Chokladbollar med frukt o frön

Jag har omarbetat mitt powerbars receptet en aning och en "chokladbollvariant" av dem sundare än orginalet men ändå sött och gott.

Ingredienser:

2 dl havregryn

. 10 st torkade fikon

 6 st torkade aprikoser

1-3 msk hett vatten

1 dl russin

1dl kokosflingor

0,5 dl hackad sötmandel kan uteslutas vid allergi ta lite mer frön istället

0,5 dl solrosfrön

1-2 msk kakao

1 msk vaniljsocker kan uteslutas

ev 1 krm kanel för er somm gilla det

ev Några droppar honung

 kokos till att rulla bollarna

( i jag hade bara färgad kokos hemma så det fick bli den men vanlig kokos är minst lika bra att ta )

Gör följande:

Börja med att sätta ugnen på 175 grader och rosta därefter havregrynen,

och fröna i en långpanna i ca. 8 min. Häll på kokosen efter halva tiden annars kan den bli för mörk.

Klipp sedan ner fikonen och den torkade frulkten i en matberedare och lägg i 1 msk hett vatten så att fikonen mjuknar lite. Mixa sedan fikon o aprikoserna och russinen till en kletig smet tillsätt mer vatten om röran känns för hård och torr.

Tillsätt därefter havregryn, solrosfrön, mandel, kakao, vaniljsocker och några droppar honung och mixa tills det blandas.Börja med den minsta mängden kakao ,smaka av och häll i resten och kanske mer om du vill.

 Rulla nu smeten till små bollar och rulla dem i kokos.

Ställ kallt någon timme och sedan är det bara att smaska iväg.

Men några få stannar sötsuget ;)

Hemmagjorda sockerbitar

Jag har gjort som många andra bloggar testat att göra egna sockerbitar det blev bla. hjärtan nu till allahjärtans dag det är enkelt men tar lite tid att torka och för allt i värden ta inte ur bitarna för tidigt det gjorde jag och då gick de sönder.

Det enda man gör är att hälla vanligt strösocker i en bunke hälla på ev färg och vatten i små mängder typ ett kryddmått åt gången tills du får en massa som på minner om "sluschig snö" sedan trycker du ut massan i tex isformar så de blir kompakt och låter det  torka minns ett dygn sedan tar du ur dem ur formarna och låter de bli riktigt torra innan du lägger de i en burk eller skål.

Lycka till!!!

Basrecept till Semlor.

Semlor med lite omständigt baragrerecept.Receptet hittade jag i min baktidning BAKA som för övrigt rekomenderas varmt. Funderade på om jag skulle testa detta ,lät invecklat ,det var det inte men tar lite tid och vilken deg sedan helt underbar att jobba med har aldrig kännt något liknande :) C

De blev oxå goda.

Blir 20 stora eller 40 små

Fördeg

325 gr kall mjölk

450 gr vetemjöl

50 gr jäst

Deg

fördegen+

85 gr smör

85 gr råsocker

10 gr havssalt

1 ägg

1/2 msk vaniljsocker

1/2 tsk nystött kardemumma

250-300gr vetemjöl

Fördeg:

Blanda ihop ingredienserna och låt jäsa i 3 timmar.

Deg:

blanda ihop samtliga ingredienser och arbeta degen i 10 min i maskin eller  knåda intensivt i 15 min.

Det blev en helt underbar lättarbetad deg.

Dela degen i 2 och forma till två rullar.

Låt rullarna vila övertäckta i kyl i ca 1 timme de skall helst inte jäsa.Mina jäste en aning som ni ser.

Dela rullarna i 20 eller 40 bitar beroende på om du vill ha stora eller små semlor forma till släta runda bullar.

Lägg på plår med bakplåtspapper och låt jäsa till dubbel storlek ca 30-90 min beroende på+ din rumstemperatur.

Värm ugnen till 250grader.

Grädda i 5-10 min tills de fått fin färg.

Låt svalna under bakduk .

Jag gjorde några semlor och frös in resten av bullarna.

Jag skar av ett lock från bullen som jag stansade ut i hjärtform med en liten pepparkaksform.

Gröpte ochså ut lite på bullarna för att få in mandelmassan.

Mandelmassan rev jag grovt och rörde sedan in kokande vatten

 tills det blev lagom konsistens på den.

 Fyllde i bullarna.

 Spritsade på vispad grädde.

 Och till sist pudrade jag över lite florsocker.

Trevlig helg !!!!

Lingonbröd

Så var det dax att baka lite matbröd igen denna gång smaksatte jag det med lingon och några aprikoser. Brödet blev helt ok men hade nog blivit ännu godare med lingonsylt iställe för frysta lingon nu blev det liksom sura klickar i brödet.Sedan lyckades mitt bröd jäsa lite för mycket andra gången så det "sprack sönder". Men delar gärna med mig av misstagen så ni slipper göra det samma.

Detta blir 2 limpor eller 1 stort bröd

5 dl vatten eller mjölk jag tog hälften av var

50 gr jäst

2 msk sirap

25 gr smör smält

2 msk matolja

1 tsk salt

1,5 dl lingon

5 torkade aprikoser finhackade

0,5dl linfrön

2 dl grovt rågmjöl

3 dl lantbrödsmjöl

och resten vetemjöl ca 6dl (gärna vetemjöl special)

Smula jästen i en bunke häll över den fingerljumma degvätskan (=smör,olja, vatten/mjölk) rör om tills jästen löst sig häll i sirap,salt, linfrön,lingon och de finhackade aprikoserna och de grova mjölsorterna blanda väl gärna i några minuter innan du siktar på vetemjöl tills degen blir lagom fast och precis släpper kanterna jobba degen i några minuter och låt sedan jäsa övertäckt i ca 30-40 min.
Min deg gick i rosa ton pga. lingonen.

