Baka ditt eget polarbröd.
Ingredienser
5 dl vatten
50 g margarin
50 g jäst
½ dl sirap
1 tsk salt
Ca 16 dl rågsikt
Gör så här
Sätt ugnen på 275º.
Värm vattnet till 37º och tillsätt det rumsvarma margarinet i klickar. Smula sönder jästen i degbunken. Tillsätt degvätska, sirap, salt och rågsikt. Spara 1 dl av mjölet till utbakningen. Arbeta degen slät och strö över lite mjöl. Täck degen och låt jäsa i ca 30 minuter.
Värm vattnet till 37º och tillsätt det rumsvarma margarinet i klickar. Smula sönder jästen i degbunken. Tillsätt degvätska, sirap, salt och rågsikt. Spara 1 dl av mjölet till utbakningen. Arbeta degen slät och strö över lite mjöl. Täck degen och låt jäsa i ca 30 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig. Dela degen i 2 delar och forma till längder. Skär varje längd i 10 bitar. Kavla ut varje del till en rund kaka, ca 15 cm i diameter.Nagga kakorna eller kavla med kruskavel. Låt jäsa på bakbordet i ca 10 minuter. Baka ut bröden i omgångar.
Sätt in en plåt i ugnen och hetta upp den . Lägg 3 brödkakor åt gången på het osmord plåt och grädda i nedre delen av ugnen ca 3 minuter.
Ta av bröden och lägg snabbt på nästa omgång bröd på den heta plåten. Låt kakorna svalna på galler under bakduk.
do you think butter could be used instead of margarin? really beautiful the way they came out!
SvaraRaderaHi and thanks :-)
SvaraRaderaYou can use butter and you get a better taste.
Eva
hi there again... I tried making the bread but the dough was very sticky. is that expected? how thick should the rounds be? I had problems figuring out that... also... what is the name of that wooden instrument showed in the picture, the one that makes the little holes? could not find it at the kitchenware shop...
SvaraRaderaSå gott o enkelt att göra.....
SvaraRadera1000 tack!!!!!!!
Så kul att du gillade det :)
SvaraRaderaVad kan man ersätta sirap med ? Bor utomlands och det finns inte här.
SvaraRaderabor du i ett engelskt talande land, använd "molasses"
RaderaPröva med honung det blir nog inte helt samma smak men fungerar nog fint att baka med skulle jag tro. Eller lönnsirap om det finns skulle också gå att testa med. Lycka till med baket mvh Eva
SvaraRadera