Lakrits tryffel a`la`Eva

Jag är en lakritsälskare och har alltid varit så nu har jag provat på en lakritstryffel gjord av

marabous saltlakritschoklad ,god tyckte jag men min familj som inte helt delar min passion för lakrits var inte lika förtjusta i den.

Receptet kommer här

1 stor chokladkaka black saltlakrits 180 gr

0,75 dl grädde 40%

kakao och lakritspulver

Jag finhackade chokladen och la den i en skål.

Koka upp grädden och häll den över den hackade chokladen ,rör tills cchokladen smält det blir lite bitar i dennna pga. salt lakritsbitarna.

Nu får denna röra stå tills den svalnat sedan gärna i kyl över natten .

Ja jag vet många tycker att den inte skall vara i kyl men jag tycker det fungerar bra jag förvarar även mina tryfflar i kyl men tar gärna fram dem 30 min innan servering.

Forma nu kulor eller önskad form på  tryffeln gör inte för stora detta är mäktigt.

Sedan rullade jag mina tryfflar i en blandning av kakao och lakritspulver ca 50/50

Nu är det bara att njuta den hemgjorda lakrits tryffeln

.

Skodatårta

Detta blev två likadana tårtor till min mans jobb .

Det är chokladbotten som är fylld med vaniljmousse i ett lager och det andra med ett tunnt lager jordgubbsylt och sedan toppat med jordgubbsmousse.

Grädde blandat med 1/3 vaniljmousse är det runt och på tårtan .

Toppenrundeln är vit sockermassa med gröna och svarta rosor och bokstäver i marsipan.

Rostillverkning och lite silverpulver på dem oxå.

Snittkakor

Evas tomatsoppa

Detta recept använder jag på jobbet till mina "dagisbarn" då lägger jag i lite kokta makaroner innan servering för att få soppan lite matigare och serverar vitlöksbröd till.

 

Receptet är lagom till ca 10 barn (så kanske 5 vuxna )

100-150 gr finstrimlad purjolök

1000 gr krossade tomater på burk

1/2 dl tomatpure ca 60 gr

1,5 liter vatten

4 tärningar buljong jag tar 2st grönsaksbukljong och 2 st italiensk örtgårdabuljong

1 msk oregonon eller pizzakryddor

10 st rosepepparkorn

2 dl grädde

2 krm vitpeppar

1 msk strösocker
och maizena att reda av med

Fräs purjolöken mjuk i olja och tilsätt tomatpuren så den får fräsa med en stund.

Häll på de krossade tomaterna och vatten,buljong och kryddorna låt koka på svag värme i ca 15 min.

Sedan mixar jag min soppa med en stavmixer men detta är inte nödvändigt jag gör det för att döllja löken för barnen helt enkelt.

Häll i grädde och blanda maizena med vatten och ta i lite åt gången tills du får önskad konistens koka i någon minut ,smaka av krydda eventuellt lite till och servera
Servera gärna med lite ljummet vitlöksbröd och en klick turkisk youhurt.

Till barnen kokar jag ca 400 gr pasta typ makaroner al dente kyler de med kallt vatten när de kokats klart och lägger i soppan före servering , då jag värmer upp den.

Jag brukar låta soppan stå och dra till sig en timme eller två innan servering men detta är inte nödvändigt mer paneringsdrag av arbetsdagen min och så tycker jag sopper blir bättre när smakerna får stå och dra till sig.

Lycka till !

Saffransvåfflor

I fredags testade den för mig nya saffrans aromen som kommit ut på marknaden och gillade den skarpt.

Jag tog mitt gammla beprövade våffel recept och så smaksatte jag det med ca 1 msk essens och det blev väldigt goda våfflor tyckte både jag och barnen som åt dem.

Så för er saffrans älskande människor där ute rekomenderar jag er att testa det.

"Miss Piggy`s Spatårta"

Nu var det väldigt länge sedan jag gjorde inlägg jag har varit på två veckors semester i Thailand och haft mycket på hemmaplan så bakningen har fått komma i andra hand. Men idag sög det i "baktarmen" och efter som både jag och min chef fyllt 40 med en dags mellanrum tänkte jag fixa en tårta till kaffet på mötet i morgon på jobbet. Jag hade sett en liknande skapelse på webben och ville pröva så här kommer min version.

Det blev en chokladtårta med lingon&grädd fyllning toppad med chokladtryffel bla. Detta är en rätt liten tårta för ca 8 pers skulle jag tro.

Botten
3 ägg
1,5 dl strösocker
3/4 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 250gr
vispa ägg och socker vitt.
Blanda de torra ingredienserna och sikta ner dem i äggsmeten vänd försiktigt ihop detta.

Medan det gräddas lägger du upp ett bakplåtspapper  och strör lite strösocker jämt över det.
När du tagit botten ur ugnen stjälper du försiktigt över botten på de sockrade pappret.
Dra nu försiktigt bort bakplåtspappret sitter det fast kan man ta och fukta baksidan med lite kallt vatten så kan det släppa lättare.
Låt nu botten ligga och kallna under en bakduk.

Fyllning:
2 dl grädde
3 gelantinblad
1 dl kessella vanilj
1,5 dl lingon jag tog frysta

Lägg gelantinbladen i kallt vatten.
Lättvispa 1,5 dl grädde och blanda det med kesellan.
Värm resterande av grädde nästan till kokpunkten och blanda i de urkramade gelantinbladen rör så gelantinet löser upp sig.
Rör nu ner "gräddgelantinet" i "gräddkesellan" och tillsätt till sist de halvtinade lingonen.
Smaka av tycker du det är för surt får du söta lite men jag tycker om det lite sura med söta botten och kraftiga tryffeln.

Skärn nu botten i tre lika breda remsor ev. 4 lika breda jag fick min tårta lite hög i förhållande till chokladkexen och fick skära bort lite.

Bred på lingon krämen.

Rulla ihop botten på detta vis så blir det en kul överraskning för de som skär i tårtan sedan.

Nu får botten åka in lite i kylen och vila.

Toppingen:

200 gr mörk choklad

1,25 dl vispgrädde

1 msk manellikör eller annan valfri smak ( kan uteslutas )

Finhacka den mörka chokladen .
Koka upp grädden och slå den över den hackade chokladen.

Rör tills all choklad smält och smaksätt sedan med likören.
Låt nu denna stå och stelna till sig lite på en sval plats.

När den stelnat  till sig vispar du upp tryffelsmeten så den blir krämig.

Bred nu krämen rätt tunt runt kakan och tjockare uppepå kakan.

 
Runt om körde jag icas chokladpinnar går ocså med kitkat eller liknande kex
 det gick nästan åt två paket.

När jag satt kexen runt knöt och ett sidenband runt mest för att jag tycker det är fint helt enkelt .

Sedan skulperade jag olika grisar i marsipan och satte dit.
Man kan nu strunta i grisarna och fylla toppen med tex nonstopp  om man skulle vilja eller lingon för den delen men jag gick för ett gris spa med choklad gyttja helt enkelt.

Nu skall jag medge att jag har inte provsmakat denna skapelse i sin helhet men lite rester runt baket och tror detta blir en succe men min ide kan man ju göra med en annan rulltårtevariant om så önskas :).
Så lycka till med bakandet !!!