Bröllopstårta tema vitt/ lila

Jag fick äran att göra bröllopstårtan till min kusin och hennes man temat på festen var svart lila och vitt  jag plockade upp lila och vitt i tårtan både utanpå och inuti.

Jag använde sockerkaksbottnar fyllda med denna lilla blåbärsfyllning (en tredjedel av recept per tårta)

Fyllning två blev denna och en gånger receptet per tårta

Vit choklad och citronfluff180 gram vit choklad
3 dl vispgrädde (40%)
Rivet skal av en halv citron
Hacka den vita chokladen i mindre bitar. Smält choklad i grädden i en kastrull på spisen. Var försiktig så det inte kokar, då är det förstört eftersom grädden då inte går att vispa upp.Riv i citronskalet.
Låt svalna och ställ in i kylskåpet i minst 5h, helst över natten..
Vispa upp med elvisp till den konsistens du vill ha.

 Jag toppade tårtan med grädde.

Den täcktes med vit marsipan.

 

 Dekorationerna var blommor av marsipan och sockerpasta girlangerna i grönt var av färgad kristyr.
Sedan var det lite sockerpärlor oxå.
Brudparet var gjort av marsipan och sockerpasta.

Grattis Mia och Peter!

Bröllopstårta Vinter

Mina väninna älskar vinter och när hon skulle gifta sig blev temat på tårtan självklart vinter.

Det är sockerkaksbottnar fyllda med en blåbär och cremostfyllning och choklad.

Toppad med marsipan och spacklad med grädde. 

Jag fodrade tyvärr inte marsipanen med olja så marsipanen smälte och var på väg att rinna av :( 

Ett misstag jag inte vill göra om smaken var dock ok .

Jag bakade denna i januari men glömt lägga ut den så jag  kommer inte ihåg detaljer 

men här kommer lite bilder  iallafall :)

Tårtfyllning med blåbär

Detta är en fyllning jag haft i tårtor väldigt god skall nu använda den igen i bröllopstårta.

1 dl  blåbär använd frysta som du tinat = 60gr

200 gr rumsvarmt smör

ca 7 dl florsocker  = 420gr

600 gr Philadelphiaost

1 msk vaniljsocker =10 gr

Jag skrev i gram efter om man vill ha receptet helt precis efter orginalreceptet som jag tyvärr inte kommer ihåg vart jag hittade en gång i tiden.

Vispa florsocker och smör vitt och fluffigt.blanda i osten och vaniljsockret vispa ihop.

Tillsätt till sist blåbären och kör det jämt.

Man kan oxå bara pressa ut saften från blåbärena för att få en helt jämn och slät frosting om man vill ha den till tex cupcakes.

(En gång såg det ut som röran skar sig men tippade då i lite kokande vatten ca 1-2 msk under kraftig vispning och krämen gick ihop igen .)

Fluffig vit frosting

Med Fluffy White Frosting som det engelska namnet på det är kan man spackla tårtor. Konsistensen är mjuk, följsam och lättarbetad och den smakar ungefär som innehållet i mums-mums.

Den kan också enkelt färgas med ett par droppar pastafärg. Med denna kan man spackla alla ojämnheter som de fyllda tårtbottnarna kan tänkas ha. Man fyller helt enkelt i där det är ojämnt. Sedan täcker man eventuellt tårtan med sugarpaste eller dekorerar direkt på frostingen med t.ex. kristyr.

Recept

2,4 dl socker

0,8 dl vatten

1/4 tsk pressad citron eller vitvinsvinäger

2 äggvitor

1 tsk vaniljsocker

I en kastrull rör du ihop socker, vatten och citron (vitvinsvinäger)

 , låter det koka upp så att sockerkristallerna smälter helt och tar sedan bort kastrullen från värmen.

I en skål (hushållsassistent), vispar du äggvitorna och vaniljsockret hårt så att det blir vitt och mjuka toppar bildas.

Häll i sockerlaget försiktigt i marängen och lite i taget. Vispa konstant. Detta moment ska ta en stund.

Vispa tills marängen svalnat och blivit fast. Du ska kunna vända skålen upp- och ner utan att marängen rör sig.

Klart! In i kylskåpet en stund innan den är redo att användas.

Axels mini mormotsmuffins

 Vi uteslöt mandel/nötter i dessa men i receptet står det med. 

•3 st (ca 200 g) morötter

•0,75 dl (ca 50 g) sötmandel eller hasselnötkärnor

•man kan utesluta mandeln och ta mer mjöl istället om man har någon nötallergiker i familjen

•2 st ägg

•2 dl strösocker eller råsocker

•0,5 tsk kardemumma

•1 tsk kanel

•. 0,5 tsk ingefära

•1 tsk vaniljsocker

•0,5 tsk bikarbonat

•1 tsk bakpulver

•2 dl vetemjöl

•1 dl matolja

Glasyr:

3 dl Florsocker

lite vatten  och några droppar citronsaft

strössel

Gör så här:

Om du har en matberedare med kniv så passar det utmärkt att använda till det här receptet på morotskaka.

Skala morötterna. Om du använder matberedare: skär morötterna i mindre bitar och lägg dem i din matberedare med kniven monterad. Häll i mandeln. Kör ca 30 sek så att det blir finhackat.

Utan matberedare: Riv morötterna på rivjärn och hacka mandeln.

Tillsätt ägg och socker. Kör ca 30 sek med matberedaren eller använd elvisp eller vanlig visp.

Häll ner oljan i smeten.

Ta fram en bunke och blanda kanel, ev. ingefära, vaniljsocker, bikarbonat, bakpulver och vetemjöl. Häll ner över oljan.

Använd matberedarens impulsknapp för att blanda försiktigt eller elvispens lägsta hastighet eller en sked för att röra runt tills det blir en jämn smet.

Häll smeten i muffinsformar Grädda  i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 5min. (Smeten blir rätt lös i konsistensen. )

Låt muffinsen svalna och blanda sedan glasyren lägg florsockret i en skål och droppa på lite citronsaft 

ta lite vatten åt gången typ på en tesked och rör tills du får en jämn tjockflytande glasyr som du brer på de kalla muffinen och strör på lite strössel.

Dessa är denna glasyr på för att de skall vara laktosfria men gillar man den vanliga glasyren till morotskaka kan man självklart ta på det istället. 

Rabarber paj

Smulpaj är en favorit och här med rabarber.

Smörj en form och sätt ugnen på 175 grader.

Skala och skär rabarbern i bitar det skall vara så de täcker formen botten rejält och ha på mycket socker mer än du kan tro för rabarber är ruggigt surt jag hade nästan 2 dl i denna orm och pudra på lite potatismjöl så pajen inte blir rinning i botten. 

Smuldegen gjorde jag av

 125 gr mjukt smör

 3 dl vetemjöl 

en nypa salt 1 tsk bakpulver

3 msk strösocker

1 tsk vaniljsocker 

smula ihop allt med fingrarna och strö det över rabarbern och in i ugnen tills 

pajen är gyllene ca 20 min.

Servera pajen ljummen och gärna med lite vaniljsås eller glass.