Ta degen ur bunken och knåda till degen och forma till 1 stor eller 2 mindre bröd och lägg i smord form eller på bakplåtspappersklädd plåt.

Låt jäsa övertäckt i ca 30 min .

Grädda i ca 30-40 min i 175grader.

 

Chokladdrömmar med mynta

Testar nya varianter på klassikern drömmar denna med choklad och mynta.

Ingredienser

ca 50 st

100 g Smör

3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl rumsvarm rapsolja
1 tsk hjorthornsalt
4 d vetemjöl

2 msk kakao

1tsk torkad mynta

100 gr vit choklad

krossade polkagrisar/ polkagrisstänger till strössel

Gör så här

Sätt ugnen på 150˚C. Vispa smör, socker och vaniljsocker tills det blir vitt och poröst.

Smula i myntabladen.
Tillsätt oljan och sikta ner kakao, vetemjöl och hjorthornsalt.

 Blanda snabbt samman till en smidig deg.

Dela degen i 4 bitar, rulla ut till fingertjocka längder och dela varje längd i 12 bitar. Rulla varje bit till en lite boll och lägg på plåt med bakplåtspapper, lägg inte kakorna för tätt, de flyter ut lite i ugnen.

Grädda drömmarna mitt i ugnen ca 25 minuter. Låt kakorna svalna på plåten, annars går de lätt sönder.

Om du vill kan man försiktigt doppa de i smält vit choklad och strö över lite krossade polkagrisar så får du ännu mintigare drömmar.

  

Lantbröd med äpple och morot

Idag var det bara torra brödskalkar kvar till frukost så dax att baka lite bröd jag har tillsatt både äpple och morot i detta brös jag har hitentills bara bakat med en av sorterna åt gången i bröd och det är ju gott så nu testar vi båda tillsammans.

Detta blir två limpor,

 men du kan baka frallor av det med om så önskar skulle jag tro men har inte testat det själv

50 gr jäst

2 msk sirap

1 tsk salt

2 dl gräddfil/filmjölk

3 dl vatten

0,5 dl matolja

7 dl lantbrödsmjöl

ca 6-8 dl vetemjöl special

1 äpple

1 medelstor morot

Börja med att skala och riva äpple och moroten.

Smula jästen i en bunke ,värmupp vatten och gräddfil till 37 grader och slå det över jästen rör om till jästen löst upp sig. Blanda i sirap, salt,oljan, morot och äpplet samt lantbrödsmjölet blanda väl sedan spär du på med vetemjöl special tills du får en bra konsistens på degen , jag brukar sluta med mjöl när degen släpper kanterna när jag kör i maskin degen bör arbetas minst 5 min i maskin något längre för hand, låt nu degen jäsa till dubbel storlek täck över med plastfolie så släpper inte degen fukt.

Ta nu ut degen arbeta den och forma till 2 limpor lägg i smorda formar eller på en smord eller bakplåtsklädd långpanna. Dax att jäsa ytterligare en halvtimme.

in i ugnen på 175 grader i ca 30-40 min .

Ett tips är att ställa in en liten ugnsfast form i botten på ugnen med lite vatten då får du bättre lyft och finare skorpa på bröden.

Chokladdrömmar

ca 50 st

100 g Smör

3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl rumsvarm rapsolja
1 tsk hjorthornsalt
4 d vetemjöl

2 msk kakao

Gör så här

Sätt ugnen på 150˚C. Vispa smör, socker och vaniljsocker tills det blir vitt och poröst.

Tillsätt oljan och sikta ner kakao, vetemjöl och hjorthornsalt.

Blanda snabbt samman till en smidig deg.
Dela degen i 4 bitar, rulla ut till fingertjocka längder och dela varje längd i 12 bitar. Rulla varje bit till en lite boll och lägg på plåt med bakplåtspapper, lägg inte kakorna för tätt, de flyter ut lite i ugnen. Grädda drömmarna mitt i ugnen ca 25 minuter. Låt kakorna svalna på plåten, annars går de lätt sönder.

 

Pastelliga polkadrömmar

Här kommer en variant av drömmar till det tjejiga barnkalaset.

Eller för oss som bara gillar rosa helt enkelt :)

Ingredienser

ca 40 st

100 g Smör

3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl rumsvarm rapsolja
1 tsk hjorthornsalt
4 d vetemjöl

Röd hushållsfärg

100 gr vit choklad

krossade polkagrisar/ polkagrisstänger till strössel

Gör så här

Sätt ugnen på 150˚C. Vispa smör, socker och vaniljsocker tills det blir vitt och poröst.

Tillsätt oljan och sikta ner , vetemjöl och hjorthornsalt.

Färga med hushållsfärgen tills du fått önskad nyans jag lät degan vara lite melerad men här får man skapa som man vill helt enkelt :)

Blanda snabbt samman till en smidig deg.

Dela degen i 4 bitar, rulla ut till fingertjocka längder och dela varje längd i 10 bitar. Rulla varje bit till en lite boll och lägg på plåt med bakplåtspapper, lägg inte kakorna för tätt, de flyter ut lite i ugnen. Grädda drömmarna mitt i ugnen ca 25 minuter. Låt kakorna svalna på plåten, annars går de lätt sönder.

Om du vill kan man försiktigt doppa de i smält vit choklad och strö över lite krossade polkagrisar så får söta pastelliga drömmar.