite av degvätskan och tillsätt sedan resten. Tillsätt salt, socker,morötter och kardemumma och rör om. Använd gärna elvisp med degkrokar eller hushållsmaskin för att arbeta in allt vetemjöl i degen. Degen ska bli mjuk och smidig. Låt jäsa 30-40 minuter övertäckt

 

Gör fyllningen. Rör ihop matfett, socker och vaniljsockret. Kavla ut degen till en rektangulär platta, ca 20 x 50 cm. Bred på fyllningen och rulla ihop. Skär ca 1 ½ cm tjocka skivor och lägg dem i bullformar med snittytan uppåt. Låt jäsa ca 30 minuter.

 

Vispa upp ägget med vanlig visp och pensla försiktigt på bullarna (inte trycka hårt).

Strö över pärlsocker. Jag färgade mitt lite orange med hushållsfärg.

 

Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 8-10 minuter eller i varmluftsugn 200 grader i 10-12 minuter.

 

 

 

 

Festivalsemlor

I kväll blir det semlor till medodifestivalen lite pimpade precis som deltagarna

 men bullarna kommer från detta recept

Gräv ur hål i bullarna efter du skurit av tunna lock.

Jag rev mandelmassa grovt ca 75 gr finhackade vit choklad ca 75 gr

inkromet från bullarna och lite kokande vatten allt blandades till en massa som jag fyllde i bullarna

Jag blandade lite röd färg, flor socker och vatten till en jämn smet min blev lite tunn.

La på glasyr och lite strössel.

Grädden vispades och smaksattes med lite vanilj och gräddkolaessens.

 Volà så var våra festivalsemlor klara.

Kokoskakor med dödskallar

Jag läste ett recept med kokoskakor och salta sillar godis blev sugen att testa men butiken hade inte salta sillar så det blev döskallekakor istället.

Spännande annorlunda kaka och om jag bakar den igen skall jag testa med mjuk söt lakrits.

Detta behöver du till ca 25 st

200gr kokos

2 ägg

50 gr smör

1 dl strösocker

8 döskallegodis (ca 75 gr om du vill testa med något annat)

Sätt ugnen på 175grader

Smält smöret.

Vispa ägg och socker rör i kokos och smör

och låt smeten svälla i 10 min.

Under tiden klipper du ner döskallen i små bitar och rör sedan i smeten.

.

 Klicka ut kakorna på en plåt med bakplåtspapper platta till dem lite och grädda i ca 10 min

 Kakorna går att frysa.

Fruktsallad

Idag är det strålande solsken och över 20 grader i solen så jag fick så lust på en sommrig fruktsallad och det blev det.
Äpple,päron ,druvor,annans ,apelsin och jordgubbar.
Hoppas ni har lika härligt vårväder som vi :-)