Maränger med lakrits choklad

 

Dessa maränger ser helt enkelt inte ut men ack så goda hårda och samtidigt porösa utanpå och sega inuti och smak av både choklad och lakrits.

 

Jag började med att hacka ner och smälta  100 gr  marabou black choklad i micron.

Sedan vispade jag 2 äggvitor först väldigt försiktikt för att bygga upp små bubblor och få sega maränger .

Sedan körde jag på max och tog i lite socker efter hand det blev till sist knappt 1 dl socker. 

Nu hällde jag försiktigt ner den avsvalnade men smälta chokladen och vände runt någon gång i marängsmeten innan jag spritsade ut den.

 

 

Tyvärr rörde jag nog förmycket för marängerna smälte ut i ugnen men som sagt goda blev de :)

De gräddades på 125 grader varmluft i ca 45 min i ugnen men fick stå kvar i eftervärmen tills ugnen kallnat.

 

  

Tranbär kakor

Detta är en mördegskaka smaksatt med tranbär citron och en gnutta kanel.

Degen

4,5 dl vetemjöl

200 gr smör

1 dl strösocker

rivet skal av en citron

1 dl torkade tranbär

 

Att rulla i

ca 0,5 dl socker

ca 1-2 tsk kanel

 

Kör alla ingredienserna i en mixer till en smulig massa eller

 jobba ihop den för hand men hacka så ifall tranbären lite först. 

Forma degen till rullar och rulla de i socker och kanelblandningen fastnar den dåligt kan man pensla rullarna med lite uppvispat ägg men jag tyckte det gick bra utan. 

Låt nu rullarna stelna till i frys eller kyl en stund innan du skär upp de i tunna skivor ca 4 mm tjocka och grädda i ugnen på bakplåtspapper i ca 175 min i ca 8-10 min de skall få en aning gyllene ton. 

Dessa går fint att frysa. 

Surdegsbröd

Detta var bara ett test på att baka dessa surdegsbröd från påsmix

Goda = ja men surdegsbröd inte dessa man tänker på i specialbutiker

Jättegott att rosta dagen efter och alla gillade det här hemma relativt lättbakat.

 

 

Mini biskvier med mint tryffel

  

Eller Sara Bernhartd bakelser som de oxå kan heta pga. att det är en tryffelfyllningen i dem.

Bottnar

150 gr mandelmassa

1/2 äggvita

 

Tryffel

150gr marabou mintkrokant choklad

2 msk smör

4 msk grädde

 

Garnering

ca 200gr mörk choklad ibland tycker jag att det behövs lite mer choklad

25 gr kokosfett eller 1 msk matolja

 

 

 

Riv kylskåpskall mandelmassa och blanda med äggvitorna.

 

Klicka ut på bakplåtspapper och tryck ut till rundlar med mjölad hand.

Denna gången spritsade jag ut smeten men glömde att trycka ut de med handen efteråt så utseendet blev där efter.

Grädda ca 8-10 min i mitten av ugnen till de får lite färg tiden kan varierar så klart

 pga av storlek och ugn. Låt de kallna upp och ner på ett galler. 

Jag gjorde ju mintchokladtryffel men välj andra smaksatta choklader om så önskas.

 Gör fyllningen genom att hacka chokladen fint och koka upp grädde med smöret eller värm det till kokpunkt i micron. Häll gräddblandningen över chokladen och rör tills det blivit en jämn smet.

 

 Rör lite då och då tills tryffeln svalnat.Man kan ju göra den dagen innan och ställa den i kylen inplastad över natten men tag ut den en liten stund innan du använder den i så fall.

 Bred på tryffeln på mandelbottnarna så de blir lite toppiga, låt stå i kylskåpet ca 1 timme innan de doppas i smält choklad. 

 

 

Bred på tryffeln på mandelbottnarna så de blir lite toppiga, låt stå i kylskåpet ca 1 timme innan de doppas i smält choklad.

 

 

 

Nu ligger mina tryggt i frysen till en framtida fest.

Lycka till !

  

Stompa bröd

 

Detta recept har jag lånat av Leila och fixat lite med och bröderna gick som smör i solsken både hemma och till barnen på jobbet.

 

Ingredienser

5 dl filmjölk

1.5 dl ljus sirap

2-4 tsk brödkryddor

13 dl rågsikt

2 tsk salt

2 tsk bikararbonat

Gör så här

1. Blanda filmjölk och sirap.

2. Stöt fänkålsfrö och hel anis i en mortel.

3. Blanda alla torra ingredienser, tillsätt vätskan och knåda samman till en deg.

 

4. Dela degen i 20 bitar, kavla ut dem till runda kakor och nagga med en gaffel.

5. Stek kakorna på medel värme i en torr stekpanna ,någon minut på varje sida.

De skall inte bli för mörka. 

 

Låt svalna på galler under handduk och förvaras sedan i plastpåse. 

Banan pannkakor

Detta är lakto och glutenfria pannkakor/plättar går väl även som lowkarb.

1 portion

2ägg

1 banan

( Jag tog 1,5 portion)

Mosa bananen och blanda i ägget. 

Stek i olja i stekpanna.  

De var lite svåra att vända tyckte jag så jag skulle rekomendera att blanda i lite mandel eller kokosmjöl i dessa ca 1 msk skulle nog räcka. 

Servera gärna med färska bär. 

Knaprigt tilltugg av tortilla bröd

Vad gör man av överblivet tortillabröd?

Jo bred lite smör strö över tex parmesanost eller liknande och lite flingsalt,

Kör sedan in i ugnen på ca 175 grader till det fått färg , ta ut och dela upp det medan det är varmt.

Nu har du lite gott snacks till frukost, middag eller vinet.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

Grön smoothie

Jag har börjat med att dricka dagens frukt och grönt till frukost allt efter det blir bara bonus.

Denna morgon tog jag

1/2 avokado

2 nävar babyspenat

1/2 banan

1 päron

1 bit gurka

lite cironsaft för det smakar gott

lite ingefär oxå för att det smakar gott och är nyttigt

1/4 annanas

2 buketter broccoli

 

 

Jag skalar avokado,päron ingefära och annanasen och kör ner alla ingredienser och kör till en krämig massa i mixern. Jag spär med lite vatten för att få en drickvänlig konsistens. 

Detta är bara att variera av vad som finns hemma och tills du hittar smaker du gillar.

Lycka till. 

 

  

  

Doptårtor

Detta är helgens doptårtor till min systerson men eftersom vi bor i var sin del av Sverige så har jag gjort dekorationerna och bagerit tårtorna.