Pepparkakshusdeg

Detta recept fann jag i vår kokbok men jag har minskat ner mängden på kryddnejlika för min deg smakade nästan bara kryddnejlika och det skall ni få slippa om ni använder detta recept som  enligt kokboken skall vara speciellt engnat till pepparkakehus.Men jag tyckte de var helt ok att äta som de var,

 de påminde om min farmors pepparkakor.

Deg:

1,5 dl socker

1 dl sirap

50g smör

1/2 msk mald kanel

1/2msk mald ingefära

1tsk mald kryddnejlika

1,5 dl mjölk

1/2 msk bikarbonat

8-9 dl vetemjöl

Ungstemp: 175 grader Gräddningstid 5 min för små delar och ca 10 min för stora delar.

Blandan socker sirap och fett i en kastrull , värm till smöret smält, tillsätt mjölken och kryddorna.

Låt blandningen kallna.

Rör ut bikarbonaten i lite av mjölet arbeta resten av mjölet på bakbordet.

Det skall bli en fast och smidig deg. Svep in den ordentligt i plastfolie och lägg den i kylskåpet den bör vila över natten gärna ett dygn och klarar sig en vecka i kylskåpet.

Nu är det bara att rita mallar till det hus du vill bygga och låta fantasien flöda.

Jag började med att baka lite pepparkakor för att testa ut degen och framöver skal det bli hus med.

Det är inget svårt att få hjälp när det är pepparkakebakning.

Här är en del av mina formar alldeles för många enligt min man.

Dinusaurier och rymdraketer bakade sonen min.

Minicupcakes

I kväll skall jag få några vänninor på besök så jag slängde ihop en halv sats av mitt recept på Morotsmuffins som ligger här på bloggen men bakade de i miniformat.

Jag använde både knäckformar och småbrödsformar.

I frostingen rev jag i en gnutta citronskal och några droppar röd hushåallsfärg på med lite

strössel och sugerpastblommor så var jag klar.

Nu skall kaffepannan på så blir det fika på Bjerkli.

Ljuslyktor

Lite vinterpyssel får snika sig in bland alla kakor och annat.

Jag och min son gör islyktor att pynta med vid ingången.

Plastbyttor har i allfall jag nog av så fyll dem till hälften med vatten och några droppar önskad karamellfärg

ställ en mindre burk i mitten fyll den med tex sten så den inte flyter upp.

För oss som har minusgrader ute så hamnar de på balkongen.

Jag har även gjort is stjärnor i silikonformen min, när du skall ha loss lyktan spolar du lite varmt vatten i innersta burken efter du tömt ut stenen och sedan han du lossa den.

Spola utsidan efter men varmt vatten så lossnar den oxå , enkelt och dekorativt adventspyssel man kan göra med barnen.

Brända mandlar

Är du som jag och har svårt att motstå brända mandlar på marknader för att det luktar och smakar så otroligt gott så skall du få ett bra recept på det här.

Du behöver

300g sötmandel

125g strösocker

125g vatten

1 msk smör

1 tsk vaniljsocker

 eller du kan ta en vaniljstång som du delar och kokar med om du vill lyxa till det lite.

Jag tycker det är gott att ha i 1 krm kanel men det är en smaksak

Ha i allt utan smöret i en teflonpanna som du sätter på medel temperatur ,nu kokar du det ,rör i bland tills vattnet ångat bort, alltså när sockret börjar klumpa sig och bli vitt.

Släng i smöret och nu skall du gärna röra hela tiden.

Sockret vill med tiden smälta igen och lägga sig runt mandlarna,

men se till att inte ha för hög värme så sockret blir bränt.

Detta tar en liten stund.

när sockret nu lagt sig runt mandlarna

 kan du nu lägga ut mandlarna på ett bakplåtspappar och dela på mandlarna

 med två gafflar medan de är varma.

Då är det bara att äta goda mandlar.

Förvaras torrt i en burk.

Hemmagjord glögg

Ingredienser (ca 5 liter)

■5 liter svagdricka

■50 g vanlig jäst

■2,5 kg socker

■1 påse kardemummakärnor

■1 bit färsk ingefära (ca 5 cm)

■1 påse hel kryddnejlika

■500 g russin

■2 kanelstång

■5 skalade och skivade råa potatisar

Instruktioner

1.Häll alla ingredienserna i en väl rengjord hink och rör om några gånger per dag de första dagarna så då täcker jag bara över med en kökshanduk.

2. Nu kan du täcka med plastfolie som du gör små hål i.

3.Låt stå 3-6 veckor.

4.Tappa upp på väl rengjorda flaskor med hävert – undvik den grumliga bottensatsen.

5.Går att lagra några år.

Tidsåtgång

Cirka 20 minuter + jäsning 3-6 veckor + upptappning på flaskor.

Knäckebröd

Knäckebröd har blivit himla poppis att baka här i norge och jag gjorde mitt försök idag.

1,25 dl grovt rågmjöl 

1,25 dl grahamsmjöl

1,25 dl havregryn

1,25 dl solrosfrön

0,75dl linfrön

0,5 dl  sesamfrön

1tsk salt

1/4 tsk hjorthornsalt

3,75dl vatten



Allt blandas ihop till en gröt som skall stå och svälla i ca 10 minuter.

Lägg bakplåtspapper på 2 plåtar och dela upp röran på dessa, fukta händerna eller en degskrapa med kallt vatten och platta ut degen över helaplåtarna.

Jag har sett att en del rekomenderar att ta ett bakplåtspapper över och kavla ut degen men jag prövade och det var bara superkladdigt tyckte jag.

Nu kan du strö över lite extra frön till pynt om du vill, det glömde jag :).Jag hade inga solrosfrön hemma utan tog mer av lin och sesamfrön.Men jag skulle tro att pumpfrön också skulle vara gott att ha i . Jag testade med lite anis i den ena plåten också sår får smaka när de kallnat och skriva hur det blev.

Nej nu skall de små rackarna in i ugnen på 170 grader i 40 minuter stek båda samtidigt om du har varmluftsugn.

Efter ca 10 min tar du ut plåtarna och skär rutor i degen så de blir lätta att bryta isär sedan när de är klara och in med de nu de sista 30 minuterna. Jag använde ett pizzahjul till att dela med.

När de är klara låter du de svalna bryter isär dem och förvarar de i tätslutna burkar.

      Nu har jag smakat dem de är goda och knapriga men min anis jag tippade i kände jag inget av.

Kyckling och rismix a`la` Bjerkli

Idag blev det kyckling och ris med grönsaker i en mix till middag, min man brukar säga att den del av mina projekt är annurlunda och jag behöver inte göra det igen men denna var positivt annorlunda och

 fick gärna serveras igen :)

Detta räcker till 4 hungriga vuxenmagar

600g strimlat kycklingkött

3 dl ris

2 morötter

1 skiva kålrot

1 skiva sellerirot

1 chalottenlök

1 hönsbuljongtärning

1 vitlöksklyfta

1/2 broccolihuvud

några matskedar sweetchilisås

1/2 tsk green curry krydda

Jag skalar grönsakerna och hackar allt fint utan broccolin som får vara i små buketter.

Sedan tar jag en gryta där jag fräser charlottenlöken mjuk innan jag häller i risen och vänder runt innan jag fyller på med vatten i med kålrot, morot och selleribitarna och hönsbulljongen jag tog lite mer vatten än på anvisningen av rispaketet, koka till riset är klart. âr det för mycket vatten silar du bara av det överflödiga.

Kycklingen steker jag i stekpanna tillsammans med lite olja och vitlöken.

Men först jag ut lite kyckling till minsteman som inte gillar stark mat och kryddade hans kyckling med lite grillkrydda och stekte upp den. Med resterande kyckling strödde jag över green curry kryddan och i med broccolin nu får allt steka "färdigt" innan jag häller på sweetchilisås så mycket du vill ha jag hade

 nog 3 msk ungefär man kan ju alltid ta på lite mer vi servering om man vi ha mer styrka.

Riset luktade ljuvligt!

Nu plockade jag upp lite ris och den stekta kycklingen till minsteman

som nu fått en barnvännlig smak på middagen.

Sedan var det bara att vända ner kycklingröran i riset och middagen var serverad.

Enkelt gott och klart på en halvtimme